Schweinebrust gefüllt, mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	129 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	129 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	539 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	58 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	19 µg  (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	14 µg	11 µg
Retinol	9 µg  (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	58 µg  (193 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	45 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	212 µg  (71 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	164 µg (≈ 15 %) 15 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	127 µg (≈ 11 % NW) 11 %	98 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.377 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.067 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.444 µg (≈ 20 % NW) 20 %	2.670 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	295 µg (≈ 5 % NW) 5 %	229 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	145 µg (≈ 10 % NW) 10 %	112 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,4 µg (≈ 10 %) 10 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.761 µg  (35 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.365 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,15 µg  (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	310 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	240 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	19 µg (≈ 29 %) 29 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,23 :1
PRAL-Wert	4,4 mEq
Natrium	246 mg (≈ 16 % NW) 16 %	191 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	197 mg (≈ 5 % NW) 5 %	153 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	102 mg (≈ 15 % NW) 15 %	79 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	113 mg	88 mg
Chlorid	366 mg (≈ 16 % NW) 16 %	284 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.198 µg (≈ 10 % NW) 10 %	929 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.922 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.490 µg (≈ 18 %) 18 %	8.500 µg
Kupfer	105 µg (≈ 8 % NW) 8 %	81 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	103 µg (≈ 3 % NW) 3 %	80 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	54 µg (≈ 1 % NW) 1 %	42 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	6 g	4 g
Broteinheiten	0,52 BE	0,40 BE
Broteinheiten	0,62 BE	0,48 BE
Broteinheiten	0,42 BE	0,32 BE
Mannit	17 mg	13 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	17 mg	13 mg
Glucose (Traubenzucker)	93 mg	72 mg
Fructose (Fruchtzucker)	50 mg	39 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	143 mg	111 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	122 mg	95 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	389 mg	302 mg
Disaccharide (2 M)	513 mg	398 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	45 mg	35 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5.508 mg	4.270 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5.508 mg	4.270 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	116 %
Isoleucin	521 mg (≈ 35 % NW) 35 %	404 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Leucin	799 mg (≈ 27 % NW) 27 %	619 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	894 mg (≈ 40 % NW) 40 %	693 mg (≈ 31 %) 31 %	2.250 mg
Methionin	272 mg (≈ 35 % NW) 35 %	211 mg (≈ 27 %) 27 %	780 mg
Cystein	145 mg (≈ 47 % NW) 47 %	112 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Phenylalanin	465 mg (≈ 150 % NW) 150 %	360 mg (≈ 116 %) 116 %	310 mg
Tyrosin	402 mg (≈ 21 % NW) 21 %	312 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	484 mg (≈ 43 % NW) 43 %	375 mg (≈ 33 %) 33 %	1.125 mg
Tryptophan	124 mg (≈ 41 % NW) 41 %	96 mg (≈ 32 %) 32 %	300 mg
Valin	580 mg (≈ 30 % NW) 30 %	450 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	645 mg	500 mg
Histidin	362 mg (≈ 48 % NW) 48 %	281 mg (≈ 37 %) 37 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.693 mg	4.413 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	597 mg	463 mg
Asparaginsäure	993 mg	770 mg
Glutaminsäure	1.932 mg	1.498 mg
Glycin	558 mg	433 mg
Prolin	583 mg	452 mg
Serin	503 mg	390 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.166 mg	4.005 mg
Harnsäure	79 mg	61 mg
Purin	33 mg	26 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	81 mg	63 mg
Omega 6 Fettsäuren	666 mg	516 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,22 :1	6,37
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	33,64 :1	26,07
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	14 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	89 mg	69 mg
Pentadecansäure	7 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.409 mg	1.092 mg
Heptadecansäure	19 mg	15 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	716 mg	555 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.267 mg	1.757 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	206 mg	160 mg
Heptadecensäure	7 mg	5 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.649 mg	2.053 mg
Eicosensäure	64 mg	50 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	4 mg	3 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.930 mg	2.271 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	581 mg	450 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	68 mg	53 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	23 mg	18 mg
Eicosatriensäure Omega 6	5 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	57 mg	44 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	4 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	747 mg	579 mg
Langkettige Fettsäuren	5.942 mg	4.606 mg
Glycerin und Lipoide	544 mg	422 mg
Cholesterin	43 mg	33 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	2 mg	2 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	105 mg	81 mg
Poly-Hexosen	254 mg	197 mg
Poly-Uronsäure	32 mg	25 mg
Cellulose	112 mg	87 mg
Lignin	11 mg	9 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	174 mg	135 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	341 mg	264 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,0 P	2,3 P
P2	3,4 P	2,6 P
P3	3,2 P	2,4 P
P4	3,1 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,03 g
Rohasche	1,2 g	0,9 g
Rohfaser	0,3 g	0,3 g
Rohfett	6,5 g	5,0 g
Rohprotein	11,1 g	8,6 g