Sardinentorte (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	192 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,35 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	192 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	805 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 %	5 g	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,35 g	33 g
Wasser	61 g (≈ 2 % NW) 2 %	32 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	56 µg (187 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	29 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.	–
Retinol	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	225 µg (750 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	117 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.	–
Vitamin B1 Thiamin	37 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	19 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	89 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.046 µg (≈ 40 % NW) 40 %	3.149 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.063 µg (≈ 53 % NW) 53 %	4.720 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	522 µg (≈ 9 % NW) 9 %	272 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	605 µg (≈ 43 % NW) 43 %	315 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	2,08	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	1,56	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.508 µg (150 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	3.910 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	7 µg (267 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	3 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin E	1.269 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	661 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.254,00	653,13	–
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.	–
Vitamin K	38 µg (≈ 58 % NW) 58 %	20 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.	–
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.	5 g
Natrium	292 mg (≈ 19 % NW) 19 %	152 mg	1.500 mg
Chlorid	491 mg (≈ 21 % NW) 21 %	256 mg	2.300 mg
Kalium	430 mg (≈ 11 % NW) 11 %	224 mg	4.000 mg
Calcium	91 mg (≈ 9 % NW) 9 %	47 mg	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	14 mg	350 mg
Phosphor	241 mg (≈ 34 % NW) 34 %	126 mg	700 mg
Schwefel	202 mg	105 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,38 : 1	0,38 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.479 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.291 µg	12.500 µg
Zink	2.658 µg (≈ 31 % NW) 31 %	1.384 µg	8.500 µg
Kupfer	208 µg (≈ 17 % NW) 17 %	108 µg	1.250 µg
Mangan	282 µg (≈ 8 % NW) 8 %	147 µg	3.500 µg
Fluorid	316 µg (≈ 8 % NW) 8 %	165 µg	3.800 µg
Iodid	29 µg (≈ 15 % NW) 15 %	15 µg	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.	–
Molybdän	k. A.	k. A.	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.	–
Zitronensäure	k. A.	k. A.	–
Milchsäure	k. A.	k. A.	–
Äpfelsäure	k. A.	k. A.	–
Weinsäure	k. A.	k. A.	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	646 mg	336 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	346 mg	180 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	300 mg	156 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.379 mg	718 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.379 mg	718 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	k. A.	k. A.	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	6.142 mg	3.199 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.293 mg	4.840 mg	–
Isoleucin	873 mg (≈ 58 % NW) 58 %	455 mg	1.500 mg
Leucin	1.426 mg (≈ 49 % NW) 49 %	743 mg	2.925 mg
Lysin	1.561 mg (≈ 69 % NW) 69 %	813 mg	2.250 mg
Methionin	505 mg (≈ 65 % NW) 65 %	263 mg	780 mg
Phenylalanin	729 mg (≈ 235 % NW) 235 %	380 mg	310 mg
Threonin	727 mg (≈ 65 % NW) 65 %	379 mg	1.125 mg
Tryptophan	181 mg (≈ 60 % NW) 60 %	94 mg	300 mg
Tyrosin	624 mg (≈ 33 % NW) 33 %	325 mg	1.875 mg
Valin	985 mg (≈ 51 % NW) 51 %	513 mg	1.950 mg
Arginin	1.015 mg	529 mg	–
Histidin	479 mg (≈ 64 % NW) 64 %	249 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.263 mg	658 mg	–
Asparaginsäure	1.760 mg	917 mg	–
Cystein	188 mg (≈ 61 % NW) 61 %	98 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.403 mg	1.252 mg	–
Glycin	983 mg	512 mg	–
Prolin	713 mg	371 mg	–
Serin	731 mg	381 mg	–
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	317 mg	165 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	106 mg	55 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.180 mg	1.135 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	282 mg	147 mg	–
Pentadecansäure	7 mg	4 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.481 mg	771 mg	–
Heptadecansäure	5 mg	3 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	370 mg	193 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	24 mg	13 mg	–
Decosansäure / Behensäure	5 mg	3 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	5 mg	3 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.768 mg	2.483 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	306,00	159,38	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.373,00	2.277,60	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	70,00	36,46	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	19,00	9,90	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.998 mg	1.041 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	92,00	47,92	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	39,00	20,31	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	468,00	243,75	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	68,00	35,42	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	583,00	303,65	–
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	671,00	349,48	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	10,00	5,21	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	19,00	9,90	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	29,00	15,10	–
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.	–
Cholesterin	13 mg	7 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,35 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	448 mg	233 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	220 mg	115 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,30 g	0,16 g	–
Rohasche	2,2 g	1,1 g	–