Kabeljau gekocht (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	83 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	22 g	52 g
Kohlenhydrate	0,39 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,47 g	238 g
Ballaststoffe	0,15 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,18 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	83 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	346 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 %	22 g	52 g
Kohlenhydrate	0,39 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,47 g	238 g
Ballaststoffe	0,15 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,18 g	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	95 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	33 µg (110 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	40 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	49 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	59 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	63 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.573 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.895 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.623 µg (≈ 27 % NW) 27 %	5.570 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	203 µg (≈ 3 % NW) 3 %	245 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	191 µg (≈ 14 % NW) 14 %	230 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	8,00	9,64	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	13 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	7,00	8,43	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.295 µg (46 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.765 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (72 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	504 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	607 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	503,00	606,02	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	28 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	289 mg (≈ 19 % NW) 19 %	348 mg	1.500 mg
Chlorid	472 mg (≈ 21 % NW) 21 %	569 mg	2.300 mg
Kalium	267 mg (≈ 7 % NW) 7 %	322 mg	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	27 mg	1.000 mg
Magnesium	33 mg (≈ 9 % NW) 9 %	40 mg	350 mg
Phosphor	173 mg (≈ 25 % NW) 25 %	208 mg	700 mg
Schwefel	230 mg	277 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,13 : 1	0,13 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	487 µg (≈ 4 % NW) 4 %	587 µg	12.500 µg
Zink	561 µg (≈ 7 % NW) 7 %	676 µg	8.500 µg
Kupfer	233 µg (≈ 19 % NW) 19 %	281 µg	1.250 µg
Mangan	45 µg (≈ 1 % NW) 1 %	54 µg	3.500 µg
Fluorid	34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	41 µg	3.800 µg
Iodid	120 µg (≈ 60 % NW) 60 %	145 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	196 mg	236 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	114 mg	137 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	82 mg	99 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	133 mg	160 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	133 mg	160 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	47 mg	57 mg	–
Stärke	11 mg	13 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.489 mg	11.433 mg	–
Isoleucin	877 mg (≈ 58 % NW) 58 %	1.057 mg	1.500 mg
Leucin	1.424 mg (≈ 49 % NW) 49 %	1.716 mg	2.925 mg
Lysin	1.680 mg (≈ 75 % NW) 75 %	2.024 mg	2.250 mg
Methionin	474 mg (≈ 61 % NW) 61 %	571 mg	780 mg
Phenylalanin	696 mg (≈ 225 % NW) 225 %	839 mg	310 mg
Threonin	822 mg (≈ 73 % NW) 73 %	990 mg	1.125 mg
Tryptophan	183 mg (≈ 61 % NW) 61 %	220 mg	300 mg
Tyrosin	604 mg (≈ 32 % NW) 32 %	728 mg	1.875 mg
Valin	968 mg (≈ 50 % NW) 50 %	1.166 mg	1.950 mg
Arginin	1.103 mg	1.329 mg	–
Histidin	475 mg (≈ 63 % NW) 63 %	572 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.170 mg	1.410 mg	–
Asparaginsäure	1.792 mg	2.159 mg	–
Cystein	183 mg (≈ 59 % NW) 59 %	220 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.601 mg	3.134 mg	–
Glycin	787 mg	948 mg	–
Prolin	697 mg	840 mg	–
Serin	841 mg	1.013 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	144 mg	173 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	6 mg	7 mg	–
Pentadecansäure	1 mg	1 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	114 mg	137 mg	–
Heptadecansäure	2 mg	2 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	21 mg	25 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	89 mg	107 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	13,00	15,66	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	63,00	75,90	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	9,00	10,84	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	4,00	4,82	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	293 mg	353 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	4,00	4,82	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	2,00	2,41	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	80,00	96,39	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	7,00	8,43	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	171,00	206,02	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	12,00	14,46	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	17,00	20,48	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	54 mg	65 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,15 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,18 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	86 mg	104 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	63 mg	76 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,04 g	0,05 g	–
Rohasche	1,6 g	2,0 g	–