Spießchen „Schweizer Art“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	148 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	148 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	619 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 24 % NW) 24 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	49 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	70 µg  (233 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	47 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	54 µg	36 µg
Retinol	38 µg  (127 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	26 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	190 µg  (633 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	128 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	330 µg  (110 i.E.) (≈ 30 % NW) 30 %	223 µg (≈ 20 %) 20 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	223 µg (≈ 19 % NW) 19 %	151 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.768 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.870 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.101 µg (≈ 30 % NW) 30 %	3.447 µg (≈ 20 %) 20 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	755 µg (≈ 13 % NW) 13 %	510 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	202 µg (≈ 14 % NW) 14 %	136 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 12 % NW) 12 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,1 µg (≈ 28 % NW) 28 %	0,7 µg (≈ 19 %) 19 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.878 µg  (78 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	2.620 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,41 µg  (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,28 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	527 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	356 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	47 µg (≈ 72 % NW) 72 %	32 µg (≈ 49 %) 49 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,40 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,82 :1
PRAL-Wert	5,1 mEq
Natrium	225 mg (≈ 15 % NW) 15 %	152 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	232 mg (≈ 6 % NW) 6 %	157 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	140 mg (≈ 14 % NW) 14 %	95 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	170 mg (≈ 24 % NW) 24 %	115 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	99 mg	67 mg
Chlorid	370 mg (≈ 16 % NW) 16 %	250 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	942 µg (≈ 8 % NW) 8 %	636 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	1.438 µg (≈ 17 % NW) 17 %	972 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	224 µg (≈ 18 % NW) 18 %	151 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	103 µg (≈ 3 % NW) 3 %	70 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	58 µg (≈ 2 % NW) 2 %	39 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	7 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,14 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,08 BE
Mannit	108 mg	73 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	108 mg	73 mg
Glucose (Traubenzucker)	509 mg	344 mg
Fructose (Fruchtzucker)	458 mg	309 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	967 mg	653 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	492 mg	332 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	492 mg	332 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	108 mg	73 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	8 mg	5 mg
Polysaccharide (> 9 M)	8 mg	5 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	123 %
Isoleucin	596 mg (≈ 40 % NW) 40 %	403 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Leucin	917 mg (≈ 31 % NW) 31 %	620 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	967 mg (≈ 43 % NW) 43 %	653 mg (≈ 29 %) 29 %	2.250 mg
Methionin	286 mg (≈ 37 % NW) 37 %	193 mg (≈ 25 %) 25 %	780 mg
Cystein	118 mg (≈ 38 % NW) 38 %	80 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	500 mg (≈ 161 % NW) 161 %	338 mg (≈ 109 %) 109 %	310 mg
Tyrosin	465 mg (≈ 25 % NW) 25 %	314 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	515 mg (≈ 46 % NW) 46 %	348 mg (≈ 31 %) 31 %	1.125 mg
Tryptophan	140 mg (≈ 47 % NW) 47 %	95 mg (≈ 32 %) 32 %	300 mg
Valin	650 mg (≈ 33 % NW) 33 %	439 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	647 mg	437 mg
Histidin	388 mg (≈ 52 % NW) 52 %	262 mg (≈ 35 %) 35 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.189 mg	4.182 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	566 mg	382 mg
Asparaginsäure	968 mg	654 mg
Glutaminsäure	2.114 mg	1.428 mg
Glycin	490 mg	331 mg
Prolin	780 mg	527 mg
Serin	547 mg	370 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.465 mg	3.693 mg
Harnsäure	72 mg	49 mg
Purin	30 mg	20 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	145 mg	98 mg
Omega 6 Fettsäuren	727 mg	491 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,01 :1	3,39
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	38,26 :1	25,85
Butansäure / Buttersäure	125 mg	84 mg
Hexansäure / Capronsäure	80 mg	54 mg
Octansäure / Caprylsäure	45 mg	30 mg
Decansäure / Caprinsäure	94 mg	64 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	122 mg	82 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	433 mg	293 mg
Pentadecansäure	47 mg	32 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.145 mg	1.449 mg
Heptadecansäure	46 mg	31 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	864 mg	584 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	32 mg	22 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.037 mg	2.728 mg
Tetradecensäure	49 mg	33 mg
Pentadecensäure	24 mg	16 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	241 mg	163 mg
Heptadecensäure	40 mg	27 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.283 mg	2.894 mg
Eicosensäure	53 mg	36 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.690 mg	3.169 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	676 mg	457 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	140 mg	95 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	15 mg	10 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	35 mg	24 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	872 mg	589 mg
Langkettige Fettsäuren	9.255 mg	6.253 mg
Glycerin und Lipoide	649 mg	439 mg
Cholesterin	35 mg	24 mg
Kurzkettige Fettsäuren	205 mg	139 mg
Mittelkettige Fettsäuren	139 mg	94 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	30 mg	20 mg
Poly-Hexosen	270 mg	182 mg
Poly-Uronsäure	109 mg	74 mg
Cellulose	367 mg	248 mg
Lignin	20 mg	14 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	210 mg	142 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	585 mg	395 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,7 P	2,5 P
P2	3,9 P	2,6 P
P3	3,9 P	2,7 P
P4	3,8 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,30 g	0,20 g
Rohasche	1,7 g	1,1 g
Rohfaser	0,6 g	0,4 g
Rohfett	10,2 g	6,9 g
Rohprotein	11,9 g	8,0 g