Fischroulade mit Tomatensoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	82 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	13 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	82 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	345 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	13 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	98 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	132 µg (440 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	161 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	226 µg (753 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	276 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	73 µg (24 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	89 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	93 µg (≈ 8 % NW) 8 %	113 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.708 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2.083 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.541 µg (≈ 21 % NW) 21 %	4.318 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	263 µg (≈ 4 % NW) 4 %	321 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	178 µg (≈ 13 % NW) 13 %	217 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	7,32	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	6,10	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,3 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.568 µg (71 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	4.351 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,49 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	528 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	644 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	523,00	637,80	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	39 µg (≈ 60 % NW) 60 %	48 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	219 mg (≈ 15 % NW) 15 %	267 mg	1.500 mg
Chlorid	378 mg (≈ 16 % NW) 16 %	461 mg	2.300 mg
Kalium	316 mg (≈ 8 % NW) 8 %	385 mg	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	26 mg	350 mg
Phosphor	110 mg (≈ 16 % NW) 16 %	134 mg	700 mg
Schwefel	117 mg	143 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,14 : 1	0,14 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	515 µg (≈ 4 % NW) 4 %	628 µg	12.500 µg
Zink	540 µg (≈ 6 % NW) 6 %	659 µg	8.500 µg
Kupfer	81 µg (≈ 6 % NW) 6 %	99 µg	1.250 µg
Mangan	57 µg (≈ 2 % NW) 2 %	70 µg	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	35 µg	3.800 µg
Iodid	96 µg (≈ 48 % NW) 48 %	117 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.109 mg	1.352 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	562 mg	685 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	547 mg	667 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	206 mg	251 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	206 mg	251 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	143 mg	174 mg	–
Stärke	2.250 mg	2.744 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.488 mg	6.693 mg	–
Isoleucin	506 mg (≈ 34 % NW) 34 %	617 mg	1.500 mg
Leucin	818 mg (≈ 28 % NW) 28 %	998 mg	2.925 mg
Lysin	946 mg (≈ 42 % NW) 42 %	1.154 mg	2.250 mg
Methionin	269 mg (≈ 34 % NW) 34 %	328 mg	780 mg
Phenylalanin	412 mg (≈ 133 % NW) 133 %	502 mg	310 mg
Threonin	472 mg (≈ 42 % NW) 42 %	576 mg	1.125 mg
Tryptophan	110 mg (≈ 37 % NW) 37 %	134 mg	300 mg
Tyrosin	353 mg (≈ 19 % NW) 19 %	430 mg	1.875 mg
Valin	558 mg (≈ 29 % NW) 29 %	680 mg	1.950 mg
Arginin	644 mg	785 mg	–
Histidin	285 mg (≈ 38 % NW) 38 %	348 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	659 mg	804 mg	–
Asparaginsäure	1.040 mg	1.268 mg	–
Cystein	115 mg (≈ 37 % NW) 37 %	140 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.690 mg	2.061 mg	–
Glycin	467 mg	570 mg	–
Prolin	439 mg	535 mg	–
Serin	485 mg	591 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	834 mg	1.017 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	4 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	39 mg	48 mg	–
Pentadecansäure	4 mg	5 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	503 mg	613 mg	–
Heptadecansäure	9 mg	11 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	273 mg	333 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	4 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.056 mg	1.288 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	4,00	4,88	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	77,00	93,90	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	914,00	1.114,63	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	32,00	39,02	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	18,00	21,95	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	366 mg	446 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	21,00	25,61	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	2,00	2,44	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	37,00	45,12	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	5,00	6,10	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	82,00	100,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	187,00	228,05	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	5,00	6,10	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	1,22	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	26,00	31,71	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	37 mg	45 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	351 mg	428 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	169 mg	206 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,07 g	0,09 g	–
Rohasche	1,4 g	1,7 g	–