Lamm-Curry mit Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	187 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	187 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	783 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 20 % NW) 20 %	7 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	35 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	36 µg (120 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	19 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	134 µg (447 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	72 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	42 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	22 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	142 µg (≈ 12 % NW) 12 %	76 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.668 µg (≈ 11 % NW) 11 %	892 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.685 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.971 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	354 µg (≈ 6 % NW) 6 %	189 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	122 µg (≈ 9 % NW) 9 %	65 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	3,21	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	2,14	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.545 µg (71 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1.896 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	224 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	120 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	219,00	117,11	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	14 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	259 mg (≈ 17 % NW) 17 %	139 mg	1.500 mg
Chlorid	422 mg (≈ 18 % NW) 18 %	226 mg	2.300 mg
Kalium	308 mg (≈ 8 % NW) 8 %	165 mg	4.000 mg
Calcium	53 mg (≈ 5 % NW) 5 %	28 mg	1.000 mg
Magnesium	29 mg (≈ 8 % NW) 8 %	16 mg	350 mg
Phosphor	131 mg (≈ 19 % NW) 19 %	70 mg	700 mg
Schwefel	111 mg	59 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,40 : 1	0,40 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.791 µg (≈ 14 % NW) 14 %	958 µg	12.500 µg
Zink	2.349 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.256 µg	8.500 µg
Kupfer	117 µg (≈ 9 % NW) 9 %	63 µg	1.250 µg
Mangan	361 µg (≈ 10 % NW) 10 %	193 µg	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	8 mg	4 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	8 mg	4 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.600 mg	1.390 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.311 mg	701 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.289 mg	689 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	4.471 mg	2.391 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	3.835 mg	2.051 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	636 mg	340 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	94 mg	50 mg	–
Stärke	1.771 mg	947 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.035 mg	2.693 mg	–
Isoleucin	490 mg (≈ 33 % NW) 33 %	262 mg	1.500 mg
Leucin	762 mg (≈ 26 % NW) 26 %	407 mg	2.925 mg
Lysin	769 mg (≈ 34 % NW) 34 %	411 mg	2.250 mg
Methionin	230 mg (≈ 29 % NW) 29 %	123 mg	780 mg
Phenylalanin	389 mg (≈ 125 % NW) 125 %	208 mg	310 mg
Threonin	435 mg (≈ 39 % NW) 39 %	233 mg	1.125 mg
Tryptophan	121 mg (≈ 40 % NW) 40 %	65 mg	300 mg
Tyrosin	344 mg (≈ 18 % NW) 18 %	184 mg	1.875 mg
Valin	502 mg (≈ 26 % NW) 26 %	268 mg	1.950 mg
Arginin	606 mg	324 mg	–
Histidin	270 mg (≈ 36 % NW) 36 %	144 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	559 mg	299 mg	–
Asparaginsäure	892 mg	477 mg	–
Cystein	117 mg (≈ 38 % NW) 38 %	63 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.700 mg	909 mg	–
Glycin	459 mg	245 mg	–
Prolin	511 mg	273 mg	–
Serin	441 mg	236 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	6.566 mg	3.511 mg	–
Butansäure / Buttersäure	57 mg	30 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	50 mg	27 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	168 mg	90 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	177 mg	95 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	982 mg	525 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	841 mg	450 mg	–
Pentadecansäure	65 mg	35 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.517 mg	1.346 mg	–
Heptadecansäure	91 mg	49 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.580 mg	845 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	38 mg	20 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.326 mg	2.313 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	68,00	36,36	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	275,00	147,06	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.859,00	2.063,64	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	20,00	10,70	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	573 mg	306 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	171,00	91,44	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	16,00	8,56	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	362,00	193,58	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	24,00	12,83	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	39 mg	21 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.073 mg	574 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	432 mg	231 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,23 g	0,12 g	–
Rohasche	1,7 g	0,9 g	–