Schweinesteak (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	145 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	31 g (≈ 59 % NW) 59 % Alternative finden	21 g (≈ 41 %) 41 %	52 g
Kohlenhydrate	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,03 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 14 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 86 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Schweinesteak (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	145 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	606 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	31 g (≈ 59 % NW) 59 %	21 g (≈ 41 %) 41 %	52 g
Kohlenhydrate	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,03 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	45 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7 µg	5 µg
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	1.103 µg (368 i.E.) (≈ 100 % NW) 100 %	761 µg (≈ 69 %) 69 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	332 µg (≈ 28 % NW) 28 %	229 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.489 µg (≈ 43 % NW) 43 %	4.475 µg (≈ 30 %) 30 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	12.122 µg (≈ 71 % NW) 71 %	8.360 µg (≈ 49 %) 49 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	909 µg (≈ 15 % NW) 15 %	627 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	577 µg (≈ 41 % NW) 41 %	398 µg (≈ 28 %) 28 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	5 µg (≈ 11 %) 11 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,0 µg (≈ 75 % NW) 75 %	2,1 µg (≈ 52 %) 52 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	413 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	285 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	14 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 15 % NW) 15 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,03 :1
PRAL-Wert	15,1 mEq
Natrium	325 mg (≈ 22 % NW) 22 %	224 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	331 mg (≈ 8 % NW) 8 %	228 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 9 % NW) 9 %	21 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	211 mg (≈ 30 % NW) 30 %	146 mg (≈ 21 %) 21 %	700 mg
Schwefel	222 mg	153 mg
Chlorid	439 mg (≈ 19 % NW) 19 %	303 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.521 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.049 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.598 µg (≈ 31 % NW) 31 %	1.792 µg (≈ 21 %) 21 %	8.500 µg
Kupfer	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	106 µg (≈ 3 % NW) 3 %	73 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	81 µg (≈ 2 % NW) 2 %	56 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,09 g	0,06 g
Broteinheiten	0,01 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,01 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,01 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	63 mg	43 mg
Fructose (Fruchtzucker)	51 mg	35 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	114 mg	79 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	5 mg	3 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	5 mg	3 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6 mg	4 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6 mg	4 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	1.416 mg (≈ 94 % NW) 94 %	977 mg (≈ 65 %) 65 %	1.500 mg
Leucin	2.155 mg (≈ 74 % NW) 74 %	1.486 mg (≈ 51 %) 51 %	2.925 mg
Lysin	2.613 mg (≈ 116 % NW) 116 %	1.802 mg (≈ 80 %) 80 %	2.250 mg
Methionin	769 mg (≈ 99 % NW) 99 %	530 mg (≈ 68 %) 68 %	780 mg
Cystein	369 mg (≈ 119 % NW) 119 %	254 mg (≈ 82 %) 82 %	310 mg
Phenylalanin	1.231 mg (≈ 397 % NW) 397 %	849 mg (≈ 274 %) 274 %	310 mg
Tyrosin	1.108 mg (≈ 59 % NW) 59 %	764 mg (≈ 41 %) 41 %	1.875 mg
Threonin	1.354 mg (≈ 120 % NW) 120 %	934 mg (≈ 83 %) 83 %	1.125 mg
Tryptophan	338 mg (≈ 113 % NW) 113 %	233 mg (≈ 78 %) 78 %	300 mg
Valin	1.570 mg (≈ 81 % NW) 81 %	1.083 mg (≈ 56 %) 56 %	1.950 mg
Arginin	1.818 mg	1.254 mg
Histidin	1.047 mg (≈ 140 % NW) 140 %	722 mg (≈ 96 %) 96 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	15.788 mg	10.888 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.693 mg	1.168 mg
Asparaginsäure	2.833 mg	1.954 mg
Glutaminsäure	4.927 mg	3.398 mg
Glycin	1.601 mg	1.104 mg
Prolin	1.386 mg	956 mg
Serin	1.324 mg	913 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	13.764 mg	9.492 mg
Harnsäure	209 mg	144 mg
Purin	87 mg	60 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	24 mg	17 mg
Omega 6 Fettsäuren	202 mg	139 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,42 :1	5,80
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	33,67 :1	23,22
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	32 mg	22 mg
Pentadecansäure	4 mg	3 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	477 mg	329 mg
Heptadecansäure	10 mg	7 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	232 mg	160 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	763 mg	526 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	71 mg	49 mg
Heptadecensäure	4 mg	3 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	886 mg	611 mg
Eicosensäure	24 mg	17 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	985 mg	679 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	163 mg	112 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	20 mg	14 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	12 mg	8 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	27 mg	19 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	226 mg	156 mg
Langkettige Fettsäuren	1.974 mg	1.361 mg
Glycerin und Lipoide	196 mg	135 mg
Cholesterin	85 mg	59 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	8 mg	6 mg
Poly-Hexosen	6 mg	4 mg
Poly-Uronsäure	6 mg	4 mg
Cellulose	6 mg	4 mg
Lignin	6 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	9 mg	6 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	22 mg	15 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,1 P	2,1 P
P2	3,4 P	2,3 P
P3	1,5 P	1,0 P
P4	1,4 P	0,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,2 g	1,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	2,2 g	1,5 g
Rohprotein	30,2 g	20,9 g

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