Kalbshaxe glaciert (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	166 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 45 % NW) 45 % Alternative finden	14 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,40 g	238 g
Ballaststoffe	0,45 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,27 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	166 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	693 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 45 % NW) 45 %	14 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,40 g	238 g
Ballaststoffe	0,45 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,27 g	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	40 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	59 µg (197 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	36 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	289 µg (963 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	174 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	48 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	29 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	260 µg (≈ 22 % NW) 22 %	157 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.570 µg (≈ 37 % NW) 37 %	3.355 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.837 µg (≈ 58 % NW) 58 %	5.926 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	797 µg (≈ 13 % NW) 13 %	480 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	235 µg (≈ 17 % NW) 17 %	142 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,24 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	1,81	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,60	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	907 µg (18 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	546 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	344 µg (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	207 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	341,00	205,42	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	43 µg (≈ 66 % NW) 66 %	26 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	299 mg (≈ 20 % NW) 20 %	180 mg	1.500 mg
Chlorid	470 mg (≈ 20 % NW) 20 %	283 mg	2.300 mg
Kalium	228 mg (≈ 6 % NW) 6 %	137 mg	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	13 mg	350 mg
Phosphor	178 mg (≈ 25 % NW) 25 %	107 mg	700 mg
Schwefel	180 mg	108 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,07 : 1	0,07 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.697 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.625 µg	12.500 µg
Zink	2.210 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.331 µg	8.500 µg
Kupfer	112 µg (≈ 9 % NW) 9 %	67 µg	1.250 µg
Mangan	49 µg (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg	3.500 µg
Fluorid	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	6 mg	4 mg	–
Mannit	6 mg	4 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	339 mg	204 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	200 mg	120 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	139 mg	84 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	207 mg	125 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	207 mg	125 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	88 mg	53 mg	–
Stärke	18 mg	11 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	12.592 mg	7.586 mg	–
Isoleucin	1.208 mg (≈ 81 % NW) 81 %	728 mg	1.500 mg
Leucin	1.878 mg (≈ 64 % NW) 64 %	1.131 mg	2.925 mg
Lysin	2.022 mg (≈ 90 % NW) 90 %	1.218 mg	2.250 mg
Methionin	580 mg (≈ 74 % NW) 74 %	349 mg	780 mg
Phenylalanin	953 mg (≈ 307 % NW) 307 %	574 mg	310 mg
Threonin	1.022 mg (≈ 91 % NW) 91 %	616 mg	1.125 mg
Tryptophan	256 mg (≈ 85 % NW) 85 %	154 mg	300 mg
Tyrosin	789 mg (≈ 42 % NW) 42 %	475 mg	1.875 mg
Valin	1.323 mg (≈ 68 % NW) 68 %	797 mg	1.950 mg
Arginin	1.518 mg	914 mg	–
Histidin	787 mg (≈ 105 % NW) 105 %	474 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.439 mg	867 mg	–
Asparaginsäure	2.217 mg	1.336 mg	–
Cystein	256 mg (≈ 83 % NW) 83 %	154 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.727 mg	2.245 mg	–
Glycin	1.024 mg	617 mg	–
Prolin	953 mg	574 mg	–
Serin	837 mg	504 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.776 mg	1.672 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	78 mg	47 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	59 mg	36 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	159 mg	96 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	291 mg	175 mg	–
Pentadecansäure	33 mg	20 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.368 mg	824 mg	–
Heptadecansäure	49 mg	30 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	729 mg	439 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	6 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.607 mg	1.570 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	54,00	32,53	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	181,00	109,04	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.315,00	1.394,58	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	8,00	4,82	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	689 mg	415 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	123,00	74,10	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	8,00	4,82	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	476,00	286,75	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	82,00	49,40	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	64 mg	39 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,45 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,27 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	288 mg	173 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	159 mg	96 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,03 g	0,02 g	–
Rohasche	1,6 g	1,0 g	–