Szekler Gulasch (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	104 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	104 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	434 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	7 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	77 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	69 µg (230 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	66 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	147 µg (49 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	141 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	96 µg (≈ 8 % NW) 8 %	92 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	850 µg (≈ 6 % NW) 6 %	817 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.233 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2.147 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	230 µg (≈ 4 % NW) 4 %	221 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	162 µg (≈ 12 % NW) 12 %	156 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	3,85	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	2,88	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.992 µg (140 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	6.723 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	280 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	269 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	278,00	267,31	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	47 µg (≈ 72 % NW) 72 %	45 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	267 mg (≈ 18 % NW) 18 %	257 mg	1.500 mg
Chlorid	506 mg (≈ 22 % NW) 22 %	487 mg	2.300 mg
Kalium	225 mg (≈ 6 % NW) 6 %	216 mg	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	34 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg	350 mg
Phosphor	78 mg (≈ 11 % NW) 11 %	75 mg	700 mg
Schwefel	83 mg	80 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,45 : 1	0,45 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	884 µg (≈ 7 % NW) 7 %	850 µg	12.500 µg
Zink	1.339 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.288 µg	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	87 µg	1.250 µg
Mangan	64 µg (≈ 2 % NW) 2 %	62 µg	3.500 µg
Fluorid	47 µg (≈ 1 % NW) 1 %	45 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	464 mg	446 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	245 mg	236 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	219 mg	211 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	496 mg	477 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	126 mg	121 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	370 mg	356 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	51 mg	49 mg	–
Stärke	29 mg	28 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.782 mg	3.637 mg	–
Isoleucin	340 mg (≈ 23 % NW) 23 %	327 mg	1.500 mg
Leucin	524 mg (≈ 18 % NW) 18 %	504 mg	2.925 mg
Lysin	610 mg (≈ 27 % NW) 27 %	587 mg	2.250 mg
Methionin	179 mg (≈ 23 % NW) 23 %	172 mg	780 mg
Phenylalanin	298 mg (≈ 96 % NW) 96 %	287 mg	310 mg
Threonin	324 mg (≈ 29 % NW) 29 %	312 mg	1.125 mg
Tryptophan	83 mg (≈ 28 % NW) 28 %	80 mg	300 mg
Tyrosin	264 mg (≈ 14 % NW) 14 %	254 mg	1.875 mg
Valin	380 mg (≈ 19 % NW) 19 %	365 mg	1.950 mg
Arginin	448 mg	431 mg	–
Histidin	243 mg (≈ 32 % NW) 32 %	234 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	397 mg	382 mg	–
Asparaginsäure	685 mg	659 mg	–
Cystein	89 mg (≈ 29 % NW) 29 %	86 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.250 mg	1.202 mg	–
Glycin	366 mg	352 mg	–
Prolin	428 mg	412 mg	–
Serin	333 mg	320 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.047 mg	2.930 mg	–
Butansäure / Buttersäure	38 mg	37 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	24 mg	23 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	14 mg	13 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	31 mg	30 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	47 mg	45 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	201 mg	193 mg	–
Pentadecansäure	18 mg	17 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.745 mg	1.678 mg	–
Heptadecansäure	28 mg	27 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	883 mg	849 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	17 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.232 mg	3.108 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	20,00	19,23	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	222,00	213,46	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.907,00	2.795,19	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	60,00	57,69	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	790 mg	760 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	104,00	100,00	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	5,00	4,81	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	590,00	567,31	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	15,00	14,42	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	0,96	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	75,00	72,12	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	29 mg	28 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	822 mg	790 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	529 mg	509 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	1 g	–
Rohasche	1,5 g	1,5 g	–