Znaimer Gulasch (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	91 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	11 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,34 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,37 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	91 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	383 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	11 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,34 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,37 g	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	90 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	21 µg (70 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	113 µg (38 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	124 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	103 µg (≈ 9 % NW) 9 %	113 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.356 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.490 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.173 µg (≈ 19 % NW) 19 %	3.487 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	318 µg (≈ 5 % NW) 5 %	349 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	118 µg (≈ 8 % NW) 8 %	130 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	2,20	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	1,10	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.003 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.102 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	178 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	196 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	170,00	186,81	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	51 µg (≈ 78 % NW) 78 %	56 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	217 mg (≈ 14 % NW) 14 %	238 mg	1.500 mg
Chlorid	323 mg (≈ 14 % NW) 14 %	355 mg	2.300 mg
Kalium	173 mg (≈ 4 % NW) 4 %	190 mg	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	16 mg	350 mg
Phosphor	97 mg (≈ 14 % NW) 14 %	107 mg	700 mg
Schwefel	103 mg	113 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,16 : 1	0,16 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	910 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.000 µg	12.500 µg
Zink	1.909 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2.098 µg	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	88 µg	1.250 µg
Mangan	45 µg (≈ 1 % NW) 1 %	49 µg	3.500 µg
Fluorid	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	40 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	3 mg	3 mg	–
Mannit	3 mg	3 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	499 mg	548 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	292 mg	321 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	207 mg	227 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	164 mg	180 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	164 mg	180 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	163 mg	179 mg	–
Stärke	746 mg	820 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.151 mg	5.660 mg	–
Isoleucin	476 mg (≈ 32 % NW) 32 %	523 mg	1.500 mg
Leucin	734 mg (≈ 25 % NW) 25 %	807 mg	2.925 mg
Lysin	829 mg (≈ 37 % NW) 37 %	911 mg	2.250 mg
Methionin	242 mg (≈ 31 % NW) 31 %	266 mg	780 mg
Phenylalanin	398 mg (≈ 128 % NW) 128 %	437 mg	310 mg
Threonin	428 mg (≈ 38 % NW) 38 %	470 mg	1.125 mg
Tryptophan	109 mg (≈ 36 % NW) 36 %	120 mg	300 mg
Tyrosin	343 mg (≈ 18 % NW) 18 %	377 mg	1.875 mg
Valin	525 mg (≈ 27 % NW) 27 %	577 mg	1.950 mg
Arginin	622 mg	684 mg	–
Histidin	329 mg (≈ 44 % NW) 44 %	362 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	568 mg	624 mg	–
Asparaginsäure	909 mg	999 mg	–
Cystein	116 mg (≈ 37 % NW) 37 %	127 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.603 mg	1.762 mg	–
Glycin	472 mg	519 mg	–
Prolin	431 mg	474 mg	–
Serin	390 mg	429 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.265 mg	2.489 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	5 mg	5 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	79 mg	87 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	60 mg	66 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	476 mg	523 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	246 mg	270 mg	–
Pentadecansäure	11 mg	12 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	897 mg	986 mg	–
Heptadecansäure	21 mg	23 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	456 mg	501 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	15 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.669 mg	1.834 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	9,00	9,89	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	126,00	138,46	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.490,00	1.637,36	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	29,00	31,87	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	463 mg	509 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	46,00	50,55	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	6,00	6,59	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	327,00	359,34	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	11,00	12,09	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	73,00	80,22	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	34 mg	37 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,34 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,37 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	186 mg	204 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	149 mg	164 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,14 g	0,15 g	–
Rohasche	1,1 g	1,2 g	–