Brathering (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	277 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	21 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,10 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	277 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.160 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	21 g (≈ 33 % NW) 33 %	8 g	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 g	33 g
Wasser	54 g (≈ 2 % NW) 2 %	20 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	34 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	130 µg (≈ 11 % NW) 11 %	47 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.744 µg (≈ 18 % NW) 18 %	991 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.827 µg (≈ 34 % NW) 34 %	2.104 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	678 µg (≈ 11 % NW) 11 %	245 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	224 µg (≈ 16 % NW) 16 %	81 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	0,72	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	0,72	–
Vitamin B12 Cobalamin	7,0 µg (≈ 175 % NW) 175 %	2,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	725 µg (15 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	262 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	23 µg (909 i.E.) (≈ 114 % NW) 114 %	8 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	4.915 µg (7 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	1.774 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	4.845,00	1.749,10	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,36 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	310 mg (≈ 21 % NW) 21 %	112 mg	1.500 mg
Chlorid	432 mg (≈ 19 % NW) 19 %	156 mg	2.300 mg
Kalium	285 mg (≈ 7 % NW) 7 %	103 mg	4.000 mg
Calcium	61 mg (≈ 6 % NW) 6 %	22 mg	1.000 mg
Magnesium	31 mg (≈ 9 % NW) 9 %	11 mg	350 mg
Phosphor	221 mg (≈ 32 % NW) 32 %	80 mg	700 mg
Schwefel	199 mg	72 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,28 : 1	0,28 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.072 µg (≈ 9 % NW) 9 %	387 µg	12.500 µg
Zink	1.069 µg (≈ 13 % NW) 13 %	386 µg	8.500 µg
Kupfer	308 µg (≈ 25 % NW) 25 %	111 µg	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	25 µg	3.500 µg
Fluorid	359 µg (≈ 9 % NW) 9 %	130 µg	3.800 µg
Iodid	18 µg (≈ 9 % NW) 9 %	7 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	181 mg	65 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	97 mg	35 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	84 mg	30 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	28 mg	10 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	28 mg	10 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	16 mg	6 mg	–
Stärke	3.965 mg	1.431 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.593 mg	3.463 mg	–
Isoleucin	901 mg (≈ 60 % NW) 60 %	325 mg	1.500 mg
Leucin	1.474 mg (≈ 50 % NW) 50 %	532 mg	2.925 mg
Lysin	1.627 mg (≈ 72 % NW) 72 %	587 mg	2.250 mg
Methionin	528 mg (≈ 68 % NW) 68 %	191 mg	780 mg
Phenylalanin	744 mg (≈ 240 % NW) 240 %	269 mg	310 mg
Threonin	750 mg (≈ 67 % NW) 67 %	271 mg	1.125 mg
Tryptophan	185 mg (≈ 62 % NW) 62 %	67 mg	300 mg
Tyrosin	643 mg (≈ 34 % NW) 34 %	232 mg	1.875 mg
Valin	1.011 mg (≈ 52 % NW) 52 %	365 mg	1.950 mg
Arginin	1.044 mg	377 mg	–
Histidin	494 mg (≈ 66 % NW) 66 %	178 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.308 mg	472 mg	–
Asparaginsäure	1.819 mg	657 mg	–
Cystein	192 mg (≈ 62 % NW) 62 %	69 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.435 mg	879 mg	–
Glycin	1.008 mg	364 mg	–
Prolin	697 mg	252 mg	–
Serin	746 mg	269 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.780 mg	1.365 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	14 mg	5 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	14 mg	5 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	924 mg	334 mg	–
Pentadecansäure	69 mg	25 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.211 mg	798 mg	–
Heptadecansäure	27 mg	10 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	423 mg	153 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	49 mg	18 mg	–
Decosansäure / Behensäure	38 mg	14 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	11 mg	4 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8.995 mg	3.247 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	69,00	24,91	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1.349,00	487,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.384,00	1.221,66	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	1.807,00	652,35	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	2.386,00	861,37	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	6.360 mg	2.296 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	194,00	70,04	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	246,00	88,81	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	987,00	356,32	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	151,00	54,51	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	918,00	331,41	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	3.658,00	1.320,58	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	55,00	19,86	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	55,00	19,86	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	82,00	29,60	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	93 mg	34 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	175 mg	63 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	94 mg	34 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g	–
Rohasche	1,7 g	0,6 g	–