Schweinebauch mit Paprikasoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)236 kcal (≈ 12 % NW)
12 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett22 g (≈ 35 % NW)
35 % Alternative finden		9 g (≈ 15 %)
15 %		63 g
Eiweiß8 g (≈ 16 % NW)
16 % Alternative finden		4 g (≈ 7 %)
7 %		52 g
Kohlenhydrate2 g (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe1 g (≈ 3 % NW)
3 % Alternative finden		0,35 g (≈ 1 %)
1 %		33 g
Energieverteilung

Fett 82 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)236 kcal (≈ 12 % NW)
12 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)990 kJ (≈ 12 % NW)
12 % 		419 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett22 g (≈ 35 % NW)
35 % 		9 g (≈ 15 %)
15 %		63 g
Eiweiß8 g (≈ 16 % NW)
16 % 		4 g (≈ 7 %)
7 %		52 g
Kohlenhydrate2 g (≈ 1 % NW)
1 % 		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe1 g (≈ 3 % NW)
3 % 		0,35 g (≈ 1 %)
1 %		33 g
Wasser65 g (≈ 2 % NW)
2 % 		28 g (≈ 1 %)
1 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent67 µg  (223 i.E.) (≈ 7 % NW)
7 % 		28 µg (≈ 3 %)
3 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalentk. A.k. A.
Retinol2 µg  (7 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin324 µg  (1080 i.E.) (≈ 16 % NW)
16 % 		137 µg (≈ 7 %)
7 %		2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotink. A.k. A.
Vitamin B1 Thiamin307 µg  (102 i.E.) (≈ 28 % NW)
28 % 		130 µg (≈ 12 %)
12 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin114 µg (≈ 10 % NW)
10 % 		48 µg (≈ 4 %)
4 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure2.101 µg (≈ 14 % NW)
14 % 		890 µg (≈ 6 %)
6 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent3.601 µg (≈ 21 % NW)
21 % 		1.526 µg (≈ 9 %)
9 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure328 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		139 µg (≈ 2 %)
2 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin195 µg (≈ 14 % NW)
14 % 		83 µg (≈ 6 %)
6 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)3 µg (≈ 6 % NW)
6 % 		1 µg (≈ 3 %)
3 %		45 µg
Folat-Äquivalent2,00
0,85
Vitamin B9 gesamte Folsäure4 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		2 µg (≈ 0 %)
0 %		400 µg
Folsäure, synthetisch2,00
0,85
Vitamin B12 Cobalamin0,5 µg (≈ 13 % NW)
13 % 		0,2 µg (≈ 5 %)
5 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure16.474 µg  (329 i.E.) (≈ 16 % NW)
16 % 		6.981 µg (≈ 7 %)
7 %		100.000 µg
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)k. A.k. A.
Vitamin D3 (Cholecalciferol)k. A.k. A.
Vitamin E660 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW)
5 % 		280 µg (≈ 2 %)
2 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol624,00
264,41
Beta-Tocopherolk. A.k. A.
Gamma-Tocopherolk. A.k. A.
Delta-Tocopherolk. A.k. A.
Alpha-Tocotrienolk. A.k. A.
Vitamin K11 µg (≈ 17 % NW)
17 % 		5 µg (≈ 7 %)
7 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)k. A.k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)k. A.k. A.

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salzk. A.k. A.
Natrium288 mg (≈ 19 % NW)
19 % 		122 mg (≈ 8 %)
8 %		1.500 mg
Chlorid439 mg (≈ 19 % NW)
19 % 		186 mg (≈ 8 %)
8 %		2.300 mg
Kalium151 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		64 mg (≈ 2 %)
2 %		4.000 mg
Calcium9 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		4 mg (≈ 0 %)
0 %		1.000 mg
Magnesium16 mg (≈ 5 % NW)
5 % 		7 mg (≈ 2 %)
2 %		350 mg
Phosphor42 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		18 mg (≈ 3 %)
3 %		700 mg
Schwefel85 mg
36 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen835 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		354 µg (≈ 3 %)
3 %		12.500 µg
Zink971 µg (≈ 11 % NW)
11 % 		411 µg (≈ 5 %)
5 %		8.500 µg
Kupfer73 µg (≈ 6 % NW)
6 % 		31 µg (≈ 2 %)
2 %		1.250 µg
Mangan135 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		57 µg (≈ 2 %)
2 %		3.500 µg
Fluorid32 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		14 µg (≈ 0 %)
0 %		3.800 µg
Iodid2 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		200 µg
Chromk. A.k. A.
Molybdänk. A.k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäurek. A.k. A.
Zitronensäurek. A.k. A.
Milchsäurek. A.k. A.
Äpfelsäurek. A.k. A.
Weinsäurek. A.k. A.
Summe Zuckeralkohole114 mg
48 mg
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit114 mg
48 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)1.183 mg
501 mg
Glucose (Traubenzucker)676 mg
286 mg
Fructose (Fruchtzucker)429 mg
182 mg
Galactose (Schleimzucker)44 mg
19 mg
Disaccharide (2 M)802 mg
340 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)802 mg
340 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Zuckerk. A.k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Stärke26 mg
11 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren4.172 mg
1.768 mg
Isoleucin377 mg (≈ 25 % NW)
25 % 		160 mg (≈ 11 %)
11 %		1.500 mg
Leucin575 mg (≈ 20 % NW)
20 % 		244 mg (≈ 8 %)
8 %		2.925 mg
Lysin688 mg (≈ 31 % NW)
31 % 		292 mg (≈ 13 %)
13 %		2.250 mg
Methionin199 mg (≈ 26 % NW)
26 % 		84 mg (≈ 11 %)
11 %		780 mg
Phenylalanin330 mg (≈ 106 % NW)
106 % 		140 mg (≈ 45 %)
45 %		310 mg
Threonin359 mg (≈ 32 % NW)
32 % 		152 mg (≈ 14 %)
14 %		1.125 mg
Tryptophan90 mg (≈ 30 % NW)
30 % 		38 mg (≈ 13 %)
13 %		300 mg
Tyrosin288 mg (≈ 15 % NW)
15 % 		122 mg (≈ 7 %)
7 %		1.875 mg
Valin419 mg (≈ 21 % NW)
21 % 		178 mg (≈ 9 %)
9 %		1.950 mg
Arginin477 mg
202 mg
Histidin271 mg (≈ 36 % NW)
36 % 		115 mg (≈ 15 %)
15 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin452 mg
192 mg
Asparaginsäure789 mg
334 mg
Cystein99 mg (≈ 32 % NW)
32 % 		42 mg (≈ 14 %)
14 %		310 mg
Glutaminsäure1.326 mg
562 mg
Glycin422 mg
179 mg
Prolin383 mg
162 mg
Serin364 mg
154 mg
Stickstoff, gesamtk. A.k. A.

Purine

Nährstoff Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)k. A.k. A.
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)k. A.k. A.

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren7.632 mg
3.234 mg
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure39 mg
17 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure280 mg
119 mg
Pentadecansäure15 mg
6 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure4.679 mg
1.983 mg
Heptadecansäure38 mg
16 mg
Octadecansäure / Stearinsäure2.561 mg
1.085 mg
Eicosansäure / Arachinsäure20 mg
8 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren10.159 mg
4.305 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)0,00
0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)663,00
280,93
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)9.292,00
3.937,29
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)189,00
80,08
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)0,00
0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2.663 mg
1.128 mg
Omega 3 Fettsäurenk. A.k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)181,00
76,69
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)0,00
0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)18,00
7,63
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)0,00
0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)0,00
0,00
Omega 6 Fettsäurenk. A.k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)2.302,00
975,42
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)k. A.k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)45,00
19,07
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)12,00
5,08
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)105,00
44,49
Fettsäuren, sonstigek. A.k. A.
Cholesterin33 mg
14 mg
Omega-6/Omega-3nicht berechenbarnicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)nicht berechenbarnicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe1 g (≈ 3 % NW)
3 % 		0,35 g (≈ 1 %)
1 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekulark. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekulark. A.k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe609 mg
258 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe218 mg
92 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslichk. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslichk. A.k. A.

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,27 g
0,11 g
Rohasche1,3 g
0,6 g
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