Rehsteak flambiert (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	141 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	0,50 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,35 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 38 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 60 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 51 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 5 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	141 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	589 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 %	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	0,50 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,35 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,04 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	50 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	25 µg	18 µg
Retinol	24 µg (80 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	76 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	54 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	201 µg (≈ 17 % NW) 17 %	143 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	65 µg (≈ 0 % NW) 0 %	46 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.965 µg (≈ 23 % NW) 23 %	2.812 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	553 µg (≈ 9 % NW) 9 %	392 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	200 µg (≈ 14 % NW) 14 %	142 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,6 µg (≈ 16 %) 16 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	80 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	57 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,08 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	634 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	450 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,45 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1
PRAL-Wert	10,4 mEq
Natrium	278 mg (≈ 19 % NW) 19 %	197 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	332 mg (≈ 8 % NW) 8 %	235 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	16 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	214 mg (≈ 31 % NW) 31 %	152 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	192 mg	136 mg
Chlorid	350 mg (≈ 15 % NW) 15 %	248 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.860 µg (≈ 23 % NW) 23 %	2.028 µg (≈ 16 %) 16 %	12.500 µg
Zink	2.843 µg (≈ 33 % NW) 33 %	2.016 µg (≈ 24 %) 24 %	8.500 µg
Kupfer	157 µg (≈ 13 % NW) 13 %	111 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,48 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,46 g	0,32 g
Broteinheiten	0,04 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	81 mg	57 mg
Fructose (Fruchtzucker)	80 mg	57 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	161 mg	114 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	51 mg	36 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	269 mg	191 mg
Disaccharide (2 M)	320 mg	227 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	18 mg	13 mg
Polysaccharide (> 9 M)	18 mg	13 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	123 %
Isoleucin	1.064 mg (≈ 71 % NW) 71 %	755 mg (≈ 50 %) 50 %	1.500 mg
Leucin	1.661 mg (≈ 57 % NW) 57 %	1.178 mg (≈ 40 %) 40 %	2.925 mg
Lysin	1.720 mg (≈ 76 % NW) 76 %	1.220 mg (≈ 54 %) 54 %	2.250 mg
Methionin	531 mg (≈ 68 % NW) 68 %	377 mg (≈ 48 %) 48 %	780 mg
Cystein	255 mg (≈ 82 % NW) 82 %	181 mg (≈ 58 %) 58 %	310 mg
Phenylalanin	852 mg (≈ 275 % NW) 275 %	604 mg (≈ 195 %) 195 %	310 mg
Tyrosin	726 mg (≈ 39 % NW) 39 %	515 mg (≈ 27 %) 27 %	1.875 mg
Threonin	935 mg (≈ 83 % NW) 83 %	663 mg (≈ 59 %) 59 %	1.125 mg
Tryptophan	234 mg (≈ 78 % NW) 78 %	166 mg (≈ 55 %) 55 %	300 mg
Valin	1.046 mg (≈ 54 % NW) 54 %	742 mg (≈ 38 %) 38 %	1.950 mg
Arginin	1.377 mg	977 mg
Histidin	532 mg (≈ 71 % NW) 71 %	377 mg (≈ 50 %) 50 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.933 mg	7.754 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.165 mg	826 mg
Asparaginsäure	1.910 mg	1.355 mg
Glutaminsäure	3.417 mg	2.423 mg
Glycin	1.058 mg	750 mg
Prolin	1.075 mg	762 mg
Serin	874 mg	620 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.499 mg	6.737 mg
Harnsäure	104 mg	74 mg
Purin	43 mg	30 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	78 mg	55 mg
Omega 6 Fettsäuren	205 mg	145 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,63 :1	1,86
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,54 :1	10,31
Butansäure / Buttersäure	86 mg	61 mg
Hexansäure / Capronsäure	55 mg	39 mg
Octansäure / Caprylsäure	31 mg	22 mg
Decansäure / Caprinsäure	64 mg	45 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	86 mg	61 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	355 mg	252 mg
Pentadecansäure	44 mg	31 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.462 mg	1.037 mg
Heptadecansäure	37 mg	26 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	798 mg	566 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.037 mg	2.154 mg
Tetradecensäure	65 mg	46 mg
Pentadecensäure	17 mg	12 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	171 mg	121 mg
Heptadecensäure	40 mg	28 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.873 mg	1.328 mg
Eicosensäure	23 mg	16 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	18 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	1 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.208 mg	1.566 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	189 mg	134 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	71 mg	50 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	16 mg	11 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	283 mg	201 mg
Langkettige Fettsäuren	5.292 mg	3.753 mg
Glycerin und Lipoide	376 mg	267 mg
Cholesterin	74 mg	52 mg
Kurzkettige Fettsäuren	141 mg	100 mg
Mittelkettige Fettsäuren	95 mg	67 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	11 mg	8 mg
Poly-Hexosen	9 mg	6 mg
Poly-Uronsäure	6 mg	4 mg
Cellulose	8 mg	6 mg
Lignin	7 mg	5 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	13 mg	9 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	28 mg	20 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	2,3 P
P2	3,5 P	2,5 P
P3	2,6 P	1,8 P
P4	2,5 P	1,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g
Rohasche	1,7 g	1,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	5,9 g	4,2 g
Rohprotein	20,8 g	14,7 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe