Lammkeule mit Soße „provenzalische Art“ (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	226 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	18 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,32 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,23 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,10 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 70 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 29 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 32 %
einfach ungesättigte 52 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	226 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	945 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	18 g (≈ 28 % NW) 28 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,32 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,23 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	28 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	25 µg (83 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	16 µg	7 µg
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	106 µg (353 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	47 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	59 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	185 µg (≈ 15 % NW) 15 %	82 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.523 µg (≈ 30 % NW) 30 %	2.001 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.840 µg (≈ 46 % NW) 46 %	3.469 µg (≈ 20 %) 20 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	495 µg (≈ 8 % NW) 8 %	219 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	81 µg (≈ 6 % NW) 6 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,7 µg (≈ 43 % NW) 43 %	0,8 µg (≈ 19 %) 19 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	521 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	231 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	843 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	373 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,25 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	7,9 mEq
Natrium	226 mg (≈ 15 % NW) 15 %	100 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Kalium	253 mg (≈ 6 % NW) 6 %	112 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	163 mg (≈ 23 % NW) 23 %	72 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	169 mg	75 mg
Chlorid	346 mg (≈ 15 % NW) 15 %	153 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.247 µg (≈ 18 % NW) 18 %	994 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	3.209 µg (≈ 38 % NW) 38 %	1.420 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	121 µg (≈ 10 % NW) 10 %	54 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	71 µg (≈ 2 % NW) 2 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,22 g
Broteinheiten	0,06 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	282 mg	125 mg
Fructose (Fruchtzucker)	300 mg	133 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	582 mg	258 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	133 mg	59 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	133 mg	59 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	18 mg	8 mg
Polysaccharide (> 9 M)	18 mg	8 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	122 %
Isoleucin	809 mg (≈ 54 % NW) 54 %	358 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Leucin	1.239 mg (≈ 42 % NW) 42 %	548 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	1.331 mg (≈ 59 % NW) 59 %	589 mg (≈ 26 %) 26 %	2.250 mg
Methionin	395 mg (≈ 51 % NW) 51 %	175 mg (≈ 22 %) 22 %	780 mg
Cystein	199 mg (≈ 64 % NW) 64 %	88 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Phenylalanin	628 mg (≈ 203 % NW) 203 %	278 mg (≈ 90 %) 90 %	310 mg
Tyrosin	560 mg (≈ 30 % NW) 30 %	248 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	742 mg (≈ 66 % NW) 66 %	328 mg (≈ 29 %) 29 %	1.125 mg
Tryptophan	199 mg (≈ 66 % NW) 66 %	88 mg (≈ 29 %) 29 %	300 mg
Valin	809 mg (≈ 41 % NW) 41 %	358 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	1.026 mg	454 mg
Histidin	445 mg (≈ 59 % NW) 59 %	197 mg (≈ 26 %) 26 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.382 mg	3.709 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	990 mg	438 mg
Asparaginsäure	1.490 mg	659 mg
Glutaminsäure	2.711 mg	1.200 mg
Glycin	807 mg	357 mg
Prolin	760 mg	336 mg
Serin	710 mg	314 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.468 mg	3.304 mg
Harnsäure	109 mg	48 mg
Purin	45 mg	20 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	200 mg	88 mg
Omega 6 Fettsäuren	999 mg	442 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,00 :1	2,21
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	25,68 :1	11,36
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	0,44 mg
Decansäure / Caprinsäure	21 mg	9 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	22 mg	10 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	378 mg	167 mg
Pentadecansäure	62 mg	27 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.115 mg	1.378 mg
Heptadecansäure	109 mg	48 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.754 mg	776 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	73 mg	32 mg
Decosansäure / Behensäure	5 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	5 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.545 mg	2.454 mg
Tetradecensäure	62 mg	27 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	325 mg	144 mg
Heptadecensäure	104 mg	46 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	8.597 mg	3.804 mg
Eicosensäure	37 mg	16 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.125 mg	4.038 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	895 mg	396 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	179 mg	79 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	104 mg	46 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	21 mg	9 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.199 mg	531 mg
Langkettige Fettsäuren	15.847 mg	7.012 mg
Glycerin und Lipoide	1.717 mg	760 mg
Cholesterin	59 mg	26 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	22 mg	10 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	34 mg	15 mg
Poly-Hexosen	48 mg	21 mg
Poly-Uronsäure	61 mg	27 mg
Cellulose	77 mg	34 mg
Lignin	9 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	71 mg	31 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	158 mg	70 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,9 P	2,6 P
P2	6,1 P	2,7 P
P3	6,0 P	2,6 P
P4	5,8 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,00 g
Rohasche	1,4 g	0,6 g
Rohfaser	0,2 g	0,1 g
Rohfett	17,6 g	7,8 g
Rohprotein	16,2 g	7,2 g

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