Rippchen gekocht (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	166 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 47 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Schweinerippchen mit Fenchel (Zubereitung Haushalt)

Pökelwaren Rippchen, Schälrippchen

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	166 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	694 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	62 g (≈ 2 % NW) 2 %	38 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	247 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	149 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	245,00	147,59
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	697 µg (232 i.E.) (≈ 63 % NW) 63 %	420 µg (≈ 38 %) 38 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	173 µg (≈ 14 % NW) 14 %	104 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.345 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.413 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.945 µg (≈ 35 % NW) 35 %	3.581 µg (≈ 21 %) 21 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	400 µg (≈ 7 % NW) 7 %	241 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	497 µg (≈ 36 % NW) 36 %	299 µg (≈ 21 %) 21 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,5 µg (≈ 14 %) 14 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	1.315 mg (≈ 88 % NW) 88 %	792 mg (≈ 53 %) 53 %	1.500 mg
Chlorid	3.067 mg (≈ 133 % NW) 133 %	1.848 mg (≈ 80 %) 80 %	2.300 mg
Kalium	145 mg (≈ 4 % NW) 4 %	87 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	38 mg (≈ 11 % NW) 11 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	99 mg (≈ 14 % NW) 14 %	60 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	147 mg	89 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.719 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.036 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.227 µg (≈ 14 % NW) 14 %	739 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	58 µg (≈ 2 % NW) 2 %	35 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	51 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.051 mg	633 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.051 mg	633 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.000 mg	6.024 mg
Isoleucin	897 mg (≈ 60 % NW) 60 %	540 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Leucin	1.364 mg (≈ 47 % NW) 47 %	822 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	1.659 mg (≈ 74 % NW) 74 %	999 mg (≈ 44 %) 44 %	2.250 mg
Methionin	487 mg (≈ 62 % NW) 62 %	293 mg (≈ 38 %) 38 %	780 mg
Phenylalanin	779 mg (≈ 251 % NW) 251 %	469 mg (≈ 151 %) 151 %	310 mg
Threonin	857 mg (≈ 76 % NW) 76 %	516 mg (≈ 46 %) 46 %	1.125 mg
Tryptophan	216 mg (≈ 72 % NW) 72 %	130 mg (≈ 43 %) 43 %	300 mg
Tyrosin	702 mg (≈ 37 % NW) 37 %	423 mg (≈ 23 %) 23 %	1.875 mg
Valin	994 mg (≈ 51 % NW) 51 %	599 mg (≈ 31 %) 31 %	1.950 mg
Arginin	1.149 mg	692 mg
Histidin	663 mg (≈ 88 % NW) 88 %	399 mg (≈ 53 %) 53 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.072 mg	646 mg
Asparaginsäure	1.794 mg	1.081 mg
Cystein	233 mg (≈ 75 % NW) 75 %	140 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Glutaminsäure	3.119 mg	1.879 mg
Glycin	1.013 mg	610 mg
Prolin	877 mg	528 mg
Serin	839 mg	505 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.318 mg	1.999 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	17 mg	10 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	126 mg	76 mg
Pentadecansäure	8 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.040 mg	1.229 mg
Heptadecansäure	20 mg	12 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.099 mg	662 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.330 mg	2.608 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	295,00	177,71
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.942,00	2.374,70
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	85,00	51,20
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.022 mg	616 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	79,00	47,59
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	8,00	4,82
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	847,00	510,24
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	25,00	15,06
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	4,00	2,41
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	59,00	35,54
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	59 mg	36 mg
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	7,8 g	4,7 g

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