Wildschweinkeule gedünstet nach Jägerart (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	106 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	16 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,34 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	106 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	443 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 %	16 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,34 g	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	72 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	50 µg (167 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	47 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	240 µg (800 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	226 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	45 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	42 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	121 µg (≈ 10 % NW) 10 %	114 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.069 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.952 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.136 µg (≈ 30 % NW) 30 %	4.845 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	319 µg (≈ 5 % NW) 5 %	301 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	155 µg (≈ 11 % NW) 11 %	146 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	4,72	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	3,77	–
Vitamin B12 Cobalamin	2,2 µg (≈ 55 % NW) 55 %	2,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.813 µg (56 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.654 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	302 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	285 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	296,00	279,25	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	11 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	291 mg (≈ 19 % NW) 19 %	275 mg	1.500 mg
Chlorid	385 mg (≈ 17 % NW) 17 %	363 mg	2.300 mg
Kalium	357 mg (≈ 9 % NW) 9 %	337 mg	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	16 mg	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	22 mg	350 mg
Phosphor	152 mg (≈ 22 % NW) 22 %	143 mg	700 mg
Schwefel	172 mg	162 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,11 : 1	0,11 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.832 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.728 µg	12.500 µg
Zink	1.998 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.885 µg	8.500 µg
Kupfer	117 µg (≈ 9 % NW) 9 %	110 µg	1.250 µg
Mangan	81 µg (≈ 2 % NW) 2 %	76 µg	3.500 µg
Fluorid	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	5 mg	5 mg	–
Mannit	4 mg	4 mg	–
Sorbit	1 mg	1 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	913 mg	861 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	430 mg	406 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	425 mg	401 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	140 mg	132 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	140 mg	132 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	64 mg	60 mg	–
Stärke	35 mg	33 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.529 mg	8.046 mg	–
Isoleucin	830 mg (≈ 55 % NW) 55 %	783 mg	1.500 mg
Leucin	1.293 mg (≈ 44 % NW) 44 %	1.220 mg	2.925 mg
Lysin	1.336 mg (≈ 59 % NW) 59 %	1.260 mg	2.250 mg
Methionin	414 mg (≈ 53 % NW) 53 %	391 mg	780 mg
Phenylalanin	665 mg (≈ 215 % NW) 215 %	627 mg	310 mg
Threonin	732 mg (≈ 65 % NW) 65 %	691 mg	1.125 mg
Tryptophan	184 mg (≈ 61 % NW) 61 %	174 mg	300 mg
Tyrosin	563 mg (≈ 30 % NW) 30 %	531 mg	1.875 mg
Valin	814 mg (≈ 42 % NW) 42 %	768 mg	1.950 mg
Arginin	1.083 mg	1.022 mg	–
Histidin	415 mg (≈ 55 % NW) 55 %	392 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	913 mg	861 mg	–
Asparaginsäure	1.507 mg	1.422 mg	–
Cystein	200 mg (≈ 65 % NW) 65 %	189 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.697 mg	2.544 mg	–
Glycin	830 mg	783 mg	–
Prolin	830 mg	783 mg	–
Serin	683 mg	644 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.849 mg	1.744 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	3 mg	3 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	45 mg	42 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	34 mg	32 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	272 mg	257 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	185 mg	175 mg	–
Pentadecansäure	13 mg	12 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	778 mg	734 mg	–
Heptadecansäure	13 mg	12 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	495 mg	467 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	10 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.262 mg	1.191 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	26,00	24,53	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	97,00	91,51	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.113,00	1.050,00	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	13,00	12,26	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	319 mg	301 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	87,00	82,08	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	5,00	4,72	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	214,00	201,89	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	13,00	12,26	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	54 mg	51 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,34 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	257 mg	242 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	105 mg	99 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,10 g	0,09 g	–
Rohasche	1,7 g	1,6 g	–