Schweineschnitzel natur, gebraten (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	178 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	29 g (≈ 56 % NW) 56 % Alternative finden	16 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g	33 g

Energieverteilung

Fett 30 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 66 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	178 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	744 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	3 g	63 g
Eiweiß	29 g (≈ 56 % NW) 56 %	16 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g	33 g
Wasser	61 g (≈ 2 % NW) 2 %	34 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	1.078 µg (359 i.E.) (≈ 98 % NW) 98 %	606 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	324 µg (≈ 27 % NW) 27 %	182 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.351 µg (≈ 42 % NW) 42 %	3.568 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	11.701 µg (≈ 69 % NW) 69 %	6.574 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	890 µg (≈ 15 % NW) 15 %	500 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	567 µg (≈ 41 % NW) 41 %	319 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 15 % NW) 15 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,56	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	2,9 µg (≈ 73 % NW) 73 %	1,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	411 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	231 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	408,00	229,21	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	12 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	169 mg	1.500 mg
Chlorid	402 mg (≈ 17 % NW) 17 %	226 mg	2.300 mg
Kalium	277 mg (≈ 7 % NW) 7 %	156 mg	4.000 mg
Calcium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg	1.000 mg
Magnesium	29 mg (≈ 8 % NW) 8 %	16 mg	350 mg
Phosphor	206 mg (≈ 29 % NW) 29 %	116 mg	700 mg
Schwefel	219 mg	123 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,02 : 1	0,02 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.495 µg (≈ 12 % NW) 12 %	840 µg	12.500 µg
Zink	2.559 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.438 µg	8.500 µg
Kupfer	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	41 µg	1.250 µg
Mangan	101 µg (≈ 3 % NW) 3 %	57 µg	3.500 µg
Fluorid	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	45 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	4 mg	2 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	2 mg	1 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	2 mg	1 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	7 mg	4 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	7 mg	4 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	7 mg	4 mg	–
Stärke	1.645 mg	924 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	14.936 mg	8.391 mg	–
Isoleucin	1.340 mg (≈ 89 % NW) 89 %	753 mg	1.500 mg
Leucin	2.043 mg (≈ 70 % NW) 70 %	1.148 mg	2.925 mg
Lysin	2.465 mg (≈ 110 % NW) 110 %	1.385 mg	2.250 mg
Methionin	727 mg (≈ 93 % NW) 93 %	408 mg	780 mg
Phenylalanin	1.169 mg (≈ 377 % NW) 377 %	657 mg	310 mg
Threonin	1.280 mg (≈ 114 % NW) 114 %	719 mg	1.125 mg
Tryptophan	321 mg (≈ 107 % NW) 107 %	180 mg	300 mg
Tyrosin	1.048 mg (≈ 56 % NW) 56 %	589 mg	1.875 mg
Valin	1.486 mg (≈ 76 % NW) 76 %	835 mg	1.950 mg
Arginin	1.716 mg	964 mg	–
Histidin	989 mg (≈ 132 % NW) 132 %	556 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.599 mg	898 mg	–
Asparaginsäure	2.673 mg	1.502 mg	–
Cystein	352 mg (≈ 114 % NW) 114 %	198 mg	310 mg
Glutaminsäure	4.710 mg	2.646 mg	–
Glycin	1.513 mg	850 mg	–
Prolin	1.330 mg	747 mg	–
Serin	1.257 mg	706 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.079 mg	1.168 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	11 mg	6 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	86 mg	48 mg	–
Pentadecansäure	11 mg	6 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.300 mg	730 mg	–
Heptadecansäure	26 mg	15 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	634 mg	356 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	6 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.694 mg	1.513 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	193,00	108,43	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.426,00	1.362,92	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	64,00	35,96	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	624 mg	351 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	54,00	30,34	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	11,00	6,18	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	451,00	253,37	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	33,00	18,54	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	75,00	42,13	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	84 mg	47 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	60 mg	34 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	34 mg	19 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,8 g	1,0 g	–

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