Schweineleberschnitte mit Rahmsoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	86 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,20 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	86 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	358 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,20 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	97 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3.638 µg  (12127 i.E.) (≈ 404 % NW) 404 %	4.230 µg (≈ 470 %) 470 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3.393 µg	3.945 µg
Retinol	3.367 µg  (11223 i.E.) (≈ 337 % NW) 337 %	3.915 µg (≈ 392 %) 392 %	1.000 µg
Beta-Carotin	306 µg  (1020 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	356 µg (≈ 18 %) 18 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	72 µg  (24 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	84 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	844 µg (≈ 70 % NW) 70 %	981 µg (≈ 82 %) 82 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.092 µg (≈ 27 % NW) 27 %	4.758 µg (≈ 32 %) 32 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.625 µg (≈ 33 % NW) 33 %	6.541 µg (≈ 38 %) 38 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.868 µg (≈ 31 % NW) 31 %	2.172 µg (≈ 36 %) 36 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	208 µg (≈ 15 % NW) 15 %	242 µg (≈ 17 %) 17 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	10 µg (≈ 21 %) 21 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	39 µg (≈ 10 % NW) 10 %	45 µg (≈ 11 %) 11 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	10,0 µg (≈ 250 % NW) 250 %	11,6 µg (≈ 291 %) 291 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.691 µg  (114 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	6.617 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,41 µg  (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,48 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	796 µg  (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	926 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	43 µg (≈ 66 % NW) 66 %	50 µg (≈ 77 %) 77 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	3,5 mEq
Natrium	271 mg (≈ 18 % NW) 18 %	315 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Kalium	226 mg (≈ 6 % NW) 6 %	263 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	30 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	139 mg (≈ 20 % NW) 20 %	162 mg (≈ 23 %) 23 %	700 mg
Schwefel	82 mg	95 mg
Chlorid	419 mg (≈ 18 % NW) 18 %	487 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	5.100 µg (≈ 41 % NW) 41 %	5.930 µg (≈ 47 %) 47 %	12.500 µg
Zink	2.194 µg (≈ 26 % NW) 26 %	2.551 µg (≈ 30 %) 30 %	8.500 µg
Kupfer	451 µg (≈ 36 % NW) 36 %	524 µg (≈ 42 %) 42 %	1.250 µg
Mangan	120 µg (≈ 3 % NW) 3 %	140 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	99 µg (≈ 3 % NW) 3 %	115 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	2 g	2 g
Broteinheiten	0,17 BE	0,20 BE
Broteinheiten	0,21 BE	0,24 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,16 BE
Mannit	2 mg	2 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2 mg	2 mg
Glucose (Traubenzucker)	172 mg	200 mg
Fructose (Fruchtzucker)	125 mg	145 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	297 mg	345 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	94 mg	109 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	680 mg	791 mg
Disaccharide (2 M)	774 mg	900 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	89 mg	103 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	898 mg	1.044 mg
Stärke	16 mg	19 mg
Polysaccharide (> 9 M)	914 mg	1.063 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	129 %
Isoleucin	344 mg (≈ 23 % NW) 23 %	400 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Leucin	606 mg (≈ 21 % NW) 21 %	705 mg (≈ 24 %) 24 %	2.925 mg
Lysin	639 mg (≈ 28 % NW) 28 %	743 mg (≈ 33 %) 33 %	2.250 mg
Methionin	184 mg (≈ 24 % NW) 24 %	214 mg (≈ 27 %) 27 %	780 mg
Cystein	103 mg (≈ 33 % NW) 33 %	120 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Phenylalanin	366 mg (≈ 118 % NW) 118 %	426 mg (≈ 137 %) 137 %	310 mg
Tyrosin	243 mg (≈ 13 % NW) 13 %	283 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	329 mg (≈ 29 % NW) 29 %	383 mg (≈ 34 %) 34 %	1.125 mg
Tryptophan	92 mg (≈ 31 % NW) 31 %	107 mg (≈ 36 %) 36 %	300 mg
Valin	438 mg (≈ 22 % NW) 22 %	509 mg (≈ 26 %) 26 %	1.950 mg
Arginin	413 mg	480 mg
Histidin	267 mg (≈ 36 % NW) 36 %	310 mg (≈ 41 %) 41 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.024 mg	4.679 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	398 mg	463 mg
Asparaginsäure	662 mg	770 mg
Glutaminsäure	1.018 mg	1.184 mg
Glycin	359 mg	417 mg
Prolin	408 mg	474 mg
Serin	346 mg	402 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.191 mg	3.710 mg
Harnsäure	81 mg	94 mg
Purin	34 mg	40 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	128 mg	149 mg
Omega 6 Fettsäuren	979 mg	1.138 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,65 :1	8,89
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	19,35 :1	22,50
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	3 mg
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	31 mg	36 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	109 mg	127 mg
Pentadecansäure	5 mg	6 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	830 mg	965 mg
Heptadecansäure	12 mg	14 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	500 mg	581 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	35 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	9 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.531 mg	1.780 mg
Tetradecensäure	8 mg	9 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	146 mg	170 mg
Heptadecensäure	10 mg	12 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.539 mg	1.790 mg
Eicosensäure	154 mg	179 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	136 mg	158 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.993 mg	2.317 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	846 mg	984 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	86 mg	100 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	6 mg	7 mg
Eicosatriensäure Omega 6	10 mg	12 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	117 mg	136 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	16 mg	19 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	23 mg	27 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.107 mg	1.287 mg
Langkettige Fettsäuren	4.625 mg	5.378 mg
Glycerin und Lipoide	490 mg	570 mg
Cholesterin	108 mg	126 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	6 mg	7 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	9 mg	10 mg
Poly-Hexosen	55 mg	64 mg
Poly-Uronsäure	48 mg	56 mg
Cellulose	53 mg	62 mg
Lignin	4 mg	5 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	75 mg	87 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	94 mg	109 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,1 P	2,5 P
P2	2,2 P	2,6 P
P3	2,2 P	2,5 P
P4	2,1 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,15 g
Rohasche	1,5 g	1,7 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	5,1 g	6,0 g
Rohprotein	7,5 g	8,7 g