Wammerl in Bier (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	271 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	23 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,37 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	271 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.136 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	23 g (≈ 37 % NW) 37 %	9 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,37 g	33 g
Wasser	58 g (≈ 2 % NW) 2 %	21 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	225 µg (75 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	83 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	136 µg (≈ 11 % NW) 11 %	50 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.047 µg (≈ 14 % NW) 14 %	755 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.514 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.666 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	316 µg (≈ 5 % NW) 5 %	117 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	174 µg (≈ 12 % NW) 12 %	64 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,37	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,37	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,2 µg (≈ 30 % NW) 30 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	178 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	66 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	355 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	131 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	349,00	128,78	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	8 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	270 mg (≈ 18 % NW) 18 %	100 mg	1.500 mg
Chlorid	436 mg (≈ 19 % NW) 19 %	161 mg	2.300 mg
Kalium	107 mg (≈ 3 % NW) 3 %	39 mg	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	6 mg	350 mg
Phosphor	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	17 mg	700 mg
Schwefel	129 mg	48 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,20 : 1	0,20 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	893 µg (≈ 7 % NW) 7 %	330 µg	12.500 µg
Zink	1.452 µg (≈ 17 % NW) 17 %	536 µg	8.500 µg
Kupfer	75 µg (≈ 6 % NW) 6 %	28 µg	1.250 µg
Mangan	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg	3.500 µg
Fluorid	63 µg (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	2 mg	1 mg	–
Mannit	1 mg	0,37 mg	–
Sorbit	1 mg	0,37 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.221 mg	451 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	737 mg	272 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	481 mg	177 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	1 mg	0,37 mg	–
Disaccharide (2 M)	479 mg	177 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	419 mg	155 mg	–
Maltose (Malzzucker)	55 mg	20 mg	–
Lactose (Milchzucker)	5 mg	2 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	1.178 mg	435 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.748 mg	2.490 mg	–
Isoleucin	609 mg (≈ 41 % NW) 41 %	225 mg	1.500 mg
Leucin	927 mg (≈ 32 % NW) 32 %	342 mg	2.925 mg
Lysin	1.104 mg (≈ 49 % NW) 49 %	407 mg	2.250 mg
Methionin	325 mg (≈ 42 % NW) 42 %	120 mg	780 mg
Phenylalanin	528 mg (≈ 170 % NW) 170 %	195 mg	310 mg
Threonin	581 mg (≈ 52 % NW) 52 %	214 mg	1.125 mg
Tryptophan	148 mg (≈ 49 % NW) 49 %	55 mg	300 mg
Tyrosin	471 mg (≈ 25 % NW) 25 %	174 mg	1.875 mg
Valin	675 mg (≈ 35 % NW) 35 %	249 mg	1.950 mg
Arginin	776 mg	286 mg	–
Histidin	444 mg (≈ 59 % NW) 59 %	164 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	732 mg	270 mg	–
Asparaginsäure	1.230 mg	454 mg	–
Cystein	160 mg (≈ 52 % NW) 52 %	59 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.134 mg	787 mg	–
Glycin	682 mg	252 mg	–
Prolin	610 mg	225 mg	–
Serin	567 mg	209 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	7.845 mg	2.895 mg	–
Butansäure / Buttersäure	24 mg	9 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	15 mg	6 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	3 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	18 mg	7 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	57 mg	21 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	348 mg	128 mg	–
Pentadecansäure	30 mg	11 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.902 mg	1.809 mg	–
Heptadecansäure	61 mg	23 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2.356 mg	869 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	25 mg	9 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.264 mg	3.418 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	9,00	3,32	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	656,00	242,07	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	8.378,00	3.091,51	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	187,00	69,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.950 mg	1.458 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	967,00	356,83	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	22,00	8,12	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.734,00	1.008,86	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	66,00	24,35	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	7,00	2,58	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	154,00	56,83	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	47 mg	17 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,37 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	704 mg	260 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	303 mg	112 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,01 g	0,00 g	–
Rohasche	1,2 g	0,4 g	–