Matjesfilet (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	250 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	21 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,23 g	238 g
Ballaststoffe	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,11 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	250 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.047 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	21 g (≈ 33 % NW) 33 %	8 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,23 g	238 g
Ballaststoffe	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 g	33 g
Wasser	55 g (≈ 2 % NW) 2 %	22 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	46 µg (153 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	18 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	45 µg (150 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	18 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	44 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	18 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	216 µg (≈ 18 % NW) 18 %	86 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.491 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.396 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.158 µg (≈ 36 % NW) 36 %	2.463 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	887 µg (≈ 15 % NW) 15 %	355 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	279 µg (≈ 20 % NW) 20 %	112 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	1,20	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	1,20	–
Vitamin B12 Cobalamin	4,4 µg (≈ 110 % NW) 110 %	1,8 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.648 µg (33 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	659 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	24 µg (945 i.E.) (≈ 118 % NW) 118 %	9 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	2.235 µg (3 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	894 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.235,00	894,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	41 µg (≈ 63 % NW) 63 %	16 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	2.356 mg (≈ 157 % NW) 157 %	942 mg	1.500 mg
Chlorid	3.602 mg (≈ 157 % NW) 157 %	1.441 mg	2.300 mg
Kalium	395 mg (≈ 10 % NW) 10 %	158 mg	4.000 mg
Calcium	61 mg (≈ 6 % NW) 6 %	24 mg	1.000 mg
Magnesium	43 mg (≈ 12 % NW) 12 %	17 mg	350 mg
Phosphor	207 mg (≈ 30 % NW) 30 %	83 mg	700 mg
Schwefel	220 mg	88 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,29 : 1	0,29 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.331 µg (≈ 11 % NW) 11 %	532 µg	12.500 µg
Zink	898 µg (≈ 11 % NW) 11 %	359 µg	8.500 µg
Kupfer	436 µg (≈ 35 % NW) 35 %	174 µg	1.250 µg
Mangan	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg	3.500 µg
Fluorid	336 µg (≈ 9 % NW) 9 %	134 µg	3.800 µg
Iodid	55 µg (≈ 28 % NW) 28 %	22 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	338 mg	135 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	206 mg	82 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	132 mg	53 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	117 mg	47 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	117 mg	47 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	132 mg	53 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.307 mg	3.323 mg	–
Isoleucin	777 mg (≈ 52 % NW) 52 %	311 mg	1.500 mg
Leucin	1.267 mg (≈ 43 % NW) 43 %	507 mg	2.925 mg
Lysin	1.425 mg (≈ 63 % NW) 63 %	570 mg	2.250 mg
Methionin	459 mg (≈ 59 % NW) 59 %	184 mg	780 mg
Phenylalanin	636 mg (≈ 205 % NW) 205 %	254 mg	310 mg
Threonin	650 mg (≈ 58 % NW) 58 %	260 mg	1.125 mg
Tryptophan	160 mg (≈ 53 % NW) 53 %	64 mg	300 mg
Tyrosin	557 mg (≈ 30 % NW) 30 %	223 mg	1.875 mg
Valin	871 mg (≈ 45 % NW) 45 %	348 mg	1.950 mg
Arginin	918 mg	367 mg	–
Histidin	427 mg (≈ 57 % NW) 57 %	171 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.140 mg	456 mg	–
Asparaginsäure	1.587 mg	635 mg	–
Cystein	160 mg (≈ 52 % NW) 52 %	64 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.999 mg	800 mg	–
Glycin	874 mg	350 mg	–
Prolin	558 mg	223 mg	–
Serin	636 mg	254 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.229 mg	1.692 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	18 mg	7 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	18 mg	7 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.246 mg	498 mg	–
Pentadecansäure	93 mg	37 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.554 mg	1.022 mg	–
Heptadecansäure	38 mg	15 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	224 mg	90 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	38 mg	15 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	10.492 mg	4.197 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	93,00	37,20	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1.821,00	728,40	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.903,00	1.161,20	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	2.435,00	974,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	3.240,00	1.296,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.896 mg	1.558 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	226,00	90,40	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	334,00	133,60	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1.338,00	535,20	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	205,00	82,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	1.245,00	498,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	273,00	109,20	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	73,00	29,20	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	73,00	29,20	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	111,00	44,40	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	125 mg	50 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	144 mg	58 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	119 mg	48 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g	–
Rohasche	7,2 g	2,9 g	–