Schweinerücken gekocht (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	205 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 % Alternative finden	13 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	205 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	860 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	5 g	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 %	13 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	60 g (≈ 2 % NW) 2 %	29 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	399 µg (133 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	195 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	212 µg (≈ 18 % NW) 18 %	103 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.028 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.477 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.011 µg (≈ 47 % NW) 47 %	3.908 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	401 µg (≈ 7 % NW) 7 %	196 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	346 µg (≈ 25 % NW) 25 %	169 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	445 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	217 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	441,00	215,12	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	19 µg (≈ 29 % NW) 29 %	9 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	269 mg (≈ 18 % NW) 18 %	131 mg	1.500 mg
Chlorid	430 mg (≈ 19 % NW) 19 %	210 mg	2.300 mg
Kalium	222 mg (≈ 6 % NW) 6 %	108 mg	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg	1.000 mg
Magnesium	50 mg (≈ 14 % NW) 14 %	24 mg	350 mg
Phosphor	137 mg (≈ 20 % NW) 20 %	67 mg	700 mg
Schwefel	215 mg	105 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,09 : 1	0,09 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.376 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.159 µg	12.500 µg
Zink	1.765 µg (≈ 21 % NW) 21 %	861 µg	8.500 µg
Kupfer	71 µg (≈ 6 % NW) 6 %	35 µg	1.250 µg
Mangan	67 µg (≈ 2 % NW) 2 %	33 µg	3.500 µg
Fluorid	68 µg (≈ 2 % NW) 2 %	33 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	13.905 mg	6.783 mg	–
Isoleucin	1.247 mg (≈ 83 % NW) 83 %	608 mg	1.500 mg
Leucin	1.897 mg (≈ 65 % NW) 65 %	925 mg	2.925 mg
Lysin	2.303 mg (≈ 102 % NW) 102 %	1.123 mg	2.250 mg
Methionin	678 mg (≈ 87 % NW) 87 %	331 mg	780 mg
Phenylalanin	1.084 mg (≈ 350 % NW) 350 %	529 mg	310 mg
Threonin	1.193 mg (≈ 106 % NW) 106 %	582 mg	1.125 mg
Tryptophan	299 mg (≈ 100 % NW) 100 %	146 mg	300 mg
Tyrosin	975 mg (≈ 52 % NW) 52 %	476 mg	1.875 mg
Valin	1.383 mg (≈ 71 % NW) 71 %	675 mg	1.950 mg
Arginin	1.599 mg	780 mg	–
Histidin	922 mg (≈ 123 % NW) 123 %	450 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.491 mg	727 mg	–
Asparaginsäure	2.493 mg	1.216 mg	–
Cystein	325 mg (≈ 105 % NW) 105 %	159 mg	310 mg
Glutaminsäure	4.336 mg	2.115 mg	–
Glycin	1.410 mg	688 mg	–
Prolin	1.220 mg	595 mg	–
Serin	1.166 mg	569 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.843 mg	1.875 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	20 mg	10 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	145 mg	71 mg	–
Pentadecansäure	9 mg	4 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.363 mg	1.153 mg	–
Heptadecansäure	24 mg	12 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.273 mg	621 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	4 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.019 mg	2.448 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	342,00	166,83	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.569,00	2.228,78	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	99,00	48,29	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.183 mg	577 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	90,00	43,90	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	9,00	4,39	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	980,00	478,05	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	29,00	14,15	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	6,00	2,93	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	69,00	33,66	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	75 mg	37 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,6 g	0,8 g	–