Szekler Gulasch (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	104 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	104 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	434 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	77 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	26 µg  (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	20 µg	19 µg
Retinol	14 µg  (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	69 µg  (230 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	66 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	147 µg  (49 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	141 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	96 µg (≈ 8 % NW) 8 %	92 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	850 µg (≈ 6 % NW) 6 %	817 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.233 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2.147 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	230 µg (≈ 4 % NW) 4 %	221 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	162 µg (≈ 12 % NW) 12 %	156 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.992 µg  (140 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	6.723 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	280 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	269 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	47 µg (≈ 72 % NW) 72 %	45 µg (≈ 70 %) 70 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 15 % NW) 15 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,45 :1
PRAL-Wert	1,0 mEq
Natrium	267 mg (≈ 18 % NW) 18 %	257 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Kalium	225 mg (≈ 6 % NW) 6 %	216 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	34 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	78 mg (≈ 11 % NW) 11 %	75 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	83 mg	80 mg
Chlorid	506 mg (≈ 22 % NW) 22 %	487 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	884 µg (≈ 7 % NW) 7 %	850 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.339 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.288 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	87 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	64 µg (≈ 2 % NW) 2 %	62 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	47 µg (≈ 1 % NW) 1 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,09 BE	0,08 BE
Broteinheiten	0,10 BE	0,10 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,07 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	245 mg	236 mg
Fructose (Fruchtzucker)	219 mg	211 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	464 mg	446 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	126 mg	121 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	370 mg	356 mg
Disaccharide (2 M)	496 mg	477 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	51 mg	49 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	29 mg	28 mg
Polysaccharide (> 9 M)	29 mg	28 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	114 %
Isoleucin	340 mg (≈ 23 % NW) 23 %	327 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Leucin	524 mg (≈ 18 % NW) 18 %	504 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	610 mg (≈ 27 % NW) 27 %	587 mg (≈ 26 %) 26 %	2.250 mg
Methionin	179 mg (≈ 23 % NW) 23 %	172 mg (≈ 22 %) 22 %	780 mg
Cystein	89 mg (≈ 29 % NW) 29 %	86 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Phenylalanin	298 mg (≈ 96 % NW) 96 %	287 mg (≈ 92 %) 92 %	310 mg
Tyrosin	264 mg (≈ 14 % NW) 14 %	254 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	324 mg (≈ 29 % NW) 29 %	312 mg (≈ 28 %) 28 %	1.125 mg
Tryptophan	83 mg (≈ 28 % NW) 28 %	80 mg (≈ 27 %) 27 %	300 mg
Valin	380 mg (≈ 19 % NW) 19 %	365 mg (≈ 19 %) 19 %	1.950 mg
Arginin	448 mg	431 mg
Histidin	243 mg (≈ 32 % NW) 32 %	234 mg (≈ 31 %) 31 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.782 mg	3.637 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	397 mg	382 mg
Asparaginsäure	685 mg	659 mg
Glutaminsäure	1.250 mg	1.202 mg
Glycin	366 mg	352 mg
Prolin	428 mg	412 mg
Serin	333 mg	320 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.459 mg	3.326 mg
Harnsäure	56 mg	54 mg
Purin	23 mg	22 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	109 mg	105 mg
Omega 6 Fettsäuren	681 mg	655 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,25 :1	6,01
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	44,22 :1	42,52
Butansäure / Buttersäure	38 mg	37 mg
Hexansäure / Capronsäure	24 mg	23 mg
Octansäure / Caprylsäure	14 mg	13 mg
Decansäure / Caprinsäure	31 mg	30 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	47 mg	45 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	201 mg	193 mg
Pentadecansäure	18 mg	17 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.745 mg	1.678 mg
Heptadecansäure	28 mg	27 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	883 mg	849 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.047 mg	2.930 mg
Tetradecensäure	20 mg	19 mg
Pentadecensäure	7 mg	7 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	222 mg	213 mg
Heptadecensäure	16 mg	15 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.907 mg	2.795 mg
Eicosensäure	60 mg	58 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.232 mg	3.108 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	590 mg	567 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	104 mg	100 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	15 mg	14 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	75 mg	72 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	790 mg	760 mg
Langkettige Fettsäuren	6.962 mg	6.694 mg
Glycerin und Lipoide	500 mg	481 mg
Cholesterin	29 mg	28 mg
Kurzkettige Fettsäuren	62 mg	60 mg
Mittelkettige Fettsäuren	45 mg	43 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	203 mg	195 mg
Poly-Hexosen	199 mg	191 mg
Poly-Uronsäure	212 mg	204 mg
Cellulose	639 mg	614 mg
Lignin	98 mg	94 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	529 mg	509 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	822 mg	790 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,4 P	2,3 P
P2	2,7 P	2,6 P
P3	2,9 P	2,8 P
P4	2,8 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,5 g	1,5 g
Rohfaser	0,8 g	0,8 g
Rohfett	7,6 g	7,3 g
Rohprotein	7,4 g	7,1 g