Lammkeule mit Kapernsoße „englische Art“ (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	119 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,31 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,26 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	119 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	498 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	7 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,31 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,26 g	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	67 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	21 µg (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	26 µg (87 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	24 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	90 µg (≈ 8 % NW) 8 %	76 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.322 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.111 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.922 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.455 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	186 µg (≈ 3 % NW) 3 %	156 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	37 µg (≈ 3 % NW) 3 %	31 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,25 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,84	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,7 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	204 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	171 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,09 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	527 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	443 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	69,00	57,98	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	7 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	225 mg (≈ 15 % NW) 15 %	189 mg	1.500 mg
Chlorid	342 mg (≈ 15 % NW) 15 %	287 mg	2.300 mg
Kalium	150 mg (≈ 4 % NW) 4 %	126 mg	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	28 mg	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg	350 mg
Phosphor	86 mg (≈ 12 % NW) 12 %	72 mg	700 mg
Schwefel	85 mg	71 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,38 : 1	0,38 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	886 µg (≈ 7 % NW) 7 %	745 µg	12.500 µg
Zink	1.578 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.326 µg	8.500 µg
Kupfer	81 µg (≈ 6 % NW) 6 %	68 µg	1.250 µg
Mangan	202 µg (≈ 6 % NW) 6 %	170 µg	3.500 µg
Fluorid	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	909 mg	764 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	460 mg	387 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	448 mg	376 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	613 mg	515 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	226 mg	190 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	387 mg	325 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	29 mg	24 mg	–
Stärke	1.448 mg	1.217 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.029 mg	3.386 mg	–
Isoleucin	391 mg (≈ 26 % NW) 26 %	329 mg	1.500 mg
Leucin	603 mg (≈ 21 % NW) 21 %	507 mg	2.925 mg
Lysin	629 mg (≈ 28 % NW) 28 %	529 mg	2.250 mg
Methionin	189 mg (≈ 24 % NW) 24 %	159 mg	780 mg
Phenylalanin	308 mg (≈ 99 % NW) 99 %	259 mg	310 mg
Threonin	355 mg (≈ 32 % NW) 32 %	298 mg	1.125 mg
Tryptophan	96 mg (≈ 32 % NW) 32 %	81 mg	300 mg
Tyrosin	273 mg (≈ 15 % NW) 15 %	229 mg	1.875 mg
Valin	393 mg (≈ 20 % NW) 20 %	330 mg	1.950 mg
Arginin	483 mg	406 mg	–
Histidin	212 mg (≈ 28 % NW) 28 %	178 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	466 mg	392 mg	–
Asparaginsäure	708 mg	595 mg	–
Cystein	97 mg (≈ 31 % NW) 31 %	82 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.360 mg	1.143 mg	–
Glycin	380 mg	319 mg	–
Prolin	397 mg	334 mg	–
Serin	347 mg	292 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.003 mg	2.524 mg	–
Butansäure / Buttersäure	10 mg	8 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	6 mg	5 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	6 mg	5 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	19 mg	16 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	46 mg	39 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	263 mg	221 mg	–
Pentadecansäure	32 mg	27 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.632 mg	1.371 mg	–
Heptadecansäure	50 mg	42 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	895 mg	752 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	44 mg	37 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.589 mg	3.016 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	32,00	26,89	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	214,00	179,83	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.074,00	2.583,19	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	119,00	100,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	98,00	82,35	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	913 mg	767 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	109,00	91,60	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	9,00	7,56	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	748,00	628,57	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	47,00	39,50	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	28 mg	24 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,31 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,26 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	208 mg	175 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	106 mg	89 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,05 g	0,04 g	–
Rohasche	1,1 g	0,9 g	–