Putenfrikassee mit Spargel und Erbsen (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	112 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,49 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 48 %
Kohlenhydrate 11 %
Proteine 35 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 3 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 41 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 20 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	112 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	467 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,49 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	70 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	46 µg (153 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	41 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	33 µg	30 µg
Retinol	21 µg (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	146 µg (487 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	130 µg (≈ 7 %) 7 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	44 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	82 µg (≈ 7 % NW) 7 %	73 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.631 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2.349 µg (≈ 16 %) 16 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.231 µg (≈ 25 % NW) 25 %	3.778 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	299 µg (≈ 5 % NW) 5 %	267 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	107 µg (≈ 8 % NW) 8 %	96 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.927 µg (59 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.613 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,04 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	423 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	378 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,26 :1
PRAL-Wert	5,3 mEq
Natrium	206 mg (≈ 14 % NW) 14 %	184 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	107 mg (≈ 3 % NW) 3 %	96 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	21 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	87 mg (≈ 12 % NW) 12 %	78 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	114 mg	102 mg
Chlorid	463 mg (≈ 20 % NW) 20 %	413 mg (≈ 18 %) 18 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	686 µg (≈ 5 % NW) 5 %	613 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	916 µg (≈ 11 % NW) 11 %	818 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	71 µg (≈ 6 % NW) 6 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	77 µg (≈ 2 % NW) 2 %	69 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	3 g	2 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	1 mg	1 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	116 mg	104 mg
Fructose (Fruchtzucker)	118 mg	105 mg
Galactose (Schleimzucker)	1 mg	1 mg
Monosaccharide (1 M)	235 mg	210 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	160 mg	143 mg
Maltose (Malzzucker)	8 mg	7 mg
Lactose (Milchzucker)	390 mg	348 mg
Disaccharide (2 M)	558 mg	498 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	83 mg	74 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	8 mg	7 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.228 mg	1.989 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.228 mg	1.989 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	544 mg (≈ 36 % NW) 36 %	486 mg (≈ 32 %) 32 %	1.500 mg
Leucin	792 mg (≈ 27 % NW) 27 %	707 mg (≈ 24 %) 24 %	2.925 mg
Lysin	905 mg (≈ 40 % NW) 40 %	808 mg (≈ 36 %) 36 %	2.250 mg
Methionin	272 mg (≈ 35 % NW) 35 %	243 mg (≈ 31 %) 31 %	780 mg
Cystein	145 mg (≈ 47 % NW) 47 %	129 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Phenylalanin	422 mg (≈ 136 % NW) 136 %	377 mg (≈ 122 %) 122 %	310 mg
Tyrosin	207 mg (≈ 11 % NW) 11 %	185 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	440 mg (≈ 39 % NW) 39 %	393 mg (≈ 35 %) 35 %	1.125 mg
Tryptophan	96 mg (≈ 32 % NW) 32 %	86 mg (≈ 29 %) 29 %	300 mg
Valin	521 mg (≈ 27 % NW) 27 %	465 mg (≈ 24 %) 24 %	1.950 mg
Arginin	672 mg	600 mg
Histidin	279 mg (≈ 37 % NW) 37 %	249 mg (≈ 33 %) 33 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.295 mg	4.728 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	585 mg	522 mg
Asparaginsäure	1.001 mg	894 mg
Glutaminsäure	1.756 mg	1.568 mg
Glycin	529 mg	472 mg
Prolin	535 mg	478 mg
Serin	459 mg	410 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.865 mg	4.344 mg
Harnsäure	79 mg	71 mg
Purin	33 mg	29 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	140 mg	125 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.056 mg	943 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,54 :1	6,73
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,40 :1	11,97
Butansäure / Buttersäure	90 mg	80 mg
Hexansäure / Capronsäure	58 mg	52 mg
Octansäure / Caprylsäure	32 mg	29 mg
Decansäure / Caprinsäure	71 mg	63 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	86 mg	77 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	279 mg	249 mg
Pentadecansäure	29 mg	26 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.374 mg	1.227 mg
Heptadecansäure	19 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	496 mg	443 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.539 mg	2.267 mg
Tetradecensäure	35 mg	31 mg
Pentadecensäure	15 mg	13 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	256 mg	229 mg
Heptadecensäure	91 mg	81 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.622 mg	1.448 mg
Eicosensäure	14 mg	13 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	5 mg	4 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.038 mg	1.820 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	957 mg	854 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	68 mg	61 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	3 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	95 mg	85 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	40 mg	36 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	8 mg	7 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	24 mg	21 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.196 mg	1.068 mg
Langkettige Fettsäuren	5.522 mg	4.930 mg
Glycerin und Lipoide	356 mg	318 mg
Cholesterin	43 mg	38 mg
Kurzkettige Fettsäuren	148 mg	132 mg
Mittelkettige Fettsäuren	103 mg	92 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	76 mg	68 mg
Poly-Hexosen	155 mg	138 mg
Poly-Uronsäure	48 mg	43 mg
Cellulose	196 mg	175 mg
Lignin	16 mg	14 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	105 mg	94 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	425 mg	379 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	2,4 P
P2	2,8 P	2,5 P
P3	2,8 P	2,5 P
P4	2,7 P	2,4 P
Alkohol	0,46 g	0,41 g
Säuren (organisch)	0,08 g	0,08 g
Rohasche	0,9 g	0,8 g
Rohfaser	0,4 g	0,4 g
Rohfett	6,1 g	5,5 g
Rohprotein	10,4 g	9,3 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe