Hirschbraten mit Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	181 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 46 % NW) 46 % Alternative finden	13 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,09 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	181 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	758 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	5 g	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 46 % NW) 46 %	13 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 g	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	35 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	14 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	22 µg (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	23 µg (77 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	211 µg (70 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	117 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	245 µg (≈ 20 % NW) 20 %	135 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	205 µg (≈ 1 % NW) 1 %	113 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.605 µg (≈ 27 % NW) 27 %	2.544 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	768 µg (≈ 13 % NW) 13 %	424 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	227 µg (≈ 16 % NW) 16 %	125 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,28 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	2,21	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	2,21	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	97 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	54 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,08 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	587 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	324 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	151,00	83,43	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	287 mg (≈ 19 % NW) 19 %	159 mg	1.500 mg
Chlorid	382 mg (≈ 17 % NW) 17 %	211 mg	2.300 mg
Kalium	365 mg (≈ 9 % NW) 9 %	202 mg	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg	1.000 mg
Magnesium	28 mg (≈ 8 % NW) 8 %	15 mg	350 mg
Phosphor	229 mg (≈ 33 % NW) 33 %	127 mg	700 mg
Schwefel	233 mg	129 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,11 : 1	0,11 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.732 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.509 µg	12.500 µg
Zink	3.688 µg (≈ 43 % NW) 43 %	2.038 µg	8.500 µg
Kupfer	203 µg (≈ 16 % NW) 16 %	112 µg	1.250 µg
Mangan	64 µg (≈ 2 % NW) 2 %	35 µg	3.500 µg
Fluorid	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	1 mg	1 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	131 mg	72 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	48 mg	27 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	53 mg	29 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	270 mg	149 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	47 mg	26 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	223 mg	123 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	6 mg	3 mg	–
Stärke	1.693 mg	935 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	12.259 mg	6.773 mg	–
Isoleucin	1.190 mg (≈ 79 % NW) 79 %	657 mg	1.500 mg
Leucin	1.858 mg (≈ 64 % NW) 64 %	1.027 mg	2.925 mg
Lysin	1.919 mg (≈ 85 % NW) 85 %	1.060 mg	2.250 mg
Methionin	594 mg (≈ 76 % NW) 76 %	328 mg	780 mg
Phenylalanin	960 mg (≈ 310 % NW) 310 %	530 mg	310 mg
Threonin	1.048 mg (≈ 93 % NW) 93 %	579 mg	1.125 mg
Tryptophan	264 mg (≈ 88 % NW) 88 %	146 mg	300 mg
Tyrosin	816 mg (≈ 44 % NW) 44 %	451 mg	1.875 mg
Valin	1.176 mg (≈ 60 % NW) 60 %	650 mg	1.950 mg
Arginin	1.539 mg	850 mg	–
Histidin	606 mg (≈ 81 % NW) 81 %	335 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.305 mg	721 mg	–
Asparaginsäure	2.141 mg	1.183 mg	–
Cystein	289 mg (≈ 93 % NW) 93 %	160 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.880 mg	2.144 mg	–
Glycin	1.189 mg	657 mg	–
Prolin	1.215 mg	671 mg	–
Serin	989 mg	546 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.292 mg	1.819 mg	–
Butansäure / Buttersäure	23 mg	13 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	15 mg	8 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	10 mg	6 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	19 mg	10 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	52 mg	29 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	256 mg	141 mg	–
Pentadecansäure	27 mg	15 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.811 mg	1.001 mg	–
Heptadecansäure	29 mg	16 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.019 mg	563 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	31 mg	17 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.680 mg	2.033 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	42,00	23,20	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	270,00	149,17	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.104,00	1.714,92	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	141,00	77,90	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	93,00	51,38	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	981 mg	542 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	110,00	60,77	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	9,00	4,97	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	821,00	453,59	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	7,00	3,87	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	0,55	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	33,00	18,23	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	61 mg	34 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	97 mg	54 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	59 mg	33 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,07 g	0,04 g	–
Rohasche	1,9 g	1,1 g	–