Gänsebraten mit Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	325 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	30 g (≈ 47 % NW) 47 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,21 g	238 g
Ballaststoffe	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g	33 g

Energieverteilung

Fett 81 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 29 %
einfach ungesättigte 53 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	325 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.359 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	30 g (≈ 47 % NW) 47 %	9 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,21 g	238 g
Ballaststoffe	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Wasser	53 g (≈ 2 % NW) 2 %	16 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	39 µg (130 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	12 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	37 µg (123 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	11 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	22 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	248 µg (≈ 21 % NW) 21 %	76 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.883 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.502 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.866 µg (≈ 46 % NW) 46 %	2.420 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	432 µg (≈ 7 % NW) 7 %	133 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	471 µg (≈ 34 % NW) 34 %	145 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	0,62	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	0,62	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	437 µg (9 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	134 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	18 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	18,00	5,54	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,31 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	267 mg (≈ 18 % NW) 18 %	82 mg	1.500 mg
Chlorid	400 mg (≈ 17 % NW) 17 %	123 mg	2.300 mg
Kalium	405 mg (≈ 10 % NW) 10 %	125 mg	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	7 mg	350 mg
Phosphor	173 mg (≈ 25 % NW) 25 %	53 mg	700 mg
Schwefel	286 mg	88 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,08 : 1	0,08 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.835 µg (≈ 15 % NW) 15 %	565 µg	12.500 µg
Zink	1.254 µg (≈ 15 % NW) 15 %	386 µg	8.500 µg
Kupfer	320 µg (≈ 26 % NW) 26 %	98 µg	1.250 µg
Mangan	55 µg (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg	3.500 µg
Fluorid	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	15 mg	5 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	15 mg	5 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	242 mg	74 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	66 mg	20 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	176 mg	54 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	79 mg	24 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	79 mg	24 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	1 mg	0,31 mg	–
Stärke	352 mg	108 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.670 mg	2.360 mg	–
Isoleucin	704 mg (≈ 47 % NW) 47 %	217 mg	1.500 mg
Leucin	1.259 mg (≈ 43 % NW) 43 %	387 mg	2.925 mg
Lysin	1.181 mg (≈ 52 % NW) 52 %	363 mg	2.250 mg
Methionin	360 mg (≈ 46 % NW) 46 %	111 mg	780 mg
Phenylalanin	615 mg (≈ 198 % NW) 198 %	189 mg	310 mg
Threonin	659 mg (≈ 59 % NW) 59 %	203 mg	1.125 mg
Tryptophan	179 mg (≈ 60 % NW) 60 %	55 mg	300 mg
Tyrosin	480 mg (≈ 26 % NW) 26 %	148 mg	1.875 mg
Valin	720 mg (≈ 37 % NW) 37 %	222 mg	1.950 mg
Arginin	913 mg	281 mg	–
Histidin	420 mg (≈ 56 % NW) 56 %	129 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	913 mg	281 mg	–
Asparaginsäure	1.335 mg	411 mg	–
Cystein	180 mg (≈ 58 % NW) 58 %	55 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.228 mg	686 mg	–
Glycin	943 mg	290 mg	–
Prolin	723 mg	222 mg	–
Serin	586 mg	180 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	8.670 mg	2.668 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	28 mg	9 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	137 mg	42 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.311 mg	1.942 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2.194 mg	675 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	15.581 mg	4.794 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	905,00	278,46	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	14.648,00	4.507,08	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	28,00	8,62	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.190 mg	982 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	166,00	51,08	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	3.024,00	930,46	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	82 mg	25 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	62 mg	19 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	23 mg	7 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,01 g	0,00 g	–
Rohasche	1,8 g	0,5 g	–

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