Schweineschulter geschmort, mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	110 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,47 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,43 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	110 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	461 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	6 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,47 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,43 g	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	71 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	59 µg (197 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	54 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	283 µg (943 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	257 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	205 µg (68 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	186 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	80 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.211 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.101 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.111 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2.828 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	184 µg (≈ 3 % NW) 3 %	167 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	145 µg (≈ 10 % NW) 10 %	132 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,91	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,91	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	855 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	777 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	254 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	231 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	246,00	223,64	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	21 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	224 mg (≈ 15 % NW) 15 %	204 mg	1.500 mg
Chlorid	326 mg (≈ 14 % NW) 14 %	296 mg	2.300 mg
Kalium	178 mg (≈ 4 % NW) 4 %	162 mg	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	14 mg	350 mg
Phosphor	83 mg (≈ 12 % NW) 12 %	75 mg	700 mg
Schwefel	102 mg	93 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,14 : 1	0,14 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.072 µg (≈ 9 % NW) 9 %	975 µg	12.500 µg
Zink	1.838 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.671 µg	8.500 µg
Kupfer	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	71 µg	1.250 µg
Mangan	46 µg (≈ 1 % NW) 1 %	42 µg	3.500 µg
Fluorid	48 µg (≈ 1 % NW) 1 %	44 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	6 mg	5 mg	–
Mannit	6 mg	5 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	324 mg	295 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	176 mg	160 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	148 mg	135 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	150 mg	136 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	150 mg	136 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	55 mg	50 mg	–
Stärke	2.733 mg	2.485 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.238 mg	4.762 mg	–
Isoleucin	471 mg (≈ 31 % NW) 31 %	428 mg	1.500 mg
Leucin	722 mg (≈ 25 % NW) 25 %	656 mg	2.925 mg
Lysin	849 mg (≈ 38 % NW) 38 %	772 mg	2.250 mg
Methionin	253 mg (≈ 32 % NW) 32 %	230 mg	780 mg
Phenylalanin	416 mg (≈ 134 % NW) 134 %	378 mg	310 mg
Threonin	447 mg (≈ 40 % NW) 40 %	406 mg	1.125 mg
Tryptophan	114 mg (≈ 38 % NW) 38 %	104 mg	300 mg
Tyrosin	367 mg (≈ 20 % NW) 20 %	334 mg	1.875 mg
Valin	523 mg (≈ 27 % NW) 27 %	475 mg	1.950 mg
Arginin	604 mg	549 mg	–
Histidin	344 mg (≈ 46 % NW) 46 %	313 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	558 mg	507 mg	–
Asparaginsäure	939 mg	854 mg	–
Cystein	128 mg (≈ 41 % NW) 41 %	116 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.736 mg	1.578 mg	–
Glycin	531 mg	483 mg	–
Prolin	493 mg	448 mg	–
Serin	448 mg	407 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.245 mg	2.041 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	29 mg	26 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	22 mg	20 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	69 mg	63 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	120 mg	109 mg	–
Pentadecansäure	8 mg	7 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.330 mg	1.209 mg	–
Heptadecansäure	19 mg	17 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	636 mg	578 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	11 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.752 mg	2.502 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	176,00	160,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.513,00	2.284,55	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	55,00	50,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	702 mg	638 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	64,00	58,18	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	8,00	7,27	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	552,00	501,82	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	23,00	20,91	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	0,91	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	54,00	49,09	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	36 mg	33 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,47 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,43 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	304 mg	276 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	165 mg	150 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,03 g	0,02 g	–
Rohasche	1,0 g	0,9 g	–