Hasenpfeffer mit Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	153 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,18 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	153 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	642 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 %	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,18 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	45 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	42 µg  (140 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	27 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	39 µg	25 µg
Retinol	36 µg  (120 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	35 µg  (117 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	60 µg  (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	55 µg (≈ 5 % NW) 5 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.142 µg (≈ 21 % NW) 21 %	2.054 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.625 µg (≈ 39 % NW) 39 %	4.330 µg (≈ 25 %) 25 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	340 µg (≈ 6 % NW) 6 %	222 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	145 µg (≈ 10 % NW) 10 %	95 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,46 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 18 % NW) 18 %	0,5 µg (≈ 11 %) 11 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.179 µg  (24 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	771 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,08 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	229 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	150 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	36 µg (≈ 55 % NW) 55 %	24 µg (≈ 36 %) 36 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 17 % NW) 17 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1
PRAL-Wert	9,3 mEq
Natrium	342 mg (≈ 23 % NW) 23 %	224 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	276 mg (≈ 7 % NW) 7 %	180 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	183 mg (≈ 26 % NW) 26 %	120 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	174 mg	114 mg
Chlorid	484 mg (≈ 21 % NW) 21 %	316 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	4.882 µg (≈ 39 % NW) 39 %	3.191 µg (≈ 26 %) 26 %	12.500 µg
Zink	2.007 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.312 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	203 µg (≈ 16 % NW) 16 %	133 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	88 µg (≈ 3 % NW) 3 %	58 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,17 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,21 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,09 BE
Mannit	1 mg	1 mg
Sorbit	1 mg	1 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	484 mg	316 mg
Fructose (Fruchtzucker)	384 mg	251 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	920 mg	601 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	259 mg	169 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	141 mg	92 mg
Disaccharide (2 M)	400 mg	261 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	214 mg	140 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	2 mg	1 mg
Stärke	542 mg	354 mg
Polysaccharide (> 9 M)	545 mg	356 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	126 %
Isoleucin	953 mg (≈ 64 % NW) 64 %	623 mg (≈ 42 %) 42 %	1.500 mg
Leucin	1.480 mg (≈ 51 % NW) 51 %	967 mg (≈ 33 %) 33 %	2.925 mg
Lysin	1.600 mg (≈ 71 % NW) 71 %	1.046 mg (≈ 46 %) 46 %	2.250 mg
Methionin	462 mg (≈ 59 % NW) 59 %	302 mg (≈ 39 %) 39 %	780 mg
Cystein	228 mg (≈ 74 % NW) 74 %	149 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Phenylalanin	719 mg (≈ 232 % NW) 232 %	470 mg (≈ 152 %) 152 %	310 mg
Tyrosin	670 mg (≈ 36 % NW) 36 %	438 mg (≈ 23 %) 23 %	1.875 mg
Threonin	891 mg (≈ 79 % NW) 79 %	582 mg (≈ 52 %) 52 %	1.125 mg
Tryptophan	209 mg (≈ 70 % NW) 70 %	137 mg (≈ 46 %) 46 %	300 mg
Valin	959 mg (≈ 49 % NW) 49 %	627 mg (≈ 32 %) 32 %	1.950 mg
Arginin	1.072 mg	701 mg
Histidin	492 mg (≈ 66 % NW) 66 %	322 mg (≈ 43 %) 43 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.735 mg	6.363 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.127 mg	737 mg
Asparaginsäure	1.797 mg	1.175 mg
Glutaminsäure	3.123 mg	2.041 mg
Glycin	967 mg	632 mg
Prolin	981 mg	641 mg
Serin	782 mg	511 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.777 mg	5.737 mg
Harnsäure	94 mg	61 mg
Purin	39 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	289 mg	189 mg
Omega 6 Fettsäuren	593 mg	388 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,05 :1	1,34
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	12,18 :1	7,96
Butansäure / Buttersäure	143 mg	93 mg
Hexansäure / Capronsäure	93 mg	61 mg
Octansäure / Caprylsäure	80 mg	52 mg
Decansäure / Caprinsäure	129 mg	84 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	300 mg	196 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	543 mg	355 mg
Pentadecansäure	61 mg	40 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.771 mg	1.158 mg
Heptadecansäure	51 mg	33 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	631 mg	412 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	24 mg	16 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.826 mg	2.501 mg
Tetradecensäure	57 mg	37 mg
Pentadecensäure	28 mg	18 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	155 mg	101 mg
Heptadecensäure	44 mg	29 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.568 mg	1.025 mg
Eicosensäure	15 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.867 mg	1.220 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	554 mg	362 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	267 mg	175 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	4 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	34 mg	22 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	21 mg	14 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	882 mg	576 mg
Langkettige Fettsäuren	6.130 mg	4.007 mg
Glycerin und Lipoide	885 mg	578 mg
Cholesterin	66 mg	43 mg
Kurzkettige Fettsäuren	236 mg	154 mg
Mittelkettige Fettsäuren	209 mg	137 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	28 mg	18 mg
Poly-Hexosen	98 mg	64 mg
Poly-Uronsäure	68 mg	44 mg
Cellulose	78 mg	51 mg
Lignin	7 mg	5 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	118 mg	77 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	161 mg	105 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,6 P	2,4 P
P2	3,9 P	2,5 P
P3	3,4 P	2,2 P
P4	3,3 P	2,1 P
Alkohol	0,25 g	0,16 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,04 g
Rohasche	1,7 g	1,1 g
Rohfaser	0,2 g	0,1 g
Rohfett	7,5 g	4,9 g
Rohprotein	18,8 g	12,3 g