Tomaten-Reis-Fleisch mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	118 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 33 %
Kohlenhydrate 42 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 41 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	118 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	496 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 %	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	63 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	15 µg	13 µg
Retinol	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	46 µg (153 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	39 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	150 µg (50 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	127 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.146 µg (≈ 8 % NW) 8 %	971 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.479 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.101 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	242 µg (≈ 4 % NW) 4 %	205 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	125 µg (≈ 9 % NW) 9 %	106 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,3 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.773 µg (35 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.503 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	285 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	242 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	18 µg (≈ 27 %) 27 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,46 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,51 :1
PRAL-Wert	2,8 mEq
Natrium	217 mg (≈ 14 % NW) 14 %	184 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	139 mg (≈ 3 % NW) 3 %	118 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	36 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	83 mg (≈ 12 % NW) 12 %	70 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	79 mg	67 mg
Chlorid	331 mg (≈ 14 % NW) 14 %	281 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.087 µg (≈ 9 % NW) 9 %	921 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.325 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.123 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	111 µg (≈ 9 % NW) 9 %	94 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	737 µg (≈ 21 % NW) 21 %	625 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	12 g	10 g
Broteinheiten	1,04 BE	0,89 BE
Broteinheiten	1,25 BE	1,06 BE
Broteinheiten	0,84 BE	0,71 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	231 mg	196 mg
Fructose (Fruchtzucker)	220 mg	186 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	451 mg	382 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	77 mg	65 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	77 mg	65 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	61 mg	52 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	11.946 mg	10.124 mg
Polysaccharide (> 9 M)	11.946 mg	10.124 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	122 %
Isoleucin	339 mg (≈ 23 % NW) 23 %	287 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	538 mg (≈ 18 % NW) 18 %	456 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	542 mg (≈ 24 % NW) 24 %	459 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	168 mg (≈ 22 % NW) 22 %	142 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	82 mg (≈ 26 % NW) 26 %	69 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	303 mg (≈ 98 % NW) 98 %	257 mg (≈ 83 %) 83 %	310 mg
Tyrosin	275 mg (≈ 15 % NW) 15 %	233 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	306 mg (≈ 27 % NW) 27 %	259 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	80 mg (≈ 27 % NW) 27 %	68 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Valin	391 mg (≈ 20 % NW) 20 %	331 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	403 mg	342 mg
Histidin	219 mg (≈ 29 % NW) 29 %	186 mg (≈ 25 %) 25 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.646 mg	3.090 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	374 mg	317 mg
Asparaginsäure	637 mg	540 mg
Glutaminsäure	1.271 mg	1.077 mg
Glycin	333 mg	282 mg
Prolin	387 mg	328 mg
Serin	323 mg	274 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.325 mg	2.818 mg
Harnsäure	56 mg	47 mg
Purin	23 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	52 mg	44 mg
Omega 6 Fettsäuren	390 mg	331 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,50 :1	6,36
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	44,32 :1	37,56
Butansäure / Buttersäure	31 mg	26 mg
Hexansäure / Capronsäure	20 mg	17 mg
Octansäure / Caprylsäure	31 mg	26 mg
Decansäure / Caprinsäure	38 mg	32 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	73 mg	62 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	161 mg	136 mg
Pentadecansäure	14 mg	12 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	962 mg	815 mg
Heptadecansäure	18 mg	15 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	424 mg	359 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.783 mg	1.511 mg
Tetradecensäure	12 mg	10 mg
Pentadecensäure	6 mg	5 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	114 mg	97 mg
Heptadecensäure	13 mg	11 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.590 mg	1.347 mg
Eicosensäure	30 mg	25 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.765 mg	1.496 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	349 mg	296 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	48 mg	41 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	12 mg	10 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	28 mg	24 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	442 mg	375 mg
Langkettige Fettsäuren	3.870 mg	3.280 mg
Glycerin und Lipoide	318 mg	269 mg
Cholesterin	21 mg	18 mg
Kurzkettige Fettsäuren	51 mg	43 mg
Mittelkettige Fettsäuren	69 mg	58 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	28 mg	24 mg
Poly-Hexosen	200 mg	169 mg
Poly-Uronsäure	80 mg	68 mg
Cellulose	96 mg	81 mg
Lignin	40 mg	34 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	213 mg	181 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	231 mg	196 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,6 P	2,2 P
P2	3,1 P	2,6 P
P3	3,1 P	2,7 P
P4	3,1 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,04 g
Rohasche	1,0 g	0,9 g
Rohfaser	0,2 g	0,2 g
Rohfett	4,3 g	3,7 g
Rohprotein	7,2 g	6,1 g

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