Saumagen gefüllt (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	124 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,29 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	124 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	518 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	6 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,29 g	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	62 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	22 µg (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	17 µg (57 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	115 µg (38 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	93 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	68 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.435 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.157 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.418 µg (≈ 20 % NW) 20 %	2.756 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	353 µg (≈ 6 % NW) 6 %	285 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	108 µg (≈ 8 % NW) 8 %	87 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	2,42	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	1,61	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.950 µg (39 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.573 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,12 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	309 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	249 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	299,00	241,13	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	28 µg (≈ 43 % NW) 43 %	23 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	243 mg (≈ 16 % NW) 16 %	196 mg	1.500 mg
Chlorid	366 mg (≈ 16 % NW) 16 %	295 mg	2.300 mg
Kalium	169 mg (≈ 4 % NW) 4 %	136 mg	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg	350 mg
Phosphor	86 mg (≈ 12 % NW) 12 %	69 mg	700 mg
Schwefel	96 mg	77 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,21 : 1	0,21 : 1	–
PRAL-Wert	4,3 mEq	3,4 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.365 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.101 µg	12.500 µg
Zink	1.340 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.081 µg	8.500 µg
Kupfer	139 µg (≈ 11 % NW) 11 %	112 µg	1.250 µg
Mangan	90 µg (≈ 3 % NW) 3 %	73 µg	3.500 µg
Fluorid	45 µg (≈ 1 % NW) 1 %	36 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	415 mg	335 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	241 mg	194 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	166 mg	134 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	435 mg	351 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	428 mg	345 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	7 mg	6 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	72 mg	58 mg	–
Stärke	2.020 mg	1.629 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.421 mg	4.372 mg	–
Isoleucin	474 mg (≈ 32 % NW) 32 %	382 mg	1.500 mg
Leucin	807 mg (≈ 28 % NW) 28 %	651 mg	2.925 mg
Lysin	826 mg (≈ 37 % NW) 37 %	666 mg	2.250 mg
Methionin	253 mg (≈ 32 % NW) 32 %	204 mg	780 mg
Phenylalanin	440 mg (≈ 142 % NW) 142 %	355 mg	310 mg
Threonin	476 mg (≈ 42 % NW) 42 %	384 mg	1.125 mg
Tryptophan	119 mg (≈ 40 % NW) 40 %	96 mg	300 mg
Tyrosin	376 mg (≈ 20 % NW) 20 %	303 mg	1.875 mg
Valin	551 mg (≈ 28 % NW) 28 %	444 mg	1.950 mg
Arginin	654 mg	527 mg	–
Histidin	322 mg (≈ 43 % NW) 43 %	260 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	651 mg	525 mg	–
Asparaginsäure	997 mg	804 mg	–
Cystein	123 mg (≈ 40 % NW) 40 %	99 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.652 mg	1.332 mg	–
Glycin	748 mg	603 mg	–
Prolin	616 mg	497 mg	–
Serin	503 mg	406 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.189 mg	2.572 mg	–
Butansäure / Buttersäure	34 mg	27 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	22 mg	18 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	12 mg	10 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	26 mg	21 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	39 mg	31 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	215 mg	173 mg	–
Pentadecansäure	32 mg	26 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.637 mg	1.320 mg	–
Heptadecansäure	40 mg	32 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.122 mg	905 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	8 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.973 mg	2.398 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	13,00	10,48	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	203,00	163,71	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.653,00	2.139,52	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	40,00	32,26	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	0,81	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	592 mg	477 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	71,00	57,26	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	7,00	5,65	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	4,00	3,23	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	464,00	374,19	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	11,00	8,87	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	2,00	1,61	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	33,00	26,61	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	81 mg	65 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,29 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	227 mg	183 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	131 mg	106 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,05 g	0,04 g	–
Rohasche	1,1 g	0,9 g	–