Hirschragout (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	151 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,38 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	151 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	634 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 g	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	47 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	85 µg (283 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	56 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	24 µg (80 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	313 µg (1043 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	207 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	109 µg (36 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	72 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	129 µg (≈ 11 % NW) 11 %	85 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	227 µg (≈ 2 % NW) 2 %	150 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.977 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.972 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	305 µg (≈ 5 % NW) 5 %	202 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	119 µg (≈ 9 % NW) 9 %	79 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,40 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,32	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	1,32	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	993 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	658 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,14 µg (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,09 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	956 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	633 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	201,00	133,11	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	18 µg (≈ 28 % NW) 28 %	12 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	249 mg (≈ 17 % NW) 17 %	165 mg	1.500 mg
Chlorid	345 mg (≈ 15 % NW) 15 %	228 mg	2.300 mg
Kalium	254 mg (≈ 6 % NW) 6 %	168 mg	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	16 mg	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	14 mg	350 mg
Phosphor	144 mg (≈ 21 % NW) 21 %	95 mg	700 mg
Schwefel	147 mg	97 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,17 : 1	0,17 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.067 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.369 µg	12.500 µg
Zink	2.301 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.524 µg	8.500 µg
Kupfer	145 µg (≈ 12 % NW) 12 %	96 µg	1.250 µg
Mangan	106 µg (≈ 3 % NW) 3 %	70 µg	3.500 µg
Fluorid	32 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	7 mg	5 mg	–
Mannit	6 mg	4 mg	–
Sorbit	1 mg	1 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	824 mg	546 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	416 mg	275 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	356 mg	236 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	202 mg	134 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	202 mg	134 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	87 mg	58 mg	–
Stärke	1.510 mg	1.000 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.626 mg	5.050 mg	–
Isoleucin	738 mg (≈ 49 % NW) 49 %	489 mg	1.500 mg
Leucin	1.150 mg (≈ 39 % NW) 39 %	762 mg	2.925 mg
Lysin	1.191 mg (≈ 53 % NW) 53 %	789 mg	2.250 mg
Methionin	368 mg (≈ 47 % NW) 47 %	244 mg	780 mg
Phenylalanin	598 mg (≈ 193 % NW) 193 %	396 mg	310 mg
Threonin	652 mg (≈ 58 % NW) 58 %	432 mg	1.125 mg
Tryptophan	165 mg (≈ 55 % NW) 55 %	109 mg	300 mg
Tyrosin	507 mg (≈ 27 % NW) 27 %	336 mg	1.875 mg
Valin	732 mg (≈ 38 % NW) 38 %	485 mg	1.950 mg
Arginin	964 mg	638 mg	–
Histidin	379 mg (≈ 51 % NW) 51 %	251 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	814 mg	539 mg	–
Asparaginsäure	1.339 mg	887 mg	–
Cystein	182 mg (≈ 59 % NW) 59 %	121 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.431 mg	1.610 mg	–
Glycin	744 mg	493 mg	–
Prolin	754 mg	499 mg	–
Serin	616 mg	408 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.388 mg	2.244 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	4 mg	3 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	69 mg	46 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	53 mg	35 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	431 mg	285 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	328 mg	217 mg	–
Pentadecansäure	12 mg	8 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.617 mg	1.071 mg	–
Heptadecansäure	15 mg	10 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	812 mg	538 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	47 mg	31 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.566 mg	2.362 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	20,00	13,25	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	259,00	171,52	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.909,00	1.926,49	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	206,00	136,42	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	160,00	105,96	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.472 mg	975 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	216,00	143,05	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	6,00	3,97	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.219,00	807,28	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	6,00	3,97	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	0,66	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	24,00	15,89	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	38 mg	25 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	369 mg	244 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	203 mg	134 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,08 g	0,05 g	–
Rohasche	1,5 g	1,0 g	–