Schweineleber geschnetzelt, mit Äpfeln und Zwiebeln (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,46 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	603 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	6 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,46 g	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	50 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6.194 µg (20647 i.E.) (≈ 688 % NW) 688 %	4.301 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	6.161 µg (20537 i.E.) (≈ 616 % NW) 616 %	4.278 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	112 µg (373 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	78 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	149 µg (50 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	103 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	1.449 µg (≈ 121 % NW) 121 %	1.006 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.479 µg (≈ 43 % NW) 43 %	4.499 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.829 µg (≈ 52 % NW) 52 %	6.131 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	2.806 µg (≈ 47 % NW) 47 %	1.949 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	303 µg (≈ 22 % NW) 22 %	210 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	15 µg (≈ 32 % NW) 32 %	10 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	32,00	22,22	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	58 µg (≈ 14 % NW) 14 %	40 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	26,00	18,06	–
Vitamin B12 Cobalamin	20,0 µg (≈ 501 % NW) 501 %	13,9 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.516 µg (210 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	7.303 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (31 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.615 µg (2 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	1.122 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	355,00	246,53	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	72 µg (≈ 111 % NW) 111 %	50 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	202 mg (≈ 13 % NW) 13 %	140 mg	1.500 mg
Chlorid	302 mg (≈ 13 % NW) 13 %	210 mg	2.300 mg
Kalium	238 mg (≈ 6 % NW) 6 %	165 mg	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	12 mg	350 mg
Phosphor	221 mg (≈ 32 % NW) 32 %	153 mg	700 mg
Schwefel	144 mg	100 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,07 : 1	0,07 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	9.406 µg (≈ 75 % NW) 75 %	6.532 µg	12.500 µg
Zink	3.779 µg (≈ 44 % NW) 44 %	2.624 µg	8.500 µg
Kupfer	805 µg (≈ 64 % NW) 64 %	559 µg	1.250 µg
Mangan	229 µg (≈ 7 % NW) 7 %	159 µg	3.500 µg
Fluorid	177 µg (≈ 5 % NW) 5 %	123 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	80 mg	56 mg	–
Mannit	1 mg	1 mg	–
Sorbit	79 mg	55 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.618 mg	1.124 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	562 mg	390 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.056 mg	733 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	539 mg	374 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	539 mg	374 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	142 mg	99 mg	–
Stärke	1.715 mg	1.191 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.084 mg	4.225 mg	–
Isoleucin	503 mg (≈ 34 % NW) 34 %	349 mg	1.500 mg
Leucin	909 mg (≈ 31 % NW) 31 %	631 mg	2.925 mg
Lysin	966 mg (≈ 43 % NW) 43 %	671 mg	2.250 mg
Methionin	278 mg (≈ 36 % NW) 36 %	193 mg	780 mg
Phenylalanin	572 mg (≈ 185 % NW) 185 %	397 mg	310 mg
Threonin	499 mg (≈ 44 % NW) 44 %	347 mg	1.125 mg
Tryptophan	141 mg (≈ 47 % NW) 47 %	98 mg	300 mg
Tyrosin	352 mg (≈ 19 % NW) 19 %	244 mg	1.875 mg
Valin	662 mg (≈ 34 % NW) 34 %	460 mg	1.950 mg
Arginin	620 mg	431 mg	–
Histidin	415 mg (≈ 55 % NW) 55 %	288 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	604 mg	419 mg	–
Asparaginsäure	1.012 mg	703 mg	–
Cystein	167 mg (≈ 54 % NW) 54 %	116 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.485 mg	1.031 mg	–
Glycin	572 mg	397 mg	–
Prolin	623 mg	433 mg	–
Serin	540 mg	375 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.286 mg	1.588 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	10 mg	7 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	9 mg	6 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	68 mg	47 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	171 mg	119 mg	–
Pentadecansäure	3 mg	2 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.241 mg	862 mg	–
Heptadecansäure	8 mg	6 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	706 mg	490 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	55 mg	38 mg	–
Decosansäure / Behensäure	15 mg	10 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.215 mg	2.233 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	1,00	0,69	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	232,00	161,11	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.416,00	1.677,78	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	297,00	206,25	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	266,00	184,72	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.092 mg	1.453 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	160,00	111,11	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	3,00	2,08	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	28,00	19,44	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	41,00	28,47	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.630,00	1.131,94	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	12,00	8,33	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	19,00	13,19	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	199,00	138,19	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	198 mg	138 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,46 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	440 mg	306 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	228 mg	158 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,10 g	0,07 g	–
Rohasche	1,4 g	1,0 g	–