Hammelragout (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	149 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,30 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	149 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	622 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	7 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 g	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	50 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	97 µg (323 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	65 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	162 µg (540 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	109 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	37 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	60 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.797 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.206 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.780 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2.537 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	213 µg (≈ 4 % NW) 4 %	143 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	74 µg (≈ 5 % NW) 5 %	50 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,34 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	2,68	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	1,34	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,7 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.375 µg (48 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.594 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	275 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	185 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	264,00	177,18	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	48 µg (≈ 74 % NW) 74 %	32 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	201 mg (≈ 13 % NW) 13 %	135 mg	1.500 mg
Chlorid	304 mg (≈ 13 % NW) 13 %	204 mg	2.300 mg
Kalium	222 mg (≈ 6 % NW) 6 %	149 mg	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	11 mg	350 mg
Phosphor	103 mg (≈ 15 % NW) 15 %	69 mg	700 mg
Schwefel	110 mg	74 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,17 : 1	0,17 : 1	–
PRAL-Wert	3,4 mEq	2,3 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.018 µg (≈ 8 % NW) 8 %	683 µg	12.500 µg
Zink	2.336 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.568 µg	8.500 µg
Kupfer	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	59 µg	1.250 µg
Mangan	64 µg (≈ 2 % NW) 2 %	43 µg	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	847 mg	568 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	447 mg	300 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	400 mg	268 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	193 mg	130 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	193 mg	130 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	158 mg	106 mg	–
Stärke	1.888 mg	1.267 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.979 mg	3.342 mg	–
Isoleucin	478 mg (≈ 32 % NW) 32 %	321 mg	1.500 mg
Leucin	735 mg (≈ 25 % NW) 25 %	493 mg	2.925 mg
Lysin	780 mg (≈ 35 % NW) 35 %	523 mg	2.250 mg
Methionin	232 mg (≈ 30 % NW) 30 %	156 mg	780 mg
Phenylalanin	379 mg (≈ 122 % NW) 122 %	254 mg	310 mg
Threonin	435 mg (≈ 39 % NW) 39 %	292 mg	1.125 mg
Tryptophan	119 mg (≈ 40 % NW) 40 %	80 mg	300 mg
Tyrosin	333 mg (≈ 18 % NW) 18 %	223 mg	1.875 mg
Valin	482 mg (≈ 25 % NW) 25 %	323 mg	1.950 mg
Arginin	620 mg	416 mg	–
Histidin	264 mg (≈ 35 % NW) 35 %	177 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	580 mg	389 mg	–
Asparaginsäure	883 mg	593 mg	–
Cystein	122 mg (≈ 39 % NW) 39 %	82 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.692 mg	1.136 mg	–
Glycin	478 mg	321 mg	–
Prolin	470 mg	315 mg	–
Serin	424 mg	285 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	5.298 mg	3.556 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	6 mg	4 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	99 mg	66 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	80 mg	54 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	594 mg	399 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	579 mg	389 mg	–
Pentadecansäure	52 mg	35 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.220 mg	1.490 mg	–
Heptadecansäure	87 mg	58 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.554 mg	1.043 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	27 mg	18 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.171 mg	2.799 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	53,00	35,57	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	256,00	171,81	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.757,00	2.521,48	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	18,00	12,08	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	492 mg	330 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	149,00	100,00	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	18,00	12,08	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	296,00	198,66	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	29,00	19,46	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	36 mg	24 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	268 mg	180 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	174 mg	117 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,15 g	0,10 g	–
Rohasche	1,2 g	0,8 g	–