Hammelpilaw mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	105 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	0,35 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	105 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	440 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	0,35 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	74 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg  (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	4 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	52 µg  (173 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	50 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	21 µg  (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	874 µg (≈ 6 % NW) 6 %	832 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.824 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.737 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	139 µg (≈ 2 % NW) 2 %	132 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	42 µg (≈ 3 % NW) 3 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,4 µg (≈ 10 %) 10 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.837 µg  (37 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.750 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	165 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	157 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	19 µg (≈ 29 %) 29 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,50 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	2,1 mEq
Natrium	195 mg (≈ 13 % NW) 13 %	186 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	95 mg (≈ 2 % NW) 2 %	90 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	59 mg (≈ 8 % NW) 8 %	56 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	57 mg	54 mg
Chlorid	302 mg (≈ 13 % NW) 13 %	288 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	523 µg (≈ 4 % NW) 4 %	498 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.067 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.016 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	307 µg (≈ 9 % NW) 9 %	292 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	0,38 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	11 g	11 g
Broteinheiten	0,95 BE	0,90 BE
Broteinheiten	1,14 BE	1,09 BE
Broteinheiten	0,76 BE	0,72 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	171 mg	163 mg
Fructose (Fruchtzucker)	146 mg	139 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	317 mg	302 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	63 mg	60 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	63 mg	60 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	53 mg	50 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	10.967 mg	10.445 mg
Polysaccharide (> 9 M)	10.967 mg	10.445 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	124 %
Isoleucin	237 mg (≈ 16 % NW) 16 %	226 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	374 mg (≈ 13 % NW) 13 %	356 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	351 mg (≈ 16 % NW) 16 %	334 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	110 mg (≈ 14 % NW) 14 %	105 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	60 mg (≈ 19 % NW) 19 %	57 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	199 mg (≈ 64 % NW) 64 %	190 mg (≈ 61 %) 61 %	310 mg
Tyrosin	177 mg (≈ 9 % NW) 9 %	169 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	213 mg (≈ 19 % NW) 19 %	203 mg (≈ 18 %) 18 %	1.125 mg
Tryptophan	57 mg (≈ 19 % NW) 19 %	54 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	256 mg (≈ 13 % NW) 13 %	244 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	303 mg	289 mg
Histidin	121 mg (≈ 16 % NW) 16 %	115 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.458 mg	2.341 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	292 mg	278 mg
Asparaginsäure	448 mg	427 mg
Glutaminsäure	856 mg	815 mg
Glycin	236 mg	225 mg
Prolin	235 mg	224 mg
Serin	217 mg	207 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.284 mg	2.175 mg
Harnsäure	43 mg	41 mg
Purin	18 mg	17 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	71 mg	68 mg
Omega 6 Fettsäuren	158 mg	150 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,23 :1	2,12
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	11,79 :1	11,23
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	2 mg	2 mg
Octansäure / Caprylsäure	34 mg	32 mg
Decansäure / Caprinsäure	28 mg	27 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	203 mg	193 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	225 mg	214 mg
Pentadecansäure	21 mg	20 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	915 mg	871 mg
Heptadecansäure	36 mg	34 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	638 mg	608 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.112 mg	2.011 mg
Tetradecensäure	21 mg	20 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	104 mg	99 mg
Heptadecensäure	36 mg	34 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.558 mg	1.484 mg
Eicosensäure	7 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.726 mg	1.644 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	147 mg	140 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	64 mg	61 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	11 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	7 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	229 mg	218 mg
Langkettige Fettsäuren	4.003 mg	3.812 mg
Glycerin und Lipoide	317 mg	302 mg
Cholesterin	15 mg	14 mg
Kurzkettige Fettsäuren	2 mg	2 mg
Mittelkettige Fettsäuren	62 mg	59 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	25 mg	24 mg
Poly-Hexosen	164 mg	156 mg
Poly-Uronsäure	59 mg	56 mg
Cellulose	77 mg	73 mg
Lignin	29 mg	28 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	177 mg	169 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	178 mg	170 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,4 P	2,3 P
P2	2,8 P	2,7 P
P3	3,0 P	2,9 P
P4	2,9 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,02 g
Rohasche	0,8 g	0,8 g
Rohfaser	0,2 g	0,2 g
Rohfett	4,4 g	4,2 g
Rohprotein	4,9 g	4,7 g