Lammragout mit Gemüse (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	128 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	128 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	534 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	7 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 16 % NW) 16 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	59 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	363 µg (1210 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	284 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1.800 µg (6000 i.E.) (≈ 90 % NW) 90 %	1.406 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	55 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	43 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	93 µg (≈ 8 % NW) 8 %	73 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.599 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.249 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.282 µg (≈ 19 % NW) 19 %	2.564 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	355 µg (≈ 6 % NW) 6 %	277 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	95 µg (≈ 7 % NW) 7 %	74 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	7,00	5,47	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	12 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	3,91	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,7 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.356 µg (187 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	7.309 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	364 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	284 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	344,00	268,75	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	47 µg (≈ 72 % NW) 72 %	37 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	215 mg (≈ 14 % NW) 14 %	168 mg	1.500 mg
Chlorid	320 mg (≈ 14 % NW) 14 %	250 mg	2.300 mg
Kalium	269 mg (≈ 7 % NW) 7 %	210 mg	4.000 mg
Calcium	28 mg (≈ 3 % NW) 3 %	22 mg	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg	350 mg
Phosphor	100 mg (≈ 14 % NW) 14 %	78 mg	700 mg
Schwefel	95 mg	74 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,28 : 1	0,28 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.413 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.104 µg	12.500 µg
Zink	2.105 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1.645 µg	8.500 µg
Kupfer	86 µg (≈ 7 % NW) 7 %	67 µg	1.250 µg
Mangan	118 µg (≈ 3 % NW) 3 %	92 µg	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	39 mg	30 mg	–
Mannit	36 mg	28 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	3 mg	2 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.194 mg	933 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	633 mg	495 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	561 mg	438 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	598 mg	467 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	598 mg	467 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	9 mg	7 mg	–
Stärke	2.293 mg	1.791 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.183 mg	3.268 mg	–
Isoleucin	407 mg (≈ 27 % NW) 27 %	318 mg	1.500 mg
Leucin	621 mg (≈ 21 % NW) 21 %	485 mg	2.925 mg
Lysin	642 mg (≈ 29 % NW) 29 %	502 mg	2.250 mg
Methionin	202 mg (≈ 26 % NW) 26 %	158 mg	780 mg
Phenylalanin	322 mg (≈ 104 % NW) 104 %	252 mg	310 mg
Threonin	370 mg (≈ 33 % NW) 33 %	289 mg	1.125 mg
Tryptophan	101 mg (≈ 34 % NW) 34 %	79 mg	300 mg
Tyrosin	276 mg (≈ 15 % NW) 15 %	216 mg	1.875 mg
Valin	414 mg (≈ 21 % NW) 21 %	323 mg	1.950 mg
Arginin	504 mg	394 mg	–
Histidin	220 mg (≈ 29 % NW) 29 %	172 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	493 mg	385 mg	–
Asparaginsäure	781 mg	610 mg	–
Cystein	104 mg (≈ 34 % NW) 34 %	81 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.462 mg	1.142 mg	–
Glycin	401 mg	313 mg	–
Prolin	406 mg	317 mg	–
Serin	368 mg	288 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.162 mg	3.252 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	4 mg	3 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	71 mg	55 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	57 mg	45 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	425 mg	332 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	449 mg	351 mg	–
Pentadecansäure	42 mg	33 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.780 mg	1.391 mg	–
Heptadecansäure	69 mg	54 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.245 mg	973 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	16 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.341 mg	2.610 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	42,00	32,81	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	204,00	159,38	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.012,00	2.353,13	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	14,00	10,94	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	443 mg	346 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	141,00	110,16	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	14,00	10,94	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	267,00	208,59	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	21,00	16,41	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	30 mg	23 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.160 mg	906 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	632 mg	494 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,12 g	0,09 g	–
Rohasche	1,3 g	1,0 g	–