Sulperknochen „hessisch“ (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	119 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	25 g (≈ 47 % NW) 47 % Alternative finden	21 g (≈ 40 %) 40 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 14 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 83 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 5 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	119 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	499 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	25 g (≈ 47 % NW) 47 %	21 g (≈ 40 %) 40 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	60 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	20 µg (67 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	20 µg	17 µg
Retinol	20 µg (67 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	101 µg (34 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	85 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	242 µg (≈ 20 % NW) 20 %	203 µg (≈ 17 %) 17 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.657 µg (≈ 31 % NW) 31 %	3.913 µg (≈ 26 %) 26 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.174 µg (≈ 54 % NW) 54 %	7.709 µg (≈ 45 %) 45 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	415 µg (≈ 7 % NW) 7 %	349 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	110 µg (≈ 8 % NW) 8 %	92 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,3 µg (≈ 83 % NW) 83 %	2,8 µg (≈ 69 %) 69 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	202 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	170 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	420 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	353 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	28 µg (≈ 43 % NW) 43 %	24 µg (≈ 36 %) 36 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,49 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,05 :1
PRAL-Wert	12,6 mEq
Natrium	231 mg (≈ 15 % NW) 15 %	194 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	227 mg (≈ 6 % NW) 6 %	191 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	157 mg (≈ 22 % NW) 22 %	132 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	191 mg	161 mg
Chlorid	352 mg (≈ 15 % NW) 15 %	296 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.566 µg (≈ 21 % NW) 21 %	2.156 µg (≈ 17 %) 17 %	12.500 µg
Zink	4.809 µg (≈ 57 % NW) 57 %	4.041 µg (≈ 48 %) 48 %	8.500 µg
Kupfer	105 µg (≈ 8 % NW) 8 %	88 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	74 µg (≈ 2 % NW) 2 %	62 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,07 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,05 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	60 mg	50 mg
Fructose (Fruchtzucker)	38 mg	32 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	98 mg	82 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	34 mg	29 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	34 mg	29 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	39 mg	33 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	682 mg	573 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	682 mg	573 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	1.278 mg (≈ 85 % NW) 85 %	1.074 mg (≈ 72 %) 72 %	1.500 mg
Leucin	1.991 mg (≈ 68 % NW) 68 %	1.673 mg (≈ 57 %) 57 %	2.925 mg
Lysin	2.139 mg (≈ 95 % NW) 95 %	1.797 mg (≈ 80 %) 80 %	2.250 mg
Methionin	615 mg (≈ 79 % NW) 79 %	517 mg (≈ 66 %) 66 %	780 mg
Cystein	271 mg (≈ 87 % NW) 87 %	228 mg (≈ 73 %) 73 %	310 mg
Phenylalanin	1.009 mg (≈ 325 % NW) 325 %	848 mg (≈ 274 %) 274 %	310 mg
Tyrosin	836 mg (≈ 45 % NW) 45 %	703 mg (≈ 37 %) 37 %	1.875 mg
Threonin	1.081 mg (≈ 96 % NW) 96 %	908 mg (≈ 81 %) 81 %	1.125 mg
Tryptophan	271 mg (≈ 90 % NW) 90 %	228 mg (≈ 76 %) 76 %	300 mg
Valin	1.401 mg (≈ 72 % NW) 72 %	1.177 mg (≈ 60 %) 60 %	1.950 mg
Arginin	1.603 mg	1.347 mg
Histidin	835 mg (≈ 111 % NW) 111 %	702 mg (≈ 94 %) 94 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	13.330 mg	11.202 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.524 mg	1.281 mg
Asparaginsäure	2.336 mg	1.963 mg
Glutaminsäure	3.938 mg	3.309 mg
Glycin	1.083 mg	910 mg
Prolin	1.009 mg	848 mg
Serin	885 mg	744 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	10.775 mg	9.055 mg
Harnsäure	146 mg	123 mg
Purin	61 mg	51 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	17 mg	14 mg
Omega 6 Fettsäuren	73 mg	61 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,29 :1	3,61
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	20,86 :1	17,53
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	48 mg	40 mg
Pentadecansäure	8 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	426 mg	358 mg
Heptadecansäure	17 mg	14 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	276 mg	232 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	782 mg	657 mg
Tetradecensäure	16 mg	13 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	57 mg	48 mg
Heptadecensäure	16 mg	13 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	665 mg	559 mg
Eicosensäure	2 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	756 mg	635 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	57 mg	48 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	15 mg	13 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	16 mg	13 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	90 mg	76 mg
Langkettige Fettsäuren	1.628 mg	1.368 mg
Glycerin und Lipoide	151 mg	127 mg
Cholesterin	61 mg	51 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4 mg	3 mg
Poly-Hexosen	31 mg	26 mg
Poly-Uronsäure	23 mg	19 mg
Cellulose	24 mg	20 mg
Lignin	2 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	41 mg	34 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	43 mg	36 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,5 P	2,1 P
P2	2,8 P	2,4 P
P3	1,3 P	1,1 P
P4	1,2 P	1,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g
Rohasche	1,5 g	1,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,8 g	1,5 g
Rohprotein	24,6 g	20,7 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe