Schollenfilet (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	164 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	11 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,42 g	238 g
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	164 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	686 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 %	6 g	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 %	11 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,42 g	238 g
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	42 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	65 µg (217 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	40 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	59 µg (197 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	36 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	36 µg (120 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	239 µg (80 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	146 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	166 µg (≈ 14 % NW) 14 %	101 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.964 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.807 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.047 µg (≈ 36 % NW) 36 %	3.687 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	601 µg (≈ 10 % NW) 10 %	366 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	320 µg (≈ 23 % NW) 23 %	195 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	3,05	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	2,44	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,8 µg (≈ 45 % NW) 45 %	1,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.806 µg (36 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.101 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	4 µg (144 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	953 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	581 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	953,00	581,10	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	4 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	310 mg (≈ 21 % NW) 21 %	189 mg	1.500 mg
Chlorid	432 mg (≈ 19 % NW) 19 %	263 mg	2.300 mg
Kalium	253 mg (≈ 6 % NW) 6 %	154 mg	4.000 mg
Calcium	58 mg (≈ 6 % NW) 6 %	35 mg	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	14 mg	350 mg
Phosphor	181 mg (≈ 26 % NW) 26 %	110 mg	700 mg
Schwefel	242 mg	148 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,32 : 1	0,32 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	860 µg (≈ 7 % NW) 7 %	524 µg	12.500 µg
Zink	559 µg (≈ 7 % NW) 7 %	341 µg	8.500 µg
Kupfer	144 µg (≈ 12 % NW) 12 %	88 µg	1.250 µg
Mangan	57 µg (≈ 2 % NW) 2 %	35 µg	3.500 µg
Fluorid	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg	3.800 µg
Iodid	36 µg (≈ 18 % NW) 18 %	22 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	236 mg	144 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	125 mg	76 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	111 mg	68 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	79 mg	48 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	24 mg	15 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	55 mg	34 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	1 mg	1 mg	–
Stärke	378 mg	230 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.568 mg	5.834 mg	–
Isoleucin	886 mg (≈ 59 % NW) 59 %	540 mg	1.500 mg
Leucin	1.440 mg (≈ 49 % NW) 49 %	878 mg	2.925 mg
Lysin	1.691 mg (≈ 75 % NW) 75 %	1.031 mg	2.250 mg
Methionin	478 mg (≈ 61 % NW) 61 %	291 mg	780 mg
Phenylalanin	702 mg (≈ 226 % NW) 226 %	428 mg	310 mg
Threonin	829 mg (≈ 74 % NW) 74 %	505 mg	1.125 mg
Tryptophan	185 mg (≈ 62 % NW) 62 %	113 mg	300 mg
Tyrosin	609 mg (≈ 32 % NW) 32 %	371 mg	1.875 mg
Valin	978 mg (≈ 50 % NW) 50 %	596 mg	1.950 mg
Arginin	1.106 mg	674 mg	–
Histidin	479 mg (≈ 64 % NW) 64 %	292 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.178 mg	718 mg	–
Asparaginsäure	1.804 mg	1.100 mg	–
Cystein	185 mg (≈ 60 % NW) 60 %	113 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.637 mg	1.608 mg	–
Glycin	793 mg	484 mg	–
Prolin	710 mg	433 mg	–
Serin	849 mg	518 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	99 mg	60 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	33 mg	20 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.994 mg	3.045 mg	–
Butansäure / Buttersäure	261 mg	159 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	167 mg	102 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	94 mg	57 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	196 mg	120 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	240 mg	146 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	827 mg	504 mg	–
Pentadecansäure	94 mg	57 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.237 mg	1.364 mg	–
Heptadecansäure	71 mg	43 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	771 mg	470 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	36 mg	22 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.877 mg	1.754 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	102,00	62,20	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	395,00	240,85	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.143,00	1.306,71	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	66,00	40,24	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	33,00	20,12	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	803 mg	490 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	113,00	68,90	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	30,00	18,29	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	140,00	85,37	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	51,00	31,10	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	150,00	91,46	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	199,00	121,34	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	5,00	3,05	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	10,00	6,10	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	91,00	55,49	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	66 mg	40 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	52 mg	32 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	24 mg	15 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,09 g	0,05 g	–
Rohasche	1,6 g	1,0 g	–