Sulperknochen „hessisch“ (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	119 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	25 g (≈ 47 % NW) 47 % Alternative finden	21 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,07 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	119 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	499 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	63 g
Eiweiß	25 g (≈ 47 % NW) 47 %	21 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	60 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	20 µg (67 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	20 µg (67 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	101 µg (34 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	85 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	242 µg (≈ 20 % NW) 20 %	203 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.657 µg (≈ 31 % NW) 31 %	3.913 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.174 µg (≈ 54 % NW) 54 %	7.709 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	415 µg (≈ 7 % NW) 7 %	349 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	110 µg (≈ 8 % NW) 8 %	92 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,84	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	3,3 µg (≈ 83 % NW) 83 %	2,8 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	202 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	170 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	420 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	353 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	420,00	352,94	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	28 µg (≈ 43 % NW) 43 %	24 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	231 mg (≈ 15 % NW) 15 %	194 mg	1.500 mg
Chlorid	352 mg (≈ 15 % NW) 15 %	296 mg	2.300 mg
Kalium	227 mg (≈ 6 % NW) 6 %	191 mg	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg	350 mg
Phosphor	157 mg (≈ 22 % NW) 22 %	132 mg	700 mg
Schwefel	191 mg	161 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,05 : 1	0,05 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.566 µg (≈ 21 % NW) 21 %	2.156 µg	12.500 µg
Zink	4.809 µg (≈ 57 % NW) 57 %	4.041 µg	8.500 µg
Kupfer	105 µg (≈ 8 % NW) 8 %	88 µg	1.250 µg
Mangan	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg	3.500 µg
Fluorid	74 µg (≈ 2 % NW) 2 %	62 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	98 mg	82 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	60 mg	50 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	38 mg	32 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	34 mg	29 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	34 mg	29 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	39 mg	33 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	13.330 mg	11.202 mg	–
Isoleucin	1.278 mg (≈ 85 % NW) 85 %	1.074 mg	1.500 mg
Leucin	1.991 mg (≈ 68 % NW) 68 %	1.673 mg	2.925 mg
Lysin	2.139 mg (≈ 95 % NW) 95 %	1.797 mg	2.250 mg
Methionin	615 mg (≈ 79 % NW) 79 %	517 mg	780 mg
Phenylalanin	1.009 mg (≈ 325 % NW) 325 %	848 mg	310 mg
Threonin	1.081 mg (≈ 96 % NW) 96 %	908 mg	1.125 mg
Tryptophan	271 mg (≈ 90 % NW) 90 %	228 mg	300 mg
Tyrosin	836 mg (≈ 45 % NW) 45 %	703 mg	1.875 mg
Valin	1.401 mg (≈ 72 % NW) 72 %	1.177 mg	1.950 mg
Arginin	1.603 mg	1.347 mg	–
Histidin	835 mg (≈ 111 % NW) 111 %	702 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.524 mg	1.281 mg	–
Asparaginsäure	2.336 mg	1.963 mg	–
Cystein	271 mg (≈ 87 % NW) 87 %	228 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.938 mg	3.309 mg	–
Glycin	1.083 mg	910 mg	–
Prolin	1.009 mg	848 mg	–
Serin	885 mg	744 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	153 mg	129 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	51 mg	43 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	782 mg	657 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	2 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	48 mg	40 mg	–
Pentadecansäure	8 mg	7 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	426 mg	358 mg	–
Heptadecansäure	17 mg	14 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	276 mg	232 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	4 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	756 mg	635 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	16,00	13,45	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	57,00	47,90	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	665,00	558,82	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	2,00	1,68	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	90 mg	76 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	15,00	12,61	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	1,68	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	57,00	47,90	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	16,00	13,45	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	61 mg	51 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	43 mg	36 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	41 mg	34 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g	–
Rohasche	1,5 g	1,3 g	–