Kabeljau auf Chinagemüse (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	71 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	17 g (≈ 33 %) 33 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g

Energieverteilung

Fett 23 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 63 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 18 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	71 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	296 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	17 g (≈ 33 %) 33 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	112 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	39 µg (130 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	55 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	22 µg	31 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	201 µg (670 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	283 µg (≈ 14 %) 14 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	82 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	115 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	91 µg (≈ 8 % NW) 8 %	128 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.729 µg (≈ 18 % NW) 18 %	3.844 µg (≈ 26 %) 26 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.729 µg (≈ 28 % NW) 28 %	6.661 µg (≈ 39 %) 39 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	920 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.296 µg (≈ 22 %) 22 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	170 µg (≈ 12 % NW) 12 %	239 µg (≈ 17 %) 17 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	10 µg (≈ 22 %) 22 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	28 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.040 µg (121 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	8.507 µg (≈ 9 %) 9 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (91 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	3 µg (≈ 16 %) 16 %	20 µg
Vitamin E	1.224 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	1.724 µg (≈ 12 %) 12 %	14.000 µg
Vitamin K	61 µg (≈ 94 % NW) 94 %	86 µg (≈ 132 %) 132 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 19 %) 19 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,21 :1
PRAL-Wert	3,4 mEq
Natrium	261 mg (≈ 17 % NW) 17 %	368 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Kalium	362 mg (≈ 9 % NW) 9 %	510 mg (≈ 13 %) 13 %	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	49 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	28 mg (≈ 8 % NW) 8 %	39 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	170 mg (≈ 24 % NW) 24 %	239 mg (≈ 34 %) 34 %	700 mg
Schwefel	159 mg	224 mg
Chlorid	425 mg (≈ 18 % NW) 18 %	599 mg (≈ 26 %) 26 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	964 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.358 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	598 µg (≈ 7 % NW) 7 %	842 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	288 µg (≈ 23 % NW) 23 %	406 µg (≈ 32 %) 32 %	1.250 µg
Mangan	257 µg (≈ 7 % NW) 7 %	362 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	62 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	74 µg (≈ 37 % NW) 37 %	105 µg (≈ 52 %) 52 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,10 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,17 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,11 BE
Mannit	179 mg	252 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	179 mg	252 mg
Glucose (Traubenzucker)	348 mg	490 mg
Fructose (Fruchtzucker)	342 mg	482 mg
Galactose (Schleimzucker)	9 mg	13 mg
Monosaccharide (1 M)	706 mg	994 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	145 mg	204 mg
Maltose (Malzzucker)	7 mg	10 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	152 mg	214 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	80 mg	113 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	119 mg	168 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	56 mg	79 mg
Polysaccharide (> 9 M)	56 mg	79 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	122 %
Isoleucin	555 mg (≈ 37 % NW) 37 %	782 mg (≈ 52 %) 52 %	1.500 mg
Leucin	899 mg (≈ 31 % NW) 31 %	1.266 mg (≈ 43 %) 43 %	2.925 mg
Lysin	1.038 mg (≈ 46 % NW) 46 %	1.462 mg (≈ 65 %) 65 %	2.250 mg
Methionin	287 mg (≈ 37 % NW) 37 %	404 mg (≈ 52 %) 52 %	780 mg
Cystein	134 mg (≈ 43 % NW) 43 %	189 mg (≈ 61 %) 61 %	310 mg
Phenylalanin	444 mg (≈ 143 % NW) 143 %	625 mg (≈ 202 %) 202 %	310 mg
Tyrosin	390 mg (≈ 21 % NW) 21 %	549 mg (≈ 29 %) 29 %	1.875 mg
Threonin	534 mg (≈ 47 % NW) 47 %	752 mg (≈ 67 %) 67 %	1.125 mg
Tryptophan	120 mg (≈ 40 % NW) 40 %	169 mg (≈ 56 %) 56 %	300 mg
Valin	611 mg (≈ 31 % NW) 31 %	861 mg (≈ 44 %) 44 %	1.950 mg
Arginin	705 mg	993 mg
Histidin	298 mg (≈ 40 % NW) 40 %	420 mg (≈ 56 %) 56 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.015 mg	8.472 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	739 mg	1.041 mg
Asparaginsäure	1.129 mg	1.590 mg
Glutaminsäure	1.769 mg	2.492 mg
Glycin	494 mg	696 mg
Prolin	472 mg	665 mg
Serin	531 mg	748 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.134 mg	7.231 mg
Harnsäure	93 mg	131 mg
Purin	39 mg	55 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	238 mg	335 mg
Omega 6 Fettsäuren	815 mg	1.148 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,42 :1	4,82
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	5,19 :1	7,31
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	13 mg	18 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	185 mg	261 mg
Heptadecansäure	1 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	73 mg	103 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	11 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	3 mg
Gesättigte Fettsäuren	289 mg	407 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	10 mg	14 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	323 mg	455 mg
Eicosensäure	8 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	4 mg	6 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	345 mg	486 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	805 mg	1.134 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	90 mg	127 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	10 mg	14 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	46 mg	65 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	4 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	97 mg	137 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.053 mg	1.483 mg
Langkettige Fettsäuren	1.687 mg	2.376 mg
Glycerin und Lipoide	234 mg	330 mg
Cholesterin	31 mg	44 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	86 mg	121 mg
Poly-Hexosen	1.321 mg	1.861 mg
Poly-Uronsäure	146 mg	206 mg
Cellulose	1.702 mg	2.397 mg
Lignin	59 mg	83 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	693 mg	976 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.620 mg	3.690 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,9 P	1,3 P
P2	1,6 P	2,3 P
P3	1,1 P	1,6 P
P4	1,1 P	1,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,18 g
Rohasche	1,8 g	2,5 g
Rohfaser	2,6 g	3,7 g
Rohfett	1,9 g	2,7 g
Rohprotein	11,5 g	16,1 g

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