Schweinenieren geschnetzelt (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	136 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,21 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 73 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 52 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 9 %

Andere suchten auch nach

Schweinenieren süßsauer mit Soße (Zubereitung Großküche)

Schweinenieren mit Sauerkraut „niederländische Art“ (Zubereitung Gastronomie)

Schweinenieren sauer mit Sahnesoße (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	136 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	568 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,21 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	57 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	130 µg (433 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	96 µg (≈ 11 %) 11 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	117 µg	86 µg
Retinol	106 µg (353 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	78 µg (≈ 8 %) 8 %	1.000 µg
Beta-Carotin	126 µg (420 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	93 µg (≈ 5 %) 5 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	134 µg (45 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	99 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	717 µg (≈ 60 % NW) 60 %	527 µg (≈ 44 %) 44 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.640 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.941 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.440 µg (≈ 26 % NW) 26 %	3.265 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.094 µg (≈ 18 % NW) 18 %	804 µg (≈ 13 %) 13 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	202 µg (≈ 14 % NW) 14 %	149 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	14 µg (≈ 32 % NW) 32 %	11 µg (≈ 24 %) 24 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	34 µg (≈ 9 % NW) 9 %	25 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	6,8 µg (≈ 170 % NW) 170 %	5,0 µg (≈ 125 %) 125 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.250 µg (105 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	3.860 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,07 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	761 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	560 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	17 µg (≈ 26 %) 26 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,44 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	5,6 mEq
Natrium	247 mg (≈ 16 % NW) 16 %	182 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	147 mg (≈ 4 % NW) 4 %	108 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	137 mg (≈ 20 % NW) 20 %	101 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	95 mg	70 mg
Chlorid	347 mg (≈ 15 % NW) 15 %	255 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	5.073 µg (≈ 41 % NW) 41 %	3.730 µg (≈ 30 %) 30 %	12.500 µg
Zink	1.441 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.060 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	413 µg (≈ 33 % NW) 33 %	304 µg (≈ 24 %) 24 %	1.250 µg
Mangan	107 µg (≈ 3 % NW) 3 %	79 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	121 µg (≈ 3 % NW) 3 %	89 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,27 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,46 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,04 BE
Mannit	7 mg	5 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	7 mg	5 mg
Glucose (Traubenzucker)	117 mg	86 mg
Fructose (Fruchtzucker)	87 mg	64 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	205 mg	151 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	101 mg	74 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	59 mg	43 mg
Disaccharide (2 M)	160 mg	118 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	56 mg	41 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	6 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	397 mg	292 mg
Stärke	11 mg	8 mg
Polysaccharide (> 9 M)	408 mg	300 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	141 %
Isoleucin	390 mg (≈ 26 % NW) 26 %	287 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	717 mg (≈ 25 % NW) 25 %	527 mg (≈ 18 %) 18 %	2.925 mg
Lysin	621 mg (≈ 28 % NW) 28 %	457 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	166 mg (≈ 21 % NW) 21 %	122 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	116 mg (≈ 37 % NW) 37 %	85 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Phenylalanin	390 mg (≈ 126 % NW) 126 %	287 mg (≈ 93 %) 93 %	310 mg
Tyrosin	283 mg (≈ 15 % NW) 15 %	208 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	365 mg (≈ 32 % NW) 32 %	268 mg (≈ 24 %) 24 %	1.125 mg
Tryptophan	108 mg (≈ 36 % NW) 36 %	79 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Valin	481 mg (≈ 25 % NW) 25 %	354 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	501 mg	368 mg
Histidin	207 mg (≈ 28 % NW) 28 %	152 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.345 mg	3.195 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	430 mg	316 mg
Asparaginsäure	732 mg	538 mg
Glutaminsäure	1.038 mg	763 mg
Glycin	486 mg	357 mg
Prolin	469 mg	345 mg
Serin	398 mg	293 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.553 mg	2.613 mg
Harnsäure	167 mg	123 mg
Purin	70 mg	51 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	129 mg	95 mg
Omega 6 Fettsäuren	874 mg	643 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,78 :1	4,98
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	43,48 :1	31,97
Butansäure / Buttersäure	280 mg	206 mg
Hexansäure / Capronsäure	179 mg	132 mg
Octansäure / Caprylsäure	101 mg	74 mg
Decansäure / Caprinsäure	210 mg	154 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	260 mg	191 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	849 mg	624 mg
Pentadecansäure	97 mg	71 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.590 mg	1.904 mg
Heptadecansäure	74 mg	54 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.114 mg	819 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	41 mg	30 mg
Decosansäure / Behensäure	4 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.800 mg	4.265 mg
Tetradecensäure	109 mg	80 mg
Pentadecensäure	54 mg	40 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	236 mg	174 mg
Heptadecensäure	81 mg	60 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.690 mg	1.978 mg
Eicosensäure	25 mg	18 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.196 mg	2.350 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	750 mg	551 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	121 mg	89 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	10 mg	7 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	114 mg	84 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	4 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.003 mg	738 mg
Langkettige Fettsäuren	9.229 mg	6.786 mg
Glycerin und Lipoide	1.049 mg	771 mg
Cholesterin	204 mg	150 mg
Kurzkettige Fettsäuren	459 mg	338 mg
Mittelkettige Fettsäuren	311 mg	229 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	25 mg	18 mg
Poly-Hexosen	57 mg	42 mg
Poly-Uronsäure	55 mg	40 mg
Cellulose	69 mg	51 mg
Lignin	4 mg	3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	76 mg	56 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	134 mg	99 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,6 P	2,6 P
P2	3,7 P	2,7 P
P3	4,0 P	2,9 P
P4	3,9 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,22 g	0,16 g
Rohasche	1,1 g	0,8 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	11,0 g	8,1 g
Rohprotein	8,5 g	6,2 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe