Schweineschnitzel natur, gebraten (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	178 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	29 g (≈ 56 % NW) 56 % Alternative finden	16 g (≈ 32 %) 32 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 30 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 66 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	178 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	744 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	29 g (≈ 56 % NW) 56 %	16 g (≈ 32 %) 32 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	61 g (≈ 2 % NW) 2 %	34 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7 µg	4 µg
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	1.078 µg (359 i.E.) (≈ 98 % NW) 98 %	606 µg (≈ 55 %) 55 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	324 µg (≈ 27 % NW) 27 %	182 µg (≈ 15 %) 15 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.351 µg (≈ 42 % NW) 42 %	3.568 µg (≈ 24 %) 24 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	11.701 µg (≈ 69 % NW) 69 %	6.574 µg (≈ 39 %) 39 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	890 µg (≈ 15 % NW) 15 %	500 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	567 µg (≈ 41 % NW) 41 %	319 µg (≈ 23 %) 23 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 15 % NW) 15 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,9 µg (≈ 73 % NW) 73 %	1,6 µg (≈ 41 %) 41 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	411 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	231 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	12 µg (≈ 18 %) 18 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	0,39 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,02 :1
PRAL-Wert	15,3 mEq
Natrium	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	169 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	277 mg (≈ 7 % NW) 7 %	156 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	29 mg (≈ 8 % NW) 8 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	206 mg (≈ 29 % NW) 29 %	116 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	219 mg	123 mg
Chlorid	402 mg (≈ 17 % NW) 17 %	226 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.495 µg (≈ 12 % NW) 12 %	840 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.559 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.438 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	101 µg (≈ 3 % NW) 3 %	57 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,14 BE	0,08 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,06 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	2 mg	1 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2 mg	1 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	4 mg	2 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	7 mg	4 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	7 mg	4 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	7 mg	4 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.645 mg	924 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.645 mg	924 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	1.340 mg (≈ 89 % NW) 89 %	753 mg (≈ 50 %) 50 %	1.500 mg
Leucin	2.043 mg (≈ 70 % NW) 70 %	1.148 mg (≈ 39 %) 39 %	2.925 mg
Lysin	2.465 mg (≈ 110 % NW) 110 %	1.385 mg (≈ 62 %) 62 %	2.250 mg
Methionin	727 mg (≈ 93 % NW) 93 %	408 mg (≈ 52 %) 52 %	780 mg
Cystein	352 mg (≈ 114 % NW) 114 %	198 mg (≈ 64 %) 64 %	310 mg
Phenylalanin	1.169 mg (≈ 377 % NW) 377 %	657 mg (≈ 212 %) 212 %	310 mg
Tyrosin	1.048 mg (≈ 56 % NW) 56 %	589 mg (≈ 31 %) 31 %	1.875 mg
Threonin	1.280 mg (≈ 114 % NW) 114 %	719 mg (≈ 64 %) 64 %	1.125 mg
Tryptophan	321 mg (≈ 107 % NW) 107 %	180 mg (≈ 60 %) 60 %	300 mg
Valin	1.486 mg (≈ 76 % NW) 76 %	835 mg (≈ 43 %) 43 %	1.950 mg
Arginin	1.716 mg	964 mg
Histidin	989 mg (≈ 132 % NW) 132 %	556 mg (≈ 74 %) 74 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	14.936 mg	8.391 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.599 mg	898 mg
Asparaginsäure	2.673 mg	1.502 mg
Glutaminsäure	4.710 mg	2.646 mg
Glycin	1.513 mg	850 mg
Prolin	1.330 mg	747 mg
Serin	1.257 mg	706 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	13.082 mg	7.349 mg
Harnsäure	206 mg	116 mg
Purin	86 mg	48 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	65 mg	37 mg
Omega 6 Fettsäuren	559 mg	314 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,60 :1	4,83
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	34,09 :1	19,15
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	11 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	86 mg	48 mg
Pentadecansäure	11 mg	6 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.300 mg	730 mg
Heptadecansäure	26 mg	15 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	634 mg	356 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.079 mg	1.168 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	193 mg	108 mg
Heptadecensäure	11 mg	6 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.426 mg	1.363 mg
Eicosensäure	64 mg	36 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.694 mg	1.513 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	451 mg	253 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	54 mg	30 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	33 mg	19 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	75 mg	42 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	11 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	624 mg	351 mg
Langkettige Fettsäuren	5.397 mg	3.032 mg
Glycerin und Lipoide	539 mg	303 mg
Cholesterin	84 mg	47 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	23 mg	13 mg
Poly-Hexosen	57 mg	32 mg
Poly-Uronsäure	5 mg	3 mg
Cellulose	9 mg	5 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	34 mg	19 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	60 mg	34 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,0 P	2,3 P
P2	4,4 P	2,5 P
P3	2,8 P	1,6 P
P4	2,7 P	1,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,8 g	1,0 g
Rohfaser	0,1 g	0,0 g
Rohfett	5,9 g	3,3 g
Rohprotein	28,7 g	16,1 g

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