Schweinekotelett natur, gebraten (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	209 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	29 g (≈ 55 % NW) 55 % Alternative finden	14 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 54 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	209 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	875 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	29 g (≈ 55 % NW) 55 %	14 g (≈ 26 %) 26 %	52 g
Kohlenhydrate	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	28 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9 µg	4 µg
Retinol	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	499 µg (166 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	239 µg (≈ 22 %) 22 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	234 µg (≈ 20 % NW) 20 %	112 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.727 µg (≈ 32 % NW) 32 %	2.262 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.960 µg (≈ 59 % NW) 59 %	4.766 µg (≈ 28 %) 28 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	569 µg (≈ 9 % NW) 9 %	272 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	413 µg (≈ 30 % NW) 30 %	198 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1,0 µg (≈ 24 %) 24 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	466 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	223 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	8 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	0,39 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	12,7 mEq
Natrium	333 mg (≈ 22 % NW) 22 %	159 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	282 mg (≈ 7 % NW) 7 %	135 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	65 mg (≈ 19 % NW) 19 %	31 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	176 mg (≈ 25 % NW) 25 %	84 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	210 mg	100 mg
Chlorid	472 mg (≈ 21 % NW) 21 %	226 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.326 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.113 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	1.723 µg (≈ 20 % NW) 20 %	824 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	71 µg (≈ 2 % NW) 2 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	66 µg (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,03 g	0,01 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	20 mg	10 mg
Fructose (Fruchtzucker)	17 mg	8 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	37 mg	18 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2 mg	1 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2 mg	1 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2 mg	1 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2 mg	1 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	1.311 mg (≈ 87 % NW) 87 %	627 mg (≈ 42 %) 42 %	1.500 mg
Leucin	1.995 mg (≈ 68 % NW) 68 %	955 mg (≈ 33 %) 33 %	2.925 mg
Lysin	2.421 mg (≈ 108 % NW) 108 %	1.158 mg (≈ 51 %) 51 %	2.250 mg
Methionin	713 mg (≈ 91 % NW) 91 %	341 mg (≈ 44 %) 44 %	780 mg
Cystein	342 mg (≈ 110 % NW) 110 %	164 mg (≈ 53 %) 53 %	310 mg
Phenylalanin	1.140 mg (≈ 368 % NW) 368 %	545 mg (≈ 176 %) 176 %	310 mg
Tyrosin	1.026 mg (≈ 55 % NW) 55 %	491 mg (≈ 26 %) 26 %	1.875 mg
Threonin	1.254 mg (≈ 111 % NW) 111 %	600 mg (≈ 53 %) 53 %	1.125 mg
Tryptophan	314 mg (≈ 105 % NW) 105 %	150 mg (≈ 50 %) 50 %	300 mg
Valin	1.455 mg (≈ 75 % NW) 75 %	696 mg (≈ 36 %) 36 %	1.950 mg
Arginin	1.681 mg	804 mg
Histidin	969 mg (≈ 129 % NW) 129 %	464 mg (≈ 62 %) 62 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	14.621 mg	6.996 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.568 mg	750 mg
Asparaginsäure	2.622 mg	1.255 mg
Glutaminsäure	4.561 mg	2.182 mg
Glycin	1.482 mg	709 mg
Prolin	1.283 mg	614 mg
Serin	1.226 mg	587 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	12.742 mg	6.097 mg
Harnsäure	195 mg	93 mg
Purin	81 mg	39 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	97 mg	46 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.058 mg	506 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,91 :1	5,22
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	59,44 :1	28,44
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	19 mg	9 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	142 mg	68 mg
Pentadecansäure	9 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.305 mg	1.103 mg
Heptadecansäure	24 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.243 mg	595 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.751 mg	1.795 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	334 mg	160 mg
Heptadecensäure	9 mg	4 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.456 mg	2.132 mg
Eicosensäure	96 mg	46 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.895 mg	2.342 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	958 mg	458 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	88 mg	42 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	28 mg	13 mg
Eicosatriensäure Omega 6	5 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	67 mg	32 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	9 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.155 mg	553 mg
Langkettige Fettsäuren	9.801 mg	4.689 mg
Glycerin und Lipoide	734 mg	351 mg
Cholesterin	73 mg	35 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2 mg	1 mg
Poly-Hexosen	2 mg	1 mg
Poly-Uronsäure	2 mg	1 mg
Cellulose	2 mg	1 mg
Lignin	2 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3 mg	1 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	7 mg	3 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,1 P	2,4 P
P2	5,3 P	2,5 P
P3	4,0 P	1,9 P
P4	3,8 P	1,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,9 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	10,5 g	5,0 g
Rohprotein	28,0 g	13,4 g

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