Kabeljaufilet im Weinsud (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	111 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,17 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	111 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	464 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	7 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 g	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	72 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	184 µg (613 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	166 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	71 µg (237 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	64 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	152 µg (507 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	137 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	32 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	58 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.101 µg (≈ 7 % NW) 7 %	992 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.701 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2.433 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	185 µg (≈ 3 % NW) 3 %	167 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	131 µg (≈ 9 % NW) 9 %	118 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	4,50	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	3,60	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.637 µg (53 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.376 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	412 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	371 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	412,00	371,17	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	29 µg (≈ 45 % NW) 45 %	26 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	223 mg (≈ 15 % NW) 15 %	201 mg	1.500 mg
Chlorid	363 mg (≈ 16 % NW) 16 %	327 mg	2.300 mg
Kalium	247 mg (≈ 6 % NW) 6 %	223 mg	4.000 mg
Calcium	28 mg (≈ 3 % NW) 3 %	25 mg	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	20 mg	350 mg
Phosphor	109 mg (≈ 16 % NW) 16 %	98 mg	700 mg
Schwefel	116 mg	105 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,26 : 1	0,26 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	422 µg (≈ 3 % NW) 3 %	380 µg	12.500 µg
Zink	395 µg (≈ 5 % NW) 5 %	356 µg	8.500 µg
Kupfer	146 µg (≈ 12 % NW) 12 %	132 µg	1.250 µg
Mangan	45 µg (≈ 1 % NW) 1 %	41 µg	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg	3.800 µg
Iodid	85 µg (≈ 43 % NW) 43 %	77 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	3 mg	3 mg	–
Mannit	2 mg	2 mg	–
Sorbit	1 mg	1 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	471 mg	424 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	254 mg	229 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	215 mg	194 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	637 mg	574 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	108 mg	97 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	529 mg	477 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	56 mg	50 mg	–
Stärke	7 mg	6 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.857 mg	4.376 mg	–
Isoleucin	452 mg (≈ 30 % NW) 30 %	407 mg	1.500 mg
Leucin	732 mg (≈ 25 % NW) 25 %	659 mg	2.925 mg
Lysin	845 mg (≈ 38 % NW) 38 %	761 mg	2.250 mg
Methionin	240 mg (≈ 31 % NW) 31 %	216 mg	780 mg
Phenylalanin	360 mg (≈ 116 % NW) 116 %	324 mg	310 mg
Threonin	418 mg (≈ 37 % NW) 37 %	377 mg	1.125 mg
Tryptophan	96 mg (≈ 32 % NW) 32 %	86 mg	300 mg
Tyrosin	315 mg (≈ 17 % NW) 17 %	284 mg	1.875 mg
Valin	499 mg (≈ 26 % NW) 26 %	450 mg	1.950 mg
Arginin	562 mg	506 mg	–
Histidin	244 mg (≈ 33 % NW) 33 %	220 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	583 mg	525 mg	–
Asparaginsäure	905 mg	815 mg	–
Cystein	94 mg (≈ 30 % NW) 30 %	85 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.370 mg	1.234 mg	–
Glycin	396 mg	357 mg	–
Prolin	382 mg	344 mg	–
Serin	428 mg	386 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.377 mg	3.943 mg	–
Butansäure / Buttersäure	233 mg	210 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	149 mg	134 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	84 mg	76 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	175 mg	158 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	214 mg	193 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	705 mg	635 mg	–
Pentadecansäure	80 mg	72 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.925 mg	1.734 mg	–
Heptadecansäure	62 mg	56 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	717 mg	646 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	33 mg	30 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.256 mg	2.032 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	94,00	84,68	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	185,00	166,67	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.844,00	1.661,26	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	18,00	16,22	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	2,00	1,80	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	416 mg	375 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	99,00	89,19	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,00	0,90	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	36,00	32,43	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	3,00	2,70	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	76,00	68,47	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	190,00	171,17	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	11,00	9,91	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	45 mg	41 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	118 mg	106 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	74 mg	67 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,23 g	0,21 g	–
Rohasche	1,3 g	1,2 g	–