Hühnerherzen geschmort, in Weißweinsoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	108 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	12 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,38 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,36 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	108 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	453 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	5 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	12 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,38 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,36 g	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	72 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	46 µg (153 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	43 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	257 µg (86 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	238 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	721 µg (≈ 60 % NW) 60 %	668 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.582 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.391 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.149 µg (≈ 30 % NW) 30 %	4.768 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.320 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.222 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	210 µg (≈ 15 % NW) 15 %	194 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	29,00	26,85	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	38 µg (≈ 10 % NW) 10 %	35 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	27,00	25,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	2,7 µg (≈ 68 % NW) 68 %	2,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.176 µg (84 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	3.867 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,04 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	933 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	864 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	701,00	649,07	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	60 µg (≈ 92 % NW) 92 %	56 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	251 mg (≈ 17 % NW) 17 %	232 mg	1.500 mg
Chlorid	341 mg (≈ 15 % NW) 15 %	316 mg	2.300 mg
Kalium	239 mg (≈ 6 % NW) 6 %	221 mg	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	23 mg	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	16 mg	350 mg
Phosphor	131 mg (≈ 19 % NW) 19 %	121 mg	700 mg
Schwefel	156 mg	144 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,19 : 1	0,19 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.434 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.328 µg	12.500 µg
Zink	2.324 µg (≈ 27 % NW) 27 %	2.152 µg	8.500 µg
Kupfer	274 µg (≈ 22 % NW) 22 %	254 µg	1.250 µg
Mangan	110 µg (≈ 3 % NW) 3 %	102 µg	3.500 µg
Fluorid	49 µg (≈ 1 % NW) 1 %	45 µg	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 5 % NW) 5 %	8 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	1 mg	1 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	995 mg	921 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	524 mg	485 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	468 mg	433 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	285 mg	264 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	285 mg	264 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	195 mg	181 mg	–
Stärke	8 mg	7 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.876 mg	6.367 mg	–
Isoleucin	631 mg (≈ 42 % NW) 42 %	584 mg	1.500 mg
Leucin	1.129 mg (≈ 39 % NW) 39 %	1.045 mg	2.925 mg
Lysin	1.073 mg (≈ 48 % NW) 48 %	994 mg	2.250 mg
Methionin	279 mg (≈ 36 % NW) 36 %	258 mg	780 mg
Phenylalanin	582 mg (≈ 188 % NW) 188 %	539 mg	310 mg
Threonin	581 mg (≈ 52 % NW) 52 %	538 mg	1.125 mg
Tryptophan	154 mg (≈ 51 % NW) 51 %	143 mg	300 mg
Tyrosin	431 mg (≈ 23 % NW) 23 %	399 mg	1.875 mg
Valin	708 mg (≈ 36 % NW) 36 %	656 mg	1.950 mg
Arginin	813 mg	753 mg	–
Histidin	316 mg (≈ 42 % NW) 42 %	293 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	756 mg	700 mg	–
Asparaginsäure	1.068 mg	989 mg	–
Cystein	179 mg (≈ 58 % NW) 58 %	166 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.944 mg	1.800 mg	–
Glycin	698 mg	646 mg	–
Prolin	447 mg	414 mg	–
Serin	583 mg	540 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.014 mg	1.865 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	18 mg	17 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	138 mg	128 mg	–
Pentadecansäure	27 mg	25 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	912 mg	844 mg	–
Heptadecansäure	37 mg	34 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	863 mg	799 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	16 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.735 mg	1.606 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	105,00	97,22	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.453,00	1.345,37	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	62,00	57,41	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	49,00	45,37	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	716 mg	663 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	95,00	87,96	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	17,00	15,74	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	7,00	6,48	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	540,00	500,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	7,00	6,48	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	50,00	46,30	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	122 mg	113 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,38 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,36 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	203 mg	188 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	182 mg	169 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,11 g	0,10 g	–
Rohasche	1,3 g	1,2 g	–