Schweinspfeffer (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	98 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,33 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	98 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	410 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	7 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,33 g	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	84 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	80 µg (267 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	82 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	134 µg (45 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	137 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	76 µg (≈ 6 % NW) 6 %	78 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.009 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.030 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.542 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.594 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	175 µg (≈ 3 % NW) 3 %	179 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	125 µg (≈ 9 % NW) 9 %	128 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	2,04	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	2,04	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.329 µg (47 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.377 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	294 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	300 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	282,00	287,76	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	41 µg (≈ 63 % NW) 63 %	42 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	210 mg (≈ 14 % NW) 14 %	214 mg	1.500 mg
Chlorid	311 mg (≈ 14 % NW) 14 %	317 mg	2.300 mg
Kalium	169 mg (≈ 4 % NW) 4 %	172 mg	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	14 mg	350 mg
Phosphor	70 mg (≈ 10 % NW) 10 %	71 mg	700 mg
Schwefel	86 mg	88 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,21 : 1	0,21 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	937 µg (≈ 7 % NW) 7 %	956 µg	12.500 µg
Zink	1.503 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.534 µg	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	82 µg	1.250 µg
Mangan	82 µg (≈ 2 % NW) 2 %	84 µg	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	44 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	1 mg	1 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	915 mg	934 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	453 mg	462 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	428 mg	437 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	149 mg	152 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	149 mg	152 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	94 mg	96 mg	–
Stärke	603 mg	615 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.236 mg	4.322 mg	–
Isoleucin	379 mg (≈ 25 % NW) 25 %	387 mg	1.500 mg
Leucin	578 mg (≈ 20 % NW) 20 %	590 mg	2.925 mg
Lysin	694 mg (≈ 31 % NW) 31 %	708 mg	2.250 mg
Methionin	204 mg (≈ 26 % NW) 26 %	208 mg	780 mg
Phenylalanin	332 mg (≈ 107 % NW) 107 %	339 mg	310 mg
Threonin	362 mg (≈ 32 % NW) 32 %	369 mg	1.125 mg
Tryptophan	92 mg (≈ 31 % NW) 31 %	94 mg	300 mg
Tyrosin	296 mg (≈ 16 % NW) 16 %	302 mg	1.875 mg
Valin	421 mg (≈ 22 % NW) 22 %	430 mg	1.950 mg
Arginin	500 mg	510 mg	–
Histidin	277 mg (≈ 37 % NW) 37 %	283 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	452 mg	461 mg	–
Asparaginsäure	765 mg	781 mg	–
Cystein	101 mg (≈ 33 % NW) 33 %	103 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.366 mg	1.394 mg	–
Glycin	429 mg	438 mg	–
Prolin	380 mg	388 mg	–
Serin	357 mg	364 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.292 mg	3.359 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	10 mg	10 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	152 mg	155 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	114 mg	116 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	910 mg	929 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	398 mg	406 mg	–
Pentadecansäure	6 mg	6 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.128 mg	1.151 mg	–
Heptadecansäure	16 mg	16 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	533 mg	544 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	25 mg	26 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.116 mg	2.159 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	147,00	150,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.919,00	1.958,16	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	44,00	44,90	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	510 mg	520 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	42,00	42,86	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	6,00	6,12	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	399,00	407,14	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	19,00	19,39	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	1,02	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	43,00	43,88	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	28 mg	29 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,33 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	204 mg	208 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	119 mg	121 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,05 g	0,05 g	–
Rohasche	1,0 g	1,0 g	–