Schweinerücken gekocht (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	205 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 % Alternative finden	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g Alternative finden	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 53 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	205 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	860 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 %	13 g (≈ 25 %) 25 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	60 g (≈ 2 % NW) 2 %	29 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9 µg	4 µg
Retinol	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	399 µg (133 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	195 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	212 µg (≈ 18 % NW) 18 %	103 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.028 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.477 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.011 µg (≈ 47 % NW) 47 %	3.908 µg (≈ 23 %) 23 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	401 µg (≈ 7 % NW) 7 %	196 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	346 µg (≈ 25 % NW) 25 %	169 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1,0 µg (≈ 24 %) 24 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	445 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	217 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	19 µg (≈ 29 % NW) 29 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	0,34 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	12,2 mEq
Natrium	269 mg (≈ 18 % NW) 18 %	131 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	222 mg (≈ 6 % NW) 6 %	108 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	50 mg (≈ 14 % NW) 14 %	24 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	137 mg (≈ 20 % NW) 20 %	67 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	215 mg	105 mg
Chlorid	430 mg (≈ 19 % NW) 19 %	210 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.376 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.159 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	1.765 µg (≈ 21 % NW) 21 %	861 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	71 µg (≈ 6 % NW) 6 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	67 µg (≈ 2 % NW) 2 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	68 µg (≈ 2 % NW) 2 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	1.247 mg (≈ 83 % NW) 83 %	608 mg (≈ 41 %) 41 %	1.500 mg
Leucin	1.897 mg (≈ 65 % NW) 65 %	925 mg (≈ 32 %) 32 %	2.925 mg
Lysin	2.303 mg (≈ 102 % NW) 102 %	1.123 mg (≈ 50 %) 50 %	2.250 mg
Methionin	678 mg (≈ 87 % NW) 87 %	331 mg (≈ 42 %) 42 %	780 mg
Cystein	325 mg (≈ 105 % NW) 105 %	159 mg (≈ 51 %) 51 %	310 mg
Phenylalanin	1.084 mg (≈ 350 % NW) 350 %	529 mg (≈ 171 %) 171 %	310 mg
Tyrosin	975 mg (≈ 52 % NW) 52 %	476 mg (≈ 25 %) 25 %	1.875 mg
Threonin	1.193 mg (≈ 106 % NW) 106 %	582 mg (≈ 52 %) 52 %	1.125 mg
Tryptophan	299 mg (≈ 100 % NW) 100 %	146 mg (≈ 49 %) 49 %	300 mg
Valin	1.383 mg (≈ 71 % NW) 71 %	675 mg (≈ 35 %) 35 %	1.950 mg
Arginin	1.599 mg	780 mg
Histidin	922 mg (≈ 123 % NW) 123 %	450 mg (≈ 60 %) 60 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	13.905 mg	6.783 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.491 mg	727 mg
Asparaginsäure	2.493 mg	1.216 mg
Glutaminsäure	4.336 mg	2.115 mg
Glycin	1.410 mg	688 mg
Prolin	1.220 mg	595 mg
Serin	1.166 mg	569 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	12.116 mg	5.910 mg
Harnsäure	185 mg	90 mg
Purin	77 mg	38 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	99 mg	48 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.084 mg	529 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,95 :1	5,34
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	60,22 :1	29,38
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	20 mg	10 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	145 mg	71 mg
Pentadecansäure	9 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.363 mg	1.153 mg
Heptadecansäure	24 mg	12 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.273 mg	621 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.843 mg	1.875 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	342 mg	167 mg
Heptadecensäure	9 mg	4 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.569 mg	2.229 mg
Eicosensäure	99 mg	48 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.019 mg	2.448 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	980 mg	478 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	90 mg	44 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	29 mg	14 mg
Eicosatriensäure Omega 6	6 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	69 mg	34 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	9 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.183 mg	577 mg
Langkettige Fettsäuren	10.045 mg	4.900 mg
Glycerin und Lipoide	753 mg	367 mg
Cholesterin	75 mg	37 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,0 P	2,4 P
P2	5,3 P	2,6 P
P3	4,0 P	2,0 P
P4	3,9 P	1,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,6 g	0,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	10,8 g	5,3 g
Rohprotein	26,6 g	13,0 g

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