Rehsteak flambiert (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	141 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	15 g	52 g
Kohlenhydrate	0,50 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,35 g	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	141 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	589 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 %	15 g	52 g
Kohlenhydrate	0,50 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,35 g	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	50 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	18 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.	–
Retinol	24 µg (80 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.	–
Vitamin B1 Thiamin	76 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	54 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	201 µg (≈ 17 % NW) 17 %	143 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	65 µg (≈ 0 % NW) 0 %	46 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.965 µg (≈ 23 % NW) 23 %	2.812 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	553 µg (≈ 9 % NW) 9 %	392 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	200 µg (≈ 14 % NW) 14 %	142 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	2,13	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	2,13	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	80 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	57 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,08 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin E	634 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	450 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	634,00	449,65	–
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.	–
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.	–
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.	5 g
Natrium	278 mg (≈ 19 % NW) 19 %	197 mg	1.500 mg
Chlorid	350 mg (≈ 15 % NW) 15 %	248 mg	2.300 mg
Kalium	332 mg (≈ 8 % NW) 8 %	235 mg	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	23 mg	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	16 mg	350 mg
Phosphor	214 mg (≈ 31 % NW) 31 %	152 mg	700 mg
Schwefel	192 mg	136 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,15 : 1	0,15 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.860 µg (≈ 23 % NW) 23 %	2.028 µg	12.500 µg
Zink	2.843 µg (≈ 33 % NW) 33 %	2.016 µg	8.500 µg
Kupfer	157 µg (≈ 13 % NW) 13 %	111 µg	1.250 µg
Mangan	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.	–
Molybdän	k. A.	k. A.	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.	–
Zitronensäure	k. A.	k. A.	–
Milchsäure	k. A.	k. A.	–
Äpfelsäure	k. A.	k. A.	–
Weinsäure	k. A.	k. A.	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	161 mg	114 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	81 mg	57 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	80 mg	57 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	320 mg	227 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	51 mg	36 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	269 mg	191 mg	–
Zucker	k. A.	k. A.	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	18 mg	13 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.933 mg	7.754 mg	–
Isoleucin	1.064 mg (≈ 71 % NW) 71 %	755 mg	1.500 mg
Leucin	1.661 mg (≈ 57 % NW) 57 %	1.178 mg	2.925 mg
Lysin	1.720 mg (≈ 76 % NW) 76 %	1.220 mg	2.250 mg
Methionin	531 mg (≈ 68 % NW) 68 %	377 mg	780 mg
Phenylalanin	852 mg (≈ 275 % NW) 275 %	604 mg	310 mg
Threonin	935 mg (≈ 83 % NW) 83 %	663 mg	1.125 mg
Tryptophan	234 mg (≈ 78 % NW) 78 %	166 mg	300 mg
Tyrosin	726 mg (≈ 39 % NW) 39 %	515 mg	1.875 mg
Valin	1.046 mg (≈ 54 % NW) 54 %	742 mg	1.950 mg
Arginin	1.377 mg	977 mg	–
Histidin	532 mg (≈ 71 % NW) 71 %	377 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.165 mg	826 mg	–
Asparaginsäure	1.910 mg	1.355 mg	–
Cystein	255 mg (≈ 82 % NW) 82 %	181 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.417 mg	2.423 mg	–
Glycin	1.058 mg	750 mg	–
Prolin	1.075 mg	762 mg	–
Serin	874 mg	620 mg	–
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.037 mg	2.154 mg	–
Butansäure / Buttersäure	86 mg	61 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	55 mg	39 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	31 mg	22 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	64 mg	45 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	86 mg	61 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	355 mg	252 mg	–
Pentadecansäure	44 mg	31 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.462 mg	1.037 mg	–
Heptadecansäure	37 mg	26 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	798 mg	566 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	13 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.208 mg	1.566 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	65,00	46,10	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	171,00	121,28	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.873,00	1.328,37	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	23,00	16,31	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	18,00	12,77	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	283 mg	201 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	71,00	50,35	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	7,00	4,96	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	189,00	134,04	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	16,00	11,35	–
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.	–
Cholesterin	74 mg	52 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	28 mg	20 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	13 mg	9 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g	–
Rohasche	1,7 g	1,2 g	–