Schweinelendchen mit Calvados (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	195 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 72 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 26 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 51 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	195 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	817 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,05 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	35 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	112 µg (373 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	57 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	102 µg	52 µg
Retinol	93 µg (310 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	48 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	108 µg (360 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	55 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	430 µg (143 i.E.) (≈ 39 % NW) 39 %	221 µg (≈ 20 %) 20 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	175 µg (≈ 15 % NW) 15 %	90 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.596 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.331 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.979 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.553 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	427 µg (≈ 7 % NW) 7 %	219 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	228 µg (≈ 16 % NW) 16 %	117 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,1 µg (≈ 28 % NW) 28 %	0,6 µg (≈ 14 %) 14 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	258 µg (5 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	132 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,32 µg (13 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,16 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	441 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	226 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	19 µg (≈ 29 % NW) 29 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,28 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,24 :1
PRAL-Wert	4,9 mEq
Natrium	225 mg (≈ 15 % NW) 15 %	115 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	229 mg (≈ 6 % NW) 6 %	117 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	28 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	115 mg (≈ 16 % NW) 16 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	115 mg	59 mg
Chlorid	323 mg (≈ 14 % NW) 14 %	166 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	695 µg (≈ 6 % NW) 6 %	356 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.240 µg (≈ 15 % NW) 15 %	636 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	47 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	38 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,10 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	58 mg	30 mg
Fructose (Fruchtzucker)	56 mg	29 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	114 mg	58 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	28 mg	14 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.038 mg	532 mg
Disaccharide (2 M)	1.066 mg	547 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	6 mg	3 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3 mg	2 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3 mg	2 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	117 %
Isoleucin	601 mg (≈ 40 % NW) 40 %	308 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	919 mg (≈ 31 % NW) 31 %	471 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	1.081 mg (≈ 48 % NW) 48 %	554 mg (≈ 25 %) 25 %	2.250 mg
Methionin	320 mg (≈ 41 % NW) 41 %	164 mg (≈ 21 %) 21 %	780 mg
Cystein	151 mg (≈ 49 % NW) 49 %	77 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Phenylalanin	520 mg (≈ 168 % NW) 168 %	267 mg (≈ 86 %) 86 %	310 mg
Tyrosin	472 mg (≈ 25 % NW) 25 %	242 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	564 mg (≈ 50 % NW) 50 %	289 mg (≈ 26 %) 26 %	1.125 mg
Tryptophan	143 mg (≈ 48 % NW) 48 %	73 mg (≈ 24 %) 24 %	300 mg
Valin	665 mg (≈ 34 % NW) 34 %	341 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	740 mg	379 mg
Histidin	429 mg (≈ 57 % NW) 57 %	220 mg (≈ 29 %) 29 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.605 mg	3.387 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	691 mg	354 mg
Asparaginsäure	1.171 mg	601 mg
Glutaminsäure	2.095 mg	1.074 mg
Glycin	645 mg	331 mg
Prolin	619 mg	317 mg
Serin	561 mg	288 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.782 mg	2.965 mg
Harnsäure	80 mg	41 mg
Purin	33 mg	17 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	178 mg	91 mg
Omega 6 Fettsäuren	857 mg	439 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,81 :1	2,47
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	43,72 :1	22,42
Butansäure / Buttersäure	331 mg	170 mg
Hexansäure / Capronsäure	211 mg	108 mg
Octansäure / Caprylsäure	120 mg	62 mg
Decansäure / Caprinsäure	248 mg	127 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	315 mg	162 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.059 mg	543 mg
Pentadecansäure	113 mg	58 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.827 mg	1.963 mg
Heptadecansäure	87 mg	45 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.660 mg	851 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	48 mg	25 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	8.019 mg	4.112 mg
Tetradecensäure	129 mg	66 mg
Pentadecensäure	64 mg	33 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	420 mg	215 mg
Heptadecensäure	94 mg	48 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.924 mg	2.525 mg
Eicosensäure	67 mg	34 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.698 mg	2.922 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	833 mg	427 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	176 mg	90 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	6 mg	3 mg
Eicosatriensäure Omega 6	5 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	13 mg	7 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.035 mg	531 mg
Langkettige Fettsäuren	13.842 mg	7.098 mg
Glycerin und Lipoide	874 mg	448 mg
Cholesterin	70 mg	36 mg
Kurzkettige Fettsäuren	542 mg	278 mg
Mittelkettige Fettsäuren	368 mg	189 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	8 mg	4 mg
Poly-Hexosen	11 mg	6 mg
Poly-Uronsäure	10 mg	5 mg
Cellulose	10 mg	5 mg
Lignin	7 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	16 mg	8 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	30 mg	15 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,2 P	2,7 P
P2	5,3 P	2,7 P
P3	5,7 P	2,9 P
P4	5,6 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,3 g	0,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	15,6 g	8,0 g
Rohprotein	12,7 g	6,5 g

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