Sardinentorte (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	192 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,35 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	192 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	805 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,35 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	61 g (≈ 2 % NW) 2 %	32 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	56 µg  (187 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	37 µg	19 µg
Retinol	18 µg  (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	225 µg  (750 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	117 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	37 µg  (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	89 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.046 µg (≈ 40 % NW) 40 %	3.149 µg (≈ 21 %) 21 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.063 µg (≈ 53 % NW) 53 %	4.720 µg (≈ 28 %) 28 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	522 µg (≈ 9 % NW) 9 %	272 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	605 µg (≈ 43 % NW) 43 %	315 µg (≈ 23 %) 23 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.508 µg  (150 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	3.910 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	7 µg  (267 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	3 µg (≈ 17 %) 17 %	20 µg
Vitamin E	1.269 µg  (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	661 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	38 µg (≈ 58 % NW) 58 %	20 µg (≈ 30 %) 30 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	0,41 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,38 :1
PRAL-Wert	6,8 mEq
Natrium	292 mg (≈ 19 % NW) 19 %	152 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	430 mg (≈ 11 % NW) 11 %	224 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	91 mg (≈ 9 % NW) 9 %	47 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	241 mg (≈ 34 % NW) 34 %	126 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	202 mg	105 mg
Chlorid	491 mg (≈ 21 % NW) 21 %	256 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.479 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.291 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	2.658 µg (≈ 31 % NW) 31 %	1.384 µg (≈ 16 %) 16 %	8.500 µg
Kupfer	208 µg (≈ 17 % NW) 17 %	108 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	282 µg (≈ 8 % NW) 8 %	147 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	316 µg (≈ 8 % NW) 8 %	165 µg (≈ 4 %) 4 %	3.800 µg
Iodid	29 µg (≈ 15 % NW) 15 %	15 µg (≈ 8 %) 8 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	7 g	4 g
Broteinheiten	0,68 BE	0,35 BE
Broteinheiten	0,82 BE	0,43 BE
Broteinheiten	0,54 BE	0,28 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	346 mg	180 mg
Fructose (Fruchtzucker)	300 mg	156 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	646 mg	336 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.379 mg	718 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.379 mg	718 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6.142 mg	3.199 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6.142 mg	3.199 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	130 %
Isoleucin	873 mg (≈ 58 % NW) 58 %	455 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Leucin	1.426 mg (≈ 49 % NW) 49 %	743 mg (≈ 25 %) 25 %	2.925 mg
Lysin	1.561 mg (≈ 69 % NW) 69 %	813 mg (≈ 36 %) 36 %	2.250 mg
Methionin	505 mg (≈ 65 % NW) 65 %	263 mg (≈ 34 %) 34 %	780 mg
Cystein	188 mg (≈ 61 % NW) 61 %	98 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Phenylalanin	729 mg (≈ 235 % NW) 235 %	380 mg (≈ 122 %) 122 %	310 mg
Tyrosin	624 mg (≈ 33 % NW) 33 %	325 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	727 mg (≈ 65 % NW) 65 %	379 mg (≈ 34 %) 34 %	1.125 mg
Tryptophan	181 mg (≈ 60 % NW) 60 %	94 mg (≈ 31 %) 31 %	300 mg
Valin	985 mg (≈ 51 % NW) 51 %	513 mg (≈ 26 %) 26 %	1.950 mg
Arginin	1.015 mg	529 mg
Histidin	479 mg (≈ 64 % NW) 64 %	249 mg (≈ 33 %) 33 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.293 mg	4.840 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.263 mg	658 mg
Asparaginsäure	1.760 mg	917 mg
Glutaminsäure	2.403 mg	1.252 mg
Glycin	983 mg	512 mg
Prolin	713 mg	371 mg
Serin	731 mg	381 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.853 mg	4.090 mg
Harnsäure	308 mg	160 mg
Purin	128 mg	67 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.250 mg	651 mg
Omega 6 Fettsäuren	729 mg	380 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,58 :1	0,30
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,62 :1	0,33
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	282 mg	147 mg
Pentadecansäure	7 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.481 mg	771 mg
Heptadecansäure	5 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	370 mg	193 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	24 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	5 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	5 mg	3 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.180 mg	1.135 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	306 mg	159 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.373 mg	2.278 mg
Eicosensäure	70 mg	36 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	19 mg	10 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.768 mg	2.483 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	671 mg	349 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	92 mg	48 mg
Stearidonsäure Omega 3	39 mg	20 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	10 mg	5 mg
Eicosatriensäure Omega 6	19 mg	10 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	29 mg	15 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	468 mg	244 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	19 mg	10 mg
Docosapentaensäure Omega 3	68 mg	35 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	583 mg	304 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.998 mg	1.041 mg
Langkettige Fettsäuren	8.946 mg	4.659 mg
Glycerin und Lipoide	658 mg	343 mg
Cholesterin	13 mg	7 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	155 mg	81 mg
Poly-Hexosen	318 mg	166 mg
Poly-Uronsäure	41 mg	21 mg
Cellulose	126 mg	66 mg
Lignin	28 mg	15 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	220 mg	115 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	448 mg	233 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	4,5 P	2,3 P
P2	5,0 P	2,6 P
P3	4,6 P	2,4 P
P4	4,4 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,30 g	0,16 g
Rohasche	2,2 g	1,1 g
Rohfaser	0,4 g	0,2 g
Rohfett	9,6 g	5,0 g
Rohprotein	18,2 g	9,5 g