Hirschbraten mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	88 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	11 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,19 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	88 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	368 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	11 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,19 g	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	93 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	305 µg (1017 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	347 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	342 µg (1140 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	389 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	65 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	74 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	108 µg (≈ 9 % NW) 9 %	123 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	947 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.076 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.797 µg (≈ 16 % NW) 16 %	3.178 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	251 µg (≈ 4 % NW) 4 %	285 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	131 µg (≈ 9 % NW) 9 %	149 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,34 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	1,14	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	1,14	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	510 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	580 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	345 µg (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	392 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	69,00	78,41	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	9 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	267 mg (≈ 18 % NW) 18 %	303 mg	1.500 mg
Chlorid	386 mg (≈ 17 % NW) 17 %	439 mg	2.300 mg
Kalium	234 mg (≈ 6 % NW) 6 %	266 mg	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	14 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	18 mg	350 mg
Phosphor	94 mg (≈ 13 % NW) 13 %	107 mg	700 mg
Schwefel	89 mg	101 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,13 : 1	0,13 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.042 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.184 µg	12.500 µg
Zink	1.497 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.701 µg	8.500 µg
Kupfer	95 µg (≈ 8 % NW) 8 %	108 µg	1.250 µg
Mangan	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	18 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg	–
Mannit	1 mg	1 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	72 mg	82 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	42 mg	48 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	30 mg	34 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	163 mg	185 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	50 mg	57 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	113 mg	128 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	24 mg	27 mg	–
Stärke	1.213 mg	1.378 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.173 mg	5.878 mg	–
Isoleucin	502 mg (≈ 33 % NW) 33 %	570 mg	1.500 mg
Leucin	785 mg (≈ 27 % NW) 27 %	892 mg	2.925 mg
Lysin	810 mg (≈ 36 % NW) 36 %	920 mg	2.250 mg
Methionin	249 mg (≈ 32 % NW) 32 %	283 mg	780 mg
Phenylalanin	405 mg (≈ 131 % NW) 131 %	460 mg	310 mg
Threonin	439 mg (≈ 39 % NW) 39 %	499 mg	1.125 mg
Tryptophan	111 mg (≈ 37 % NW) 37 %	126 mg	300 mg
Tyrosin	343 mg (≈ 18 % NW) 18 %	390 mg	1.875 mg
Valin	501 mg (≈ 26 % NW) 26 %	569 mg	1.950 mg
Arginin	645 mg	733 mg	–
Histidin	262 mg (≈ 35 % NW) 35 %	298 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	553 mg	628 mg	–
Asparaginsäure	903 mg	1.026 mg	–
Cystein	121 mg (≈ 39 % NW) 39 %	138 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.646 mg	1.870 mg	–
Glycin	492 mg	559 mg	–
Prolin	509 mg	578 mg	–
Serin	411 mg	467 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.757 mg	1.997 mg	–
Butansäure / Buttersäure	12 mg	14 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	7 mg	8 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	6 mg	7 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	10 mg	11 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	28 mg	32 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	141 mg	160 mg	–
Pentadecansäure	15 mg	17 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	959 mg	1.090 mg	–
Heptadecansäure	20 mg	23 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	540 mg	614 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	22 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.936 mg	2.200 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	26,00	29,55	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	144,00	163,64	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.607,00	1.826,14	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	79,00	89,77	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	59,00	67,05	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	528 mg	600 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	61,00	69,32	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	5,00	5,68	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	441,00	501,14	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	2,00	2,27	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	19,00	21,59	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	23 mg	26 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,19 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	109 mg	124 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	58 mg	66 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,03 g	0,04 g	–
Rohasche	1,4 g	1,6 g	–