Rippchen gekocht (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	166 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 47 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Pökelwaren Rippchen, Schälrippchen

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	166 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	694 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	62 g (≈ 2 % NW) 2 %	38 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	3 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	697 µg (232 i.E.) (≈ 63 % NW) 63 %	420 µg (≈ 38 %) 38 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	173 µg (≈ 14 % NW) 14 %	104 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.345 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.413 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.945 µg (≈ 35 % NW) 35 %	3.581 µg (≈ 21 %) 21 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	400 µg (≈ 7 % NW) 7 %	241 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	497 µg (≈ 36 % NW) 36 %	299 µg (≈ 21 %) 21 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,5 µg (≈ 14 %) 14 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	247 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	149 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	4 g (≈ 88 % NW) 88 %	3 g (≈ 53 %) 53 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,26 :1
PRAL-Wert	8,8 mEq
Natrium	1.315 mg (≈ 88 % NW) 88 %	792 mg (≈ 53 %) 53 %	1.500 mg
Kalium	145 mg (≈ 4 % NW) 4 %	87 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	38 mg (≈ 11 % NW) 11 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	99 mg (≈ 14 % NW) 14 %	60 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	147 mg	89 mg
Chlorid	3.067 mg (≈ 133 % NW) 133 %	1.848 mg (≈ 80 %) 80 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.719 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.036 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.227 µg (≈ 14 % NW) 14 %	739 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	58 µg (≈ 2 % NW) 2 %	35 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	51 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,09 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.051 mg	633 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.051 mg	633 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	897 mg (≈ 60 % NW) 60 %	540 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Leucin	1.364 mg (≈ 47 % NW) 47 %	822 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	1.659 mg (≈ 74 % NW) 74 %	999 mg (≈ 44 %) 44 %	2.250 mg
Methionin	487 mg (≈ 62 % NW) 62 %	293 mg (≈ 38 %) 38 %	780 mg
Cystein	233 mg (≈ 75 % NW) 75 %	140 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Phenylalanin	779 mg (≈ 251 % NW) 251 %	469 mg (≈ 151 %) 151 %	310 mg
Tyrosin	702 mg (≈ 37 % NW) 37 %	423 mg (≈ 23 %) 23 %	1.875 mg
Threonin	857 mg (≈ 76 % NW) 76 %	516 mg (≈ 46 %) 46 %	1.125 mg
Tryptophan	216 mg (≈ 72 % NW) 72 %	130 mg (≈ 43 %) 43 %	300 mg
Valin	994 mg (≈ 51 % NW) 51 %	599 mg (≈ 31 %) 31 %	1.950 mg
Arginin	1.149 mg	692 mg
Histidin	663 mg (≈ 88 % NW) 88 %	399 mg (≈ 53 %) 53 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.000 mg	6.024 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.072 mg	646 mg
Asparaginsäure	1.794 mg	1.081 mg
Glutaminsäure	3.119 mg	1.879 mg
Glycin	1.013 mg	610 mg
Prolin	877 mg	528 mg
Serin	839 mg	505 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.714 mg	5.249 mg
Harnsäure	138 mg	83 mg
Purin	58 mg	35 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	87 mg	52 mg
Omega 6 Fettsäuren	935 mg	563 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,75 :1	6,47
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	58,81 :1	35,42
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	17 mg	10 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	126 mg	76 mg
Pentadecansäure	8 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.040 mg	1.229 mg
Heptadecansäure	20 mg	12 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.099 mg	662 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.318 mg	1.999 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	295 mg	178 mg
Heptadecensäure	8 mg	5 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.942 mg	2.375 mg
Eicosensäure	85 mg	51 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.330 mg	2.608 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	847 mg	510 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	79 mg	48 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	25 mg	15 mg
Eicosatriensäure Omega 6	4 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	59 mg	36 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	8 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.022 mg	616 mg
Langkettige Fettsäuren	8.670 mg	5.223 mg
Glycerin und Lipoide	649 mg	391 mg
Cholesterin	59 mg	36 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,1 P	2,5 P
P2	4,3 P	2,6 P
P3	3,6 P	2,2 P
P4	3,5 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	7,8 g	4,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	9,3 g	5,6 g
Rohprotein	19,2 g	11,5 g

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