Hammelpilaw mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	105 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	11 g	238 g
Ballaststoffe	0,35 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,34 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	105 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	440 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 %	11 g	238 g
Ballaststoffe	0,35 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,34 g	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	74 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	52 µg (173 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	50 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	21 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	38 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	874 µg (≈ 6 % NW) 6 %	832 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.824 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.737 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	139 µg (≈ 2 % NW) 2 %	132 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	42 µg (≈ 3 % NW) 3 %	40 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,90	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,95	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.837 µg (37 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.750 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	165 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	157 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	150,00	142,86	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	19 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	195 mg (≈ 13 % NW) 13 %	186 mg	1.500 mg
Chlorid	302 mg (≈ 13 % NW) 13 %	288 mg	2.300 mg
Kalium	95 mg (≈ 2 % NW) 2 %	90 mg	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg	350 mg
Phosphor	59 mg (≈ 8 % NW) 8 %	56 mg	700 mg
Schwefel	57 mg	54 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,19 : 1	0,19 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	523 µg (≈ 4 % NW) 4 %	498 µg	12.500 µg
Zink	1.067 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.016 µg	8.500 µg
Kupfer	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	60 µg	1.250 µg
Mangan	307 µg (≈ 9 % NW) 9 %	292 µg	3.500 µg
Fluorid	18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	317 mg	302 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	171 mg	163 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	146 mg	139 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	63 mg	60 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	63 mg	60 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	53 mg	50 mg	–
Stärke	10.967 mg	10.445 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.458 mg	2.341 mg	–
Isoleucin	237 mg (≈ 16 % NW) 16 %	226 mg	1.500 mg
Leucin	374 mg (≈ 13 % NW) 13 %	356 mg	2.925 mg
Lysin	351 mg (≈ 16 % NW) 16 %	334 mg	2.250 mg
Methionin	110 mg (≈ 14 % NW) 14 %	105 mg	780 mg
Phenylalanin	199 mg (≈ 64 % NW) 64 %	190 mg	310 mg
Threonin	213 mg (≈ 19 % NW) 19 %	203 mg	1.125 mg
Tryptophan	57 mg (≈ 19 % NW) 19 %	54 mg	300 mg
Tyrosin	177 mg (≈ 9 % NW) 9 %	169 mg	1.875 mg
Valin	256 mg (≈ 13 % NW) 13 %	244 mg	1.950 mg
Arginin	303 mg	289 mg	–
Histidin	121 mg (≈ 16 % NW) 16 %	115 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	292 mg	278 mg	–
Asparaginsäure	448 mg	427 mg	–
Cystein	60 mg (≈ 19 % NW) 19 %	57 mg	310 mg
Glutaminsäure	856 mg	815 mg	–
Glycin	236 mg	225 mg	–
Prolin	235 mg	224 mg	–
Serin	217 mg	207 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.112 mg	2.011 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	2 mg	2 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	34 mg	32 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	28 mg	27 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	203 mg	193 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	225 mg	214 mg	–
Pentadecansäure	21 mg	20 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	915 mg	871 mg	–
Heptadecansäure	36 mg	34 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	638 mg	608 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	10 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.726 mg	1.644 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	21,00	20,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	104,00	99,05	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.558,00	1.483,81	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	7,00	6,67	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	229 mg	218 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	64,00	60,95	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	7,00	6,67	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	147,00	140,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	11,00	10,48	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	15 mg	14 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,35 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,34 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	178 mg	170 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	177 mg	169 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,02 g	0,02 g	–
Rohasche	0,8 g	0,8 g	–