Znaimer Gulasch (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	91 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,34 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	91 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	383 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,34 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	90 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg  (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	3 µg
Retinol	1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	21 µg  (70 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	113 µg  (38 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	124 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	103 µg (≈ 9 % NW) 9 %	113 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.356 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.490 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.173 µg (≈ 19 % NW) 19 %	3.487 µg (≈ 21 %) 21 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	318 µg (≈ 5 % NW) 5 %	349 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	118 µg (≈ 8 % NW) 8 %	130 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,5 µg (≈ 14 %) 14 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.003 µg  (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.102 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	178 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	196 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	51 µg (≈ 78 % NW) 78 %	56 µg (≈ 86 %) 86 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	4,2 mEq
Natrium	217 mg (≈ 14 % NW) 14 %	238 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	173 mg (≈ 4 % NW) 4 %	190 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	97 mg (≈ 14 % NW) 14 %	107 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	103 mg	113 mg
Chlorid	323 mg (≈ 14 % NW) 14 %	355 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	910 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.000 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.909 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2.098 µg (≈ 25 %) 25 %	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	88 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	45 µg (≈ 1 % NW) 1 %	49 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,13 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,16 BE	0,17 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,12 BE
Mannit	3 mg	3 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	3 mg	3 mg
Glucose (Traubenzucker)	292 mg	321 mg
Fructose (Fruchtzucker)	207 mg	227 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	499 mg	548 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	164 mg	180 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	164 mg	180 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	163 mg	179 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	746 mg	820 mg
Polysaccharide (> 9 M)	746 mg	820 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	122 %
Isoleucin	476 mg (≈ 32 % NW) 32 %	523 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Leucin	734 mg (≈ 25 % NW) 25 %	807 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	829 mg (≈ 37 % NW) 37 %	911 mg (≈ 40 %) 40 %	2.250 mg
Methionin	242 mg (≈ 31 % NW) 31 %	266 mg (≈ 34 %) 34 %	780 mg
Cystein	116 mg (≈ 37 % NW) 37 %	127 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Phenylalanin	398 mg (≈ 128 % NW) 128 %	437 mg (≈ 141 %) 141 %	310 mg
Tyrosin	343 mg (≈ 18 % NW) 18 %	377 mg (≈ 20 %) 20 %	1.875 mg
Threonin	428 mg (≈ 38 % NW) 38 %	470 mg (≈ 42 %) 42 %	1.125 mg
Tryptophan	109 mg (≈ 36 % NW) 36 %	120 mg (≈ 40 %) 40 %	300 mg
Valin	525 mg (≈ 27 % NW) 27 %	577 mg (≈ 30 %) 30 %	1.950 mg
Arginin	622 mg	684 mg
Histidin	329 mg (≈ 44 % NW) 44 %	362 mg (≈ 48 %) 48 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.151 mg	5.660 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	568 mg	624 mg
Asparaginsäure	909 mg	999 mg
Glutaminsäure	1.603 mg	1.762 mg
Glycin	472 mg	519 mg
Prolin	431 mg	474 mg
Serin	390 mg	429 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.373 mg	4.805 mg
Harnsäure	73 mg	80 mg
Purin	30 mg	33 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	52 mg	57 mg
Omega 6 Fettsäuren	411 mg	452 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,90 :1	8,69
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	38,77 :1	42,61
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	5 mg	5 mg
Octansäure / Caprylsäure	79 mg	87 mg
Decansäure / Caprinsäure	60 mg	66 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	476 mg	523 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	246 mg	270 mg
Pentadecansäure	11 mg	12 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	897 mg	986 mg
Heptadecansäure	21 mg	23 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	456 mg	501 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	15 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.265 mg	2.489 mg
Tetradecensäure	9 mg	10 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	126 mg	138 mg
Heptadecensäure	15 mg	16 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.490 mg	1.637 mg
Eicosensäure	29 mg	32 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.669 mg	1.834 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	327 mg	359 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	46 mg	51 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	11 mg	12 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	73 mg	80 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	6 mg	7 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	463 mg	509 mg
Langkettige Fettsäuren	4.253 mg	4.674 mg
Glycerin und Lipoide	641 mg	704 mg
Cholesterin	34 mg	37 mg
Kurzkettige Fettsäuren	5 mg	5 mg
Mittelkettige Fettsäuren	139 mg	153 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	27 mg	30 mg
Poly-Hexosen	126 mg	138 mg
Poly-Uronsäure	83 mg	91 mg
Cellulose	93 mg	102 mg
Lignin	6 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	149 mg	164 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	186 mg	204 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,2 P	2,4 P
P2	2,4 P	2,6 P
P3	2,1 P	2,3 P
P4	2,1 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	0,15 g
Rohasche	1,1 g	1,2 g
Rohfaser	0,2 g	0,2 g
Rohfett	5,0 g	5,5 g
Rohprotein	9,8 g	10,7 g