Lammschmorbraten mit Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	174 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	174 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	729 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	41 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	17 µg  (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	13 µg	7 µg
Retinol	9 µg  (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	48 µg  (160 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	58 µg  (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	116 µg (≈ 10 % NW) 10 %	67 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.988 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.143 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.405 µg (≈ 26 % NW) 26 %	2.532 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	255 µg (≈ 4 % NW) 4 %	147 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,40 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,3 µg (≈ 33 % NW) 33 %	0,7 µg (≈ 19 %) 19 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.269 µg  (25 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	729 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	206 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	118 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	6 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,31 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,20 :1
PRAL-Wert	5,5 mEq
Natrium	218 mg (≈ 15 % NW) 15 %	125 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	200 mg (≈ 5 % NW) 5 %	115 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	123 mg (≈ 18 % NW) 18 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	132 mg	76 mg
Chlorid	327 mg (≈ 14 % NW) 14 %	188 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.168 µg (≈ 9 % NW) 9 %	671 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	2.881 µg (≈ 34 % NW) 34 %	1.656 µg (≈ 19 %) 19 %	8.500 µg
Kupfer	86 µg (≈ 7 % NW) 7 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	45 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,20 BE	0,12 BE
Broteinheiten	0,24 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,16 BE	0,09 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	17 mg	10 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	17 mg	10 mg
Glucose (Traubenzucker)	214 mg	123 mg
Fructose (Fruchtzucker)	331 mg	190 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	545 mg	313 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	138 mg	79 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	272 mg	156 mg
Disaccharide (2 M)	410 mg	236 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	35 mg	20 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.412 mg	811 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.412 mg	811 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	123 %
Isoleucin	592 mg (≈ 39 % NW) 39 %	340 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Leucin	910 mg (≈ 31 % NW) 31 %	523 mg (≈ 18 %) 18 %	2.925 mg
Lysin	968 mg (≈ 43 % NW) 43 %	556 mg (≈ 25 %) 25 %	2.250 mg
Methionin	289 mg (≈ 37 % NW) 37 %	166 mg (≈ 21 %) 21 %	780 mg
Cystein	147 mg (≈ 47 % NW) 47 %	84 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Phenylalanin	466 mg (≈ 150 % NW) 150 %	268 mg (≈ 86 %) 86 %	310 mg
Tyrosin	415 mg (≈ 22 % NW) 22 %	239 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	540 mg (≈ 48 % NW) 48 %	310 mg (≈ 28 %) 28 %	1.125 mg
Tryptophan	145 mg (≈ 48 % NW) 48 %	83 mg (≈ 28 %) 28 %	300 mg
Valin	597 mg (≈ 31 % NW) 31 %	343 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	741 mg	426 mg
Histidin	328 mg (≈ 44 % NW) 44 %	189 mg (≈ 25 %) 25 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.138 mg	3.528 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	712 mg	409 mg
Asparaginsäure	1.086 mg	624 mg
Glutaminsäure	2.044 mg	1.175 mg
Glycin	587 mg	337 mg
Prolin	584 mg	336 mg
Serin	526 mg	302 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.539 mg	3.183 mg
Harnsäure	90 mg	52 mg
Purin	38 mg	22 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	222 mg	128 mg
Omega 6 Fettsäuren	465 mg	267 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,09 :1	1,20
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	11,07 :1	6,36
Butansäure / Buttersäure	28 mg	16 mg
Hexansäure / Capronsäure	18 mg	10 mg
Octansäure / Caprylsäure	10 mg	6 mg
Decansäure / Caprinsäure	27 mg	16 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	34 mg	20 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	530 mg	305 mg
Pentadecansäure	72 mg	41 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.923 mg	1.680 mg
Heptadecansäure	113 mg	65 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.004 mg	1.152 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	22 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.781 mg	3.322 mg
Tetradecensäure	73 mg	42 mg
Pentadecensäure	5 mg	3 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	348 mg	200 mg
Heptadecensäure	112 mg	64 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.989 mg	2.867 mg
Eicosensäure	32 mg	18 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.559 mg	3.195 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	423 mg	243 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	200 mg	115 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	3 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	39 mg	22 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	22 mg	13 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	687 mg	395 mg
Langkettige Fettsäuren	11.944 mg	6.864 mg
Glycerin und Lipoide	924 mg	531 mg
Cholesterin	50 mg	29 mg
Kurzkettige Fettsäuren	46 mg	26 mg
Mittelkettige Fettsäuren	37 mg	21 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	43 mg	25 mg
Poly-Hexosen	82 mg	47 mg
Poly-Uronsäure	63 mg	36 mg
Cellulose	61 mg	35 mg
Lignin	12 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	80 mg	46 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	181 mg	104 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	4,5 P	2,6 P
P2	4,7 P	2,7 P
P3	4,9 P	2,8 P
P4	4,8 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,06 g
Rohasche	1,2 g	0,7 g
Rohfaser	0,2 g	0,1 g
Rohfett	13,0 g	7,4 g
Rohprotein	12,0 g	6,9 g