Hirschkotelett sautiert,mit Heidelbeeren (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	166 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	11 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,24 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	166 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	695 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 %	6 g	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 %	11 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,24 g	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	41 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	124 µg (41 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	75 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	185 µg (≈ 15 % NW) 15 %	111 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	41 µg (≈ 0 % NW) 0 %	25 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.274 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.972 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	590 µg (≈ 10 % NW) 10 %	355 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	158 µg (≈ 11 % NW) 11 %	95 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	1,81	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	1,81	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.733 µg (35 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.044 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	721 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	434 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	679,00	409,04	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	252 mg (≈ 17 % NW) 17 %	152 mg	1.500 mg
Chlorid	342 mg (≈ 15 % NW) 15 %	206 mg	2.300 mg
Kalium	287 mg (≈ 7 % NW) 7 %	173 mg	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	13 mg	350 mg
Phosphor	177 mg (≈ 25 % NW) 25 %	107 mg	700 mg
Schwefel	172 mg	104 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,13 : 1	0,13 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.099 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.264 µg	12.500 µg
Zink	2.733 µg (≈ 32 % NW) 32 %	1.646 µg	8.500 µg
Kupfer	159 µg (≈ 13 % NW) 13 %	96 µg	1.250 µg
Mangan	89 µg (≈ 3 % NW) 3 %	54 µg	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	2 mg	1 mg	–
Mannit	1 mg	1 mg	–
Sorbit	1 mg	1 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	740 mg	446 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	321 mg	193 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	369 mg	222 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.708 mg	1.029 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.418 mg	854 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	290 mg	175 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	31 mg	19 mg	–
Stärke	28 mg	17 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.039 mg	5.445 mg	–
Isoleucin	881 mg (≈ 59 % NW) 59 %	531 mg	1.500 mg
Leucin	1.376 mg (≈ 47 % NW) 47 %	829 mg	2.925 mg
Lysin	1.419 mg (≈ 63 % NW) 63 %	855 mg	2.250 mg
Methionin	438 mg (≈ 56 % NW) 56 %	264 mg	780 mg
Phenylalanin	706 mg (≈ 228 % NW) 228 %	425 mg	310 mg
Threonin	774 mg (≈ 69 % NW) 69 %	466 mg	1.125 mg
Tryptophan	194 mg (≈ 65 % NW) 65 %	117 mg	300 mg
Tyrosin	600 mg (≈ 32 % NW) 32 %	361 mg	1.875 mg
Valin	866 mg (≈ 44 % NW) 44 %	522 mg	1.950 mg
Arginin	1.136 mg	684 mg	–
Histidin	439 mg (≈ 59 % NW) 59 %	264 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	962 mg	580 mg	–
Asparaginsäure	1.580 mg	952 mg	–
Cystein	210 mg (≈ 68 % NW) 68 %	127 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.830 mg	1.705 mg	–
Glycin	871 mg	525 mg	–
Prolin	892 mg	537 mg	–
Serin	725 mg	437 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.512 mg	2.116 mg	–
Butansäure / Buttersäure	54 mg	33 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	37 mg	22 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	60 mg	36 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	71 mg	43 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	298 mg	180 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	353 mg	213 mg	–
Pentadecansäure	31 mg	19 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.599 mg	963 mg	–
Heptadecansäure	31 mg	19 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	747 mg	450 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	67 mg	40 mg	–
Decosansäure / Behensäure	119 mg	72 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	45 mg	27 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.811 mg	2.296 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	47,00	28,31	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	155,00	93,37	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.505,00	2.111,45	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	62,00	37,35	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	4,00	2,41	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.588 mg	957 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	141,00	84,94	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	5,00	3,01	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.346,00	810,84	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	96,00	57,83	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	48 mg	29 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,24 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	289 mg	174 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	107 mg	64 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,18 g	0,11 g	–
Rohasche	1,6 g	0,9 g	–