Schweineroulade gedünstet (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	15 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	474 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 %	15 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	66 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	57 µg (190 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	50 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	257 µg (857 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	227 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	229 µg (76 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	203 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	158 µg (≈ 13 % NW) 13 %	140 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.451 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2.169 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.484 µg (≈ 32 % NW) 32 %	4.853 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	350 µg (≈ 6 % NW) 6 %	310 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	185 µg (≈ 13 % NW) 13 %	164 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,77	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,88	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,4 µg (≈ 35 % NW) 35 %	1,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.072 µg (21 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	949 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	326 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	288 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	310,00	274,34	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	33 µg (≈ 51 % NW) 51 %	29 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	313 mg (≈ 21 % NW) 21 %	277 mg	1.500 mg
Chlorid	487 mg (≈ 21 % NW) 21 %	431 mg	2.300 mg
Kalium	168 mg (≈ 4 % NW) 4 %	149 mg	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg	350 mg
Phosphor	108 mg (≈ 15 % NW) 15 %	96 mg	700 mg
Schwefel	138 mg	122 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,11 : 1	0,11 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.284 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.136 µg	12.500 µg
Zink	2.046 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.811 µg	8.500 µg
Kupfer	76 µg (≈ 6 % NW) 6 %	67 µg	1.250 µg
Mangan	98 µg (≈ 3 % NW) 3 %	87 µg	3.500 µg
Fluorid	56 µg (≈ 1 % NW) 1 %	50 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	7 mg	6 mg	–
Mannit	7 mg	6 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	250 mg	221 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	135 mg	119 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	115 mg	102 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	211 mg	187 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	209 mg	185 mg	–
Maltose (Malzzucker)	2 mg	2 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	63 mg	56 mg	–
Stärke	3.208 mg	2.839 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.522 mg	7.542 mg	–
Isoleucin	778 mg (≈ 52 % NW) 52 %	688 mg	1.500 mg
Leucin	1.197 mg (≈ 41 % NW) 41 %	1.059 mg	2.925 mg
Lysin	1.383 mg (≈ 61 % NW) 61 %	1.224 mg	2.250 mg
Methionin	407 mg (≈ 52 % NW) 52 %	360 mg	780 mg
Phenylalanin	669 mg (≈ 216 % NW) 216 %	592 mg	310 mg
Threonin	720 mg (≈ 64 % NW) 64 %	637 mg	1.125 mg
Tryptophan	182 mg (≈ 61 % NW) 61 %	161 mg	300 mg
Tyrosin	582 mg (≈ 31 % NW) 31 %	515 mg	1.875 mg
Valin	861 mg (≈ 44 % NW) 44 %	762 mg	1.950 mg
Arginin	990 mg	876 mg	–
Histidin	553 mg (≈ 74 % NW) 74 %	489 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	924 mg	818 mg	–
Asparaginsäure	1.518 mg	1.343 mg	–
Cystein	200 mg (≈ 65 % NW) 65 %	177 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.734 mg	2.419 mg	–
Glycin	824 mg	729 mg	–
Prolin	764 mg	676 mg	–
Serin	691 mg	612 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	115 mg	102 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	38 mg	34 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.253 mg	1.109 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	7 mg	6 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	58 mg	51 mg	–
Pentadecansäure	8 mg	7 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	761 mg	673 mg	–
Heptadecansäure	19 mg	17 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	391 mg	346 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	6 mg	–
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.522 mg	1.347 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	6,00	5,31	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	111,00	98,23	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.360,00	1.203,54	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	33,00	29,20	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	2,00	1,77	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	361 mg	319 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	36,00	31,86	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	6,00	5,31	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	1,00	0,88	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	1,00	0,88	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	258,00	228,32	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	15,00	13,27	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	2,00	1,77	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	42,00	37,17	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	50 mg	44 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	380 mg	336 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	188 mg	166 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,03 g	0,03 g	–
Rohasche	1,4 g	1,3 g	–