Makrele gedünstet, pikante Art (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	209 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 63 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 34 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 32 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 22 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	209 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	877 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	30 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	158 µg (527 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	76 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	115 µg	55 µg
Retinol	72 µg (240 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	517 µg (1723 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	247 µg (≈ 12 %) 12 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	109 µg (36 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	52 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	239 µg (≈ 20 % NW) 20 %	114 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.282 µg (≈ 35 % NW) 35 %	2.527 µg (≈ 17 %) 17 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.315 µg (≈ 49 % NW) 49 %	3.978 µg (≈ 23 %) 23 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	335 µg (≈ 6 % NW) 6 %	160 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	285 µg (≈ 20 % NW) 20 %	136 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,48 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	6,6 µg (≈ 165 % NW) 165 %	3,2 µg (≈ 79 %) 79 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.519 µg (70 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1.684 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (34 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	0,41 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	1.545 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	739 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	41 µg (≈ 63 % NW) 63 %	20 µg (≈ 30 %) 30 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	0,33 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	8,3 mEq
Natrium	275 mg (≈ 18 % NW) 18 %	132 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	346 mg (≈ 9 % NW) 9 %	166 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	32 mg (≈ 9 % NW) 9 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	211 mg (≈ 30 % NW) 30 %	101 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	183 mg	88 mg
Chlorid	412 mg (≈ 18 % NW) 18 %	197 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.250 µg (≈ 10 % NW) 10 %	598 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	578 µg (≈ 7 % NW) 7 %	277 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	171 µg (≈ 14 % NW) 14 %	82 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	93 µg (≈ 3 % NW) 3 %	44 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	30 µg (≈ 15 % NW) 15 %	14 µg (≈ 7 %) 7 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,32 g
Broteinheiten	0,10 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	497 mg	238 mg
Fructose (Fruchtzucker)	396 mg	189 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	893 mg	427 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	149 mg	71 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	22 mg	11 mg
Disaccharide (2 M)	171 mg	82 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	77 mg	37 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	78 mg	37 mg
Polysaccharide (> 9 M)	78 mg	37 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	883 mg (≈ 59 % NW) 59 %	422 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Leucin	1.423 mg (≈ 49 % NW) 49 %	681 mg (≈ 23 %) 23 %	2.925 mg
Lysin	1.622 mg (≈ 72 % NW) 72 %	776 mg (≈ 34 %) 34 %	2.250 mg
Methionin	520 mg (≈ 67 % NW) 67 %	249 mg (≈ 32 %) 32 %	780 mg
Cystein	182 mg (≈ 59 % NW) 59 %	87 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Phenylalanin	672 mg (≈ 217 % NW) 217 %	322 mg (≈ 104 %) 104 %	310 mg
Tyrosin	543 mg (≈ 29 % NW) 29 %	260 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	739 mg (≈ 66 % NW) 66 %	354 mg (≈ 31 %) 31 %	1.125 mg
Tryptophan	182 mg (≈ 61 % NW) 61 %	87 mg (≈ 29 %) 29 %	300 mg
Valin	993 mg (≈ 51 % NW) 51 %	475 mg (≈ 24 %) 24 %	1.950 mg
Arginin	1.039 mg	497 mg
Histidin	806 mg (≈ 107 % NW) 107 %	386 mg (≈ 51 %) 51 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.604 mg	4.595 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.086 mg	520 mg
Asparaginsäure	1.822 mg	872 mg
Glutaminsäure	2.457 mg	1.176 mg
Glycin	817 mg	391 mg
Prolin	641 mg	307 mg
Serin	779 mg	373 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.602 mg	3.637 mg
Harnsäure	140 mg	67 mg
Purin	58 mg	28 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	2.555 mg	1.222 mg
Omega 6 Fettsäuren	528 mg	253 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,21 :1	0,10
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,22 :1	0,11
Butansäure / Buttersäure	102 mg	49 mg
Hexansäure / Capronsäure	65 mg	31 mg
Octansäure / Caprylsäure	37 mg	18 mg
Decansäure / Caprinsäure	77 mg	37 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	108 mg	52 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	854 mg	409 mg
Pentadecansäure	86 mg	41 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.665 mg	1.275 mg
Heptadecansäure	87 mg	42 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	653 mg	312 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	25 mg	12 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.759 mg	2.277 mg
Tetradecensäure	50 mg	24 mg
Pentadecensäure	20 mg	10 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	697 mg	333 mg
Heptadecensäure	28 mg	13 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.718 mg	1.300 mg
Eicosensäure	779 mg	373 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1.032 mg	494 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	52 mg	25 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.376 mg	2.572 mg
Hexadecadiensäure	52 mg	25 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	343 mg	164 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	173 mg	83 mg
Stearidonsäure Omega 3	206 mg	99 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	41 mg	20 mg
Eicosatriensäure Omega 6	41 mg	20 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	103 mg	49 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	773 mg	370 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	103 mg	49 mg
Docosapentaensäure Omega 3	165 mg	79 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1.238 mg	592 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.238 mg	1.549 mg
Langkettige Fettsäuren	13.092 mg	6.264 mg
Glycerin und Lipoide	1.345 mg	644 mg
Cholesterin	81 mg	39 mg
Kurzkettige Fettsäuren	167 mg	80 mg
Mittelkettige Fettsäuren	114 mg	55 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	90 mg	43 mg
Poly-Hexosen	119 mg	57 mg
Poly-Uronsäure	116 mg	56 mg
Cellulose	155 mg	74 mg
Lignin	67 mg	32 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	186 mg	89 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	361 mg	173 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,3 P	2,5 P
P2	5,6 P	2,7 P
P3	5,2 P	2,5 P
P4	5,1 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	0,10 g
Rohasche	1,8 g	0,8 g
Rohfaser	0,4 g	0,2 g
Rohfett	14,7 g	7,0 g
Rohprotein	17,7 g	8,5 g

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