Wildragout mit Pfifferlingen (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	91 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	12 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	91 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	382 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 %	12 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	88 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	34 µg (113 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	37 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	206 µg (687 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	226 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	45 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	49 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	113 µg (≈ 9 % NW) 9 %	124 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.026 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.127 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.059 µg (≈ 18 % NW) 18 %	3.362 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	517 µg (≈ 9 % NW) 9 %	568 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	86 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	4,40	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	4,40	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	978 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.075 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,35 µg (14 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	325 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	357 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	313,00	343,96	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	16 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	230 mg (≈ 15 % NW) 15 %	253 mg	1.500 mg
Chlorid	323 mg (≈ 14 % NW) 14 %	355 mg	2.300 mg
Kalium	249 mg (≈ 6 % NW) 6 %	274 mg	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	15 mg	350 mg
Phosphor	109 mg (≈ 16 % NW) 16 %	120 mg	700 mg
Schwefel	102 mg	112 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,16 : 1	0,16 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.528 µg (≈ 20 % NW) 20 %	2.778 µg	12.500 µg
Zink	1.520 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.670 µg	8.500 µg
Kupfer	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	176 µg	1.250 µg
Mangan	67 µg (≈ 2 % NW) 2 %	74 µg	3.500 µg
Fluorid	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	28 mg	31 mg	–
Mannit	28 mg	31 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	167 mg	184 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	88 mg	97 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	65 mg	71 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	44 mg	48 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	44 mg	48 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	48 mg	53 mg	–
Stärke	1.976 mg	2.171 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.430 mg	5.967 mg	–
Isoleucin	518 mg (≈ 35 % NW) 35 %	569 mg	1.500 mg
Leucin	819 mg (≈ 28 % NW) 28 %	900 mg	2.925 mg
Lysin	828 mg (≈ 37 % NW) 37 %	910 mg	2.250 mg
Methionin	256 mg (≈ 33 % NW) 33 %	281 mg	780 mg
Phenylalanin	432 mg (≈ 139 % NW) 139 %	475 mg	310 mg
Threonin	474 mg (≈ 42 % NW) 42 %	521 mg	1.125 mg
Tryptophan	122 mg (≈ 41 % NW) 41 %	134 mg	300 mg
Tyrosin	366 mg (≈ 20 % NW) 20 %	402 mg	1.875 mg
Valin	517 mg (≈ 27 % NW) 27 %	568 mg	1.950 mg
Arginin	682 mg	749 mg	–
Histidin	267 mg (≈ 36 % NW) 36 %	293 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	575 mg	632 mg	–
Asparaginsäure	931 mg	1.023 mg	–
Cystein	149 mg (≈ 48 % NW) 48 %	164 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.727 mg	1.898 mg	–
Glycin	522 mg	574 mg	–
Prolin	549 mg	603 mg	–
Serin	437 mg	480 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.578 mg	2.833 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	8 mg	9 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	131 mg	144 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	98 mg	108 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	786 mg	864 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	350 mg	385 mg	–
Pentadecansäure	8 mg	9 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	755 mg	830 mg	–
Heptadecansäure	10 mg	11 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	411 mg	452 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	23 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.217 mg	1.337 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	14,00	15,38	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	88,00	96,70	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.090,00	1.197,80	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	17,00	18,68	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	278 mg	305 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	63,00	69,23	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	4,40	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	193,00	212,09	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	3,00	3,30	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	15,00	16,48	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	32 mg	35 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	903 mg	992 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	259 mg	285 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,03 g	0,03 g	–
Rohasche	1,2 g	1,4 g	–