Wildkrusteln (Zubereitung Großküche) (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	139 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	9 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	139 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	582 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 26 % NW) 26 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 %	9 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	49 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	59 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	42 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	118 µg (≈ 10 % NW) 10 %	85 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	154 µg (≈ 1 % NW) 1 %	111 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.621 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.886 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	358 µg (≈ 6 % NW) 6 %	258 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	130 µg (≈ 9 % NW) 9 %	94 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	2,16	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	2,16	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	160 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	115 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	442 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	318 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	420,00	302,16	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	7 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	267 mg (≈ 18 % NW) 18 %	192 mg	1.500 mg
Chlorid	378 mg (≈ 16 % NW) 16 %	272 mg	2.300 mg
Kalium	186 mg (≈ 5 % NW) 5 %	134 mg	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	10 mg	350 mg
Phosphor	121 mg (≈ 17 % NW) 17 %	87 mg	700 mg
Schwefel	113 mg	81 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,17 : 1	0,17 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.753 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.261 µg	12.500 µg
Zink	1.559 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.122 µg	8.500 µg
Kupfer	106 µg (≈ 8 % NW) 8 %	76 µg	1.250 µg
Mangan	115 µg (≈ 3 % NW) 3 %	83 µg	3.500 µg
Fluorid	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	504 mg	363 mg	–
Mannit	504 mg	363 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	194 mg	140 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	133 mg	96 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	61 mg	44 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	346 mg	249 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	346 mg	249 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	48 mg	35 mg	–
Stärke	10.748 mg	7.732 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.716 mg	4.832 mg	–
Isoleucin	654 mg (≈ 44 % NW) 44 %	471 mg	1.500 mg
Leucin	1.031 mg (≈ 35 % NW) 35 %	742 mg	2.925 mg
Lysin	988 mg (≈ 44 % NW) 44 %	711 mg	2.250 mg
Methionin	318 mg (≈ 41 % NW) 41 %	229 mg	780 mg
Phenylalanin	552 mg (≈ 178 % NW) 178 %	397 mg	310 mg
Threonin	572 mg (≈ 51 % NW) 51 %	412 mg	1.125 mg
Tryptophan	148 mg (≈ 49 % NW) 49 %	106 mg	300 mg
Tyrosin	452 mg (≈ 24 % NW) 24 %	325 mg	1.875 mg
Valin	657 mg (≈ 34 % NW) 34 %	473 mg	1.950 mg
Arginin	836 mg	601 mg	–
Histidin	324 mg (≈ 43 % NW) 43 %	233 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	704 mg	506 mg	–
Asparaginsäure	1.134 mg	816 mg	–
Cystein	184 mg (≈ 59 % NW) 59 %	132 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.365 mg	1.701 mg	–
Glycin	649 mg	467 mg	–
Prolin	771 mg	555 mg	–
Serin	573 mg	412 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.618 mg	1.883 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	10 mg	7 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	159 mg	114 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	119 mg	86 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	942 mg	678 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	395 mg	284 mg	–
Pentadecansäure	7 mg	5 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	650 mg	468 mg	–
Heptadecansäure	7 mg	5 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	305 mg	219 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	24 mg	17 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	833 mg	599 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	13,00	9,35	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	62,00	44,60	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	744,00	535,25	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	7,00	5,04	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	372 mg	268 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	142,00	102,16	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	3,00	2,16	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	2,00	1,44	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	216,00	155,40	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	9,00	6,47	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	37 mg	27 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	463 mg	333 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	267 mg	192 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g	–
Rohasche	1,3 g	0,9 g	–