Wammerl in Bier (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	271 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	23 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	271 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.136 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	23 g (≈ 37 % NW) 37 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	58 g (≈ 2 % NW) 2 %	21 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	10 µg  (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9 µg	3 µg
Retinol	9 µg  (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg  (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	225 µg  (75 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	83 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	136 µg (≈ 11 % NW) 11 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.047 µg (≈ 14 % NW) 14 %	755 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.514 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.666 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	316 µg (≈ 5 % NW) 5 %	117 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	174 µg (≈ 12 % NW) 12 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,2 µg (≈ 30 % NW) 30 %	0,4 µg (≈ 11 %) 11 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	178 µg  (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	66 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	355 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	131 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	0,26 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,20 :1
PRAL-Wert	5,4 mEq
Natrium	270 mg (≈ 18 % NW) 18 %	100 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Kalium	107 mg (≈ 3 % NW) 3 %	39 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	700 mg
Schwefel	129 mg	48 mg
Chlorid	436 mg (≈ 19 % NW) 19 %	161 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	893 µg (≈ 7 % NW) 7 %	330 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.452 µg (≈ 17 % NW) 17 %	536 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	75 µg (≈ 6 % NW) 6 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	63 µg (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,24 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,29 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,20 BE	0,07 BE
Mannit	1 mg	0,37 mg
Sorbit	1 mg	0,37 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	737 mg	272 mg
Fructose (Fruchtzucker)	481 mg	177 mg
Galactose (Schleimzucker)	1 mg	0,37 mg
Monosaccharide (1 M)	1.221 mg	451 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	419 mg	155 mg
Maltose (Malzzucker)	55 mg	20 mg
Lactose (Milchzucker)	5 mg	2 mg
Disaccharide (2 M)	479 mg	177 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	1.178 mg	435 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	46 mg	17 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	114 %
Isoleucin	609 mg (≈ 41 % NW) 41 %	225 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	927 mg (≈ 32 % NW) 32 %	342 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	1.104 mg (≈ 49 % NW) 49 %	407 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	325 mg (≈ 42 % NW) 42 %	120 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Cystein	160 mg (≈ 52 % NW) 52 %	59 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	528 mg (≈ 170 % NW) 170 %	195 mg (≈ 63 %) 63 %	310 mg
Tyrosin	471 mg (≈ 25 % NW) 25 %	174 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	581 mg (≈ 52 % NW) 52 %	214 mg (≈ 19 %) 19 %	1.125 mg
Tryptophan	148 mg (≈ 49 % NW) 49 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	675 mg (≈ 35 % NW) 35 %	249 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	776 mg	286 mg
Histidin	444 mg (≈ 59 % NW) 59 %	164 mg (≈ 22 %) 22 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.748 mg	2.490 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	732 mg	270 mg
Asparaginsäure	1.230 mg	454 mg
Glutaminsäure	2.134 mg	787 mg
Glycin	682 mg	252 mg
Prolin	610 mg	225 mg
Serin	567 mg	209 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.955 mg	2.197 mg
Harnsäure	80 mg	30 mg
Purin	33 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	989 mg	365 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.961 mg	1.093 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,99 :1	1,10
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	24,95 :1	9,20
Butansäure / Buttersäure	24 mg	9 mg
Hexansäure / Capronsäure	15 mg	6 mg
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	3 mg
Decansäure / Caprinsäure	18 mg	7 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	57 mg	21 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	348 mg	128 mg
Pentadecansäure	30 mg	11 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.902 mg	1.809 mg
Heptadecansäure	61 mg	23 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.356 mg	869 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	25 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	7.845 mg	2.895 mg
Tetradecensäure	9 mg	3 mg
Pentadecensäure	5 mg	2 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	656 mg	242 mg
Heptadecensäure	29 mg	11 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	8.378 mg	3.092 mg
Eicosensäure	187 mg	69 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.264 mg	3.418 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.734 mg	1.009 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	967 mg	357 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	66 mg	24 mg
Eicosatriensäure Omega 6	7 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	154 mg	57 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	22 mg	8 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.950 mg	1.458 mg
Langkettige Fettsäuren	20.993 mg	7.746 mg
Glycerin und Lipoide	2.142 mg	790 mg
Cholesterin	47 mg	17 mg
Kurzkettige Fettsäuren	39 mg	14 mg
Mittelkettige Fettsäuren	27 mg	10 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	151 mg	56 mg
Poly-Hexosen	202 mg	75 mg
Poly-Uronsäure	272 mg	100 mg
Cellulose	352 mg	130 mg
Lignin	30 mg	11 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	303 mg	112 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	704 mg	260 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	7,2 P	2,6 P
P2	7,5 P	2,8 P
P3	8,0 P	3,0 P
P4	7,9 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,00 g
Rohasche	1,2 g	0,4 g
Rohfaser	0,7 g	0,3 g
Rohfett	23,2 g	8,6 g
Rohprotein	13,0 g	4,8 g